Cuketový chléb s černými olivami {Bezlepkový}

Name: Cuketový chléb s černými olivami {Bezlepkový}
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 3/4 hrnku kukuřičné polenty; 1/2 hrnku kokosové mouky; 1/3 hrnku rýžové mouky; 2 hrnky vyždímané nastrouhané cukety (aby jí 2 hrnky byly po vymačkání tekutin, stačí ručně, co to jen půjde); 3 vejce; 3/4 hrnku mléka (nebo podmáslí); 1 plátek másla (asi 1cm hrubý, rozpustit); 2 polévkové lžíce olivového oleje; 25 černých oliv; 3 stroužky česneku nakrájené na plátky (lze vynechat); 1,5 čajové lžičky jedlé sody; 1,5 čajové lžičky soli; pepř; dýňová semínka na posypání

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Kaczik

Náročný

Cuketový chléb s černými olivami {Bezlepkový}

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 474 kJ / 1 786 kcal
Bílkoviny	51,08 g
Tuky	120,28 g
Vláknina	30,86 g
Cholesterol	814 mg
Sodík	424 mg
Sůl	0,94 g
Sacharidy	113,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Prvně jsem si nastrouhala cuketu (cca 1 a půl střední cukety, ale měla jsem mix žluté a zelené), část na hrubo, část na jemno. Dala jsem ji do cedníku, posypala asi 1/2 lžičkou soli, nechala ji okapat. Krok 2: V jedné míse jsem smíchala všechny suché ingredience (přidat zbylou lžičku soli). V druhé míse jsem smíchala všechny tekuté ingredience a vejce a snažila jsem se je vyšlehat trochu do pěny. Asi po 15 minutách jsem se rukama snažila vymačkat co nejvíce tekutin z cukety. Krok 3: Do tekuté směsi jsem vmíchala sypkou a pak jsem přidala cuketu, olivy a plátky česneku, zamíchala. Těsto jsem rozložila do teriny, jejíž spodek jsem vyložila pečícím papírem a ještě ji celou vymazala olivovým olejem (nebo je možné máslem, ale olej je v tomto případě trošku lepší), vrch jsem posypala dýňovými semínky. Krok 4: Do trouby vyhřáté na 190°C jsem chléb dala péct na 45 minut, s jedním otočením v polovině pečení. Po upečení jsem chlebu nožem trochu pomohla od okrajů, ale díky pečícímu papíru vespod pak stačí terinu s chlebem vzít, na vrch dát prkénko nebo velký talíř a na něj chléb vyklopit. Jde to samo.

Prvně jsem si nastrouhala cuketu (cca 1 a půl střední cukety, ale měla jsem mix žluté a zelené), část na hrubo, část na jemno. Dala jsem ji do cedníku, posypala asi 1/2 lžičkou soli, nechala ji okapat.
V jedné míse jsem smíchala všechny suché ingredience (přidat zbylou lžičku soli). V druhé míse jsem smíchala všechny tekuté ingredience a vejce a snažila jsem se je vyšlehat trochu do pěny. Asi po 15 minutách jsem se rukama snažila vymačkat co nejvíce tekutin z cukety.
Do tekuté směsi jsem vmíchala sypkou a pak jsem přidala cuketu, olivy a plátky česneku, zamíchala. Těsto jsem rozložila do teriny, jejíž spodek jsem vyložila pečícím papírem a ještě ji celou vymazala olivovým olejem (nebo je možné máslem, ale olej je v tomto případě trošku lepší), vrch jsem posypala dýňovými semínky.
Do trouby vyhřáté na 190°C jsem chléb dala péct na 45 minut, s jedním otočením v polovině pečení. Po upečení jsem chlebu nožem trochu pomohla od okrajů, ale díky pečícímu papíru vespod pak stačí terinu s chlebem vzít, na vrch dát prkénko nebo velký talíř a na něj chléb vyklopit. Jde to samo.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 7. 2015

Poznámka autorky Kaczik

Jako další možnosti k náplním lze určitě přidat balkánský sýr nebo fetu, nebo udělat variantu se sušenými rajčaty, bazalkou a mozzarellou, přidat do chleba kvalitní bezlepkovou šunku nebo na kostky slaninu. Fantazii se meze nekladou =).

Pro ty, co jim nevadí lepek, nebo je jim to jedno, lze rýžovou a kokosovou mouku nahradit obyčejnou pšeničnou hladkou moukou =). Ale u té doporučuji trošku zvýšit množství, kokosová mouka je poměrně dost savá, oproti klasické hladké mouce.

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2015/07/cuketovy...