Vláčný perník mojí babičky

1. Troubu předehřejeme na 170 °C (horní a dolní ohřev). Pekáček nebo menší plech vymažeme máslem a vysypeme moukou, případně vyložíme pečicím papírem.

   Jak vymazat formu na pečení

2. Do větší mísy rozklepneme vejce a vyšleháme je s cukrem do světlejší pěny. Není potřeba šlehat dlouho, stačí asi 2–3 minuty.
   Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
3. Přilijeme mléko a olej, přidáme povidla a vše promícháme do hladka.
4. V druhé míse smícháme mouku, kakao, skořici, prášek do perníku a špetku soli.
5. Suchou směs postupně přisypáváme k tekuté a metličkou nebo vařečkou vypracujeme hladké těsto bez hrudek. Těsto by mělo být spíše řidší a krásně lesklé.
6. Nalijeme ho do připraveného pekáčku a rovnoměrně rozetřeme.
7. Pečeme přibližně 25–30 minut. Ke konci zkusíme špejlí – po zapíchnutí do středu by měla vyjít suchá nebo jen s několika drobnými vlhkými drobečky.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

8. Upečený perník necháme téměř vychladnout.
9. Ve vodní lázni nebo velmi opatrně v mikrovlnné troubě rozpustíme čokoládu s máslem.
   Jakmile je směs hladká, vmícháme zakysanou smetanu. Poleva bude krásně lesklá, jemná a po ztuhnutí nebude tvrdá jako kámen.
   Polevu rovnoměrně rozetřeme na vychladlý perník.

   Jak rozpustit čokoládu - návod

10. Ještě než poleva zatuhne, posypeme celý perník strouhaným kokosem. Necháme alespoň 30 minut odpočinout, aby se chutě propojily.

TIP: Bleskové moučníky na víkend

Zveřejněno 8. 6. 2026