Krémová bramboračka s mrkvemi

1. Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme. Brambory nakrájíme na menší kostky a mrkev na kolečka nebo menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na tenká kolečka.
2. Ve větším hrnci necháme vyškvařit slaninu dozlatova. Opečenou slaninu vyjmeme a odložíme stranou na dokončení polévky.

   Jak vyškvařit slaninu

3. Do výpeku přidáme podle potřeby kousek másla a nakrájenou cibuli. Restujeme ji dosklovita. Poté přidáme brambory a mrkev a za občasného míchání restujeme další 3–4 minuty.
4. Zeleninu zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme bobkové listy, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a na mírném stupni vaříme přibližně 15–20 minut doměkka.

   Jak udělat vývar v pomalém hrnci

5. Z polévky vyjmeme všechny bobkové listy. Poté ji tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.
6. Do polévky přilijeme smetanu ke šlehání. Přidáme sušený česnek, drcený kmín a majoránku, kterou promneme mezi prsty. Promícháme a na mírném stupni prohříváme přibližně 2–3 minuty. Podle potřeby ještě dochutíme solí a pepřem.

   Jak dochutit zeleninovou polévku

7. Hotovou krémovou bramboračku posypeme opečenou slaninou a nakrájenou jarní cibulkou.

Zveřejněno 23. 10. 2026