Chlebíček s černými olivami

1. Droždí rozdrobíme do vlažné vody, přidáme cukr, promícháme a necháme chvíli vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek
2. Do mísy prosijeme mouku, smícháme se solí, přilijeme kvásek, olej a ostatní vlažnou vodu.
3. Pomocí hnětacího háku v robotu těsto prohněteme na hladké těsto.
   Zakryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě vykynout. Mělo by stačit 20-30 minut, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
   Troubu zapneme a nastavíme na 200 st.

   Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta

4. Těsto vyválíme na jemně pomoučeném vále na obdélník asi 30x40 cm. Potřeme ho 2 lžícemi oleje a posypeme provensálským kořením a nasekanými olivami.
5. Těsto srolujeme po delší straně a švem dolů položíme na plech s pečicím papírem.
6. Olivový chléb potřeme slanou vodou a ostrým nožem uděláme šikmé zářezy.
7. V předehřáté troubě pečeme dozlatova asi 25 minut, podle typu trouby.

Zveřejněno 8. 2. 2023