Štafetky s kávovým krémem

1. Připravíme dva plechy, které vyložíme pečicím papírem. Pečicí papír potřeme olejem. Troubu včas předehřejeme na 150 °C.
2. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně opatrně zašleháme moučkový cukr, mleté ořechy a nakonec i mouku. Vznikne vzdušné těsto.
   Jak vyšlehat bílky
3. Těsto rozetřeme do šířky na oba plechy. Vložíme do trouby a pečeme zhruba 15 minut při 150 °C. Po upečení necháme korpusy vychladnout.
4. Mezitím, co korpusy chladnou, připravíme krémovou náplň. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme solamyl, cukr, vejce a metličkou vše důkladně zašleháme.
5. Na vařiči směs zahřejeme a krátce povaříme, dokud nezhoustne. Jakmile vychladne, postupně do ní zašleháme změklé máslo, rum a kávu.
6. Upečené placky překrojíme na poloviny. Spodní díl potřeme krémem a přiložíme na něj další, až vznikne čtyřpatrový základ se třemi vrstvami krému uvnitř.
7. Takto připravený základ rozkrájíme ostrým nožem na kostičky nebo obdélníčky. Štafetky necháme alespoň 3 hodiny ztuhnout v lednici.
8. Ve vodní lázni rozehřejeme nasekanou čokoládu s tukem. Metličkou vyšleháme polevu.

   Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

9. Štafetky namáčíme v polevě dle vlastní fantazie. Namáčet můžeme protější hrany nebo celé strany.

TIP: Retro zákusky z cukráren

Zveřejněno 12. 12. 2025