Masarykovo cukroví - pravé

Name: Masarykovo cukroví - pravé
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hladké mouky; 200 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 lžíce kakaa; 1 žloutek; 150 g lískových oříšků (celých); moučkový cukr na obalení (možno vynechat)

Masarykovo vánoční cukroví chutná jako nostalgická vzpomínka na první republiku – křehké máslové těsto s křupavými lískovými oříšky vás rázem přenese do dob dávno minulých. Je snadné na přípravu a jistě si ho zamilujete.

Hodnocení receptu je 4,7 (35×)

cardanka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby namáčení oříšků a tuhnutí těsta

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby namáčení oříšků a tuhnutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

300 g 300 g hladké mouky

200 g 200 g másla

100 g 100 g moučkového cukru

1 lžíce 1 lžíce kakaa

1 1 žloutek

150 g 150 g lískových oříšků (celých)

moučkový cukr na obalení (možno vynechat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 227 kJ / 4 117 kcal
Bílkoviny	62,83 g
Tuky	267,08 g
Vláknina	27,25 g
Cholesterol	723 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	351,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve namočíme celé lískové oříšky na 1 hodinu do misky se studenou vodou. Krok 2: Z mouky, cukru, kakaa, žloutku a másla nakrájeného na menší kousky zpracujeme těsto. Krok 3: Do takto připraveného těsta zapracujeme ubrouskem vysušené, předmáčené celé oříšky. Krok 4: Z těsta utvoříme 5-6 válečků dlouhých asi 8-10 cm. Dáme ztuhnout do ledničky na 2 hodiny. Krok 5: Po odpočinutí válečky nakrájíme na plátky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Plátky klademe daleko od sebe! Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, zhruba 8-10 minut. Krok 7: Upečené cukroví je možno obalit v moučkovém cukru - není to však nutné, protože je výborné i bez obalování.

Nejprve namočíme celé lískové oříšky na 1 hodinu do misky se studenou vodou.
Z mouky, cukru, kakaa, žloutku a másla nakrájeného na menší kousky zpracujeme těsto.
Jak na linecké těsto
Do takto připraveného těsta zapracujeme ubrouskem vysušené, předmáčené celé oříšky.
Z těsta utvoříme 5-6 válečků dlouhých asi 8-10 cm. Dáme ztuhnout do ledničky na 2 hodiny.
Po odpočinutí válečky nakrájíme na plátky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Plátky klademe daleko od sebe!
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C, zhruba 8-10 minut.
Upečené cukroví je možno obalit v moučkovém cukru - není to však nutné, protože je výborné i bez obalování.

TIP: Kalendář vánočního pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 1. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (233× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masarykovo cukroví - pravé

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnW5

Masarykovo cukroví Videorecept

Masarykovo cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 70 min

Masarykovo cukroví - lískooříškové knoflíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 45 min

Masarykovo cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 52 min

Mrkvové cukroví Videorecept

Mrkvové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fraudidi 40 min

Cikánské cukroví Videorecept

Cikánské cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jajine 60 min

Vyfouklé cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta 30 min

Zobrazit více

Hovězí roštěná Videorecept

Hovězí roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cardanka 110 min

Troubový guláš Videorecept

Troubový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 90 min

Krůtí guláš Videorecept

Krůtí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cardanka 45 min

Nedozrálá rajčata v čalamádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cardanka 60 min

Šlehačkové cukroví Videorecept

Šlehačkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cardanka 35 min

Krůtí roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka

Zobrazit více

Cukroví
Pro začátečníky
Pečené cukroví

Pečení
Snadné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Masarykovo cukroví - pravé

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jnW5

Náhodný recept

Vepřová panenka na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Broskvové knedlíky vařené v páře

Přidáno před 45 minutami

Vepřová panenka s omáčkou s cuketou a sušenými rajčaty

Přidáno před 1 hodinou

Koprová omáčka s vejci

Přidáno před 2 hodinami

Toasty s anglickou slaninou

Přidáno před 19 hodinami

Točený dort plněný ovocem

Přidáno před 19 hodinami

Jednohubky s dírou

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zaliba 5. 12. 2024 18:07

Kakao tam nepatří . Ani pražení oříšků není nutné.
Ale nutné je ponechat válečky v lednici do druhého dne.
Má tam být několik druhů ořechů nahrubo posekaných.

Nikijaho 27. 12. 2023 17:44

Holky, všem moc děkuji za rady, já to nějak vykoumám.

cora666 27. 12. 2023 15:32

Nikijaho: já lískáče i mande dám do vroucí vody a asi po 4 minutách loupu (slupka se nafoukne a jde lehce dolů)

hospodyne 5. 12. 2021 14:05

Nikijaho: asi 15 minut, nevím, dělám to automaticky, záleží, jak jsou velké. To poznáte, když je budete prohrnovat rukou. Slupky se začnou odlupovat. Při pomalém pražení je snadno nespálíte a budou světlé i křehké i uvnitř. Pokud je máte namočené. osušte je a dejte do trouby. Možná se budou pražit déle, ale mělo by to jít.

Nikijaho 5. 12. 2021 13:54

hospodyne: Jak dlouho je pražíte na těch 120°C, prosím?

Nikijaho 5. 12. 2021 13:54

hospodyne: Jak dlouho je pražíte na těch 120°C, prosím?

Nikijaho 5. 12. 2021 13:36

casino: Tak takhle to praktikovat jistě nebudeme, každopádně tu paní psala, že je pouze namáčí a pak v pohodě slupky sundá v utěrce. Mno..namočené je již mám a slupka šla dolů asi z 10ks ze 300g.

Co teď s tím?

hospodyne 5. 12. 2021 12:53

lískáče pražím v troubě pomalu, tak na 120°C a občas je prohrnu, ale pořád hlídám. Po zchladnutí je promnu v látkovém sáčku . Z něj se vysypou bez slupek. Nefunguje to dobře ale s oříšky v půlkilovém balení v akci - tam je jich spousta deformovaných a slupka na nich drží.

Jinak jdou vyfoukat fénem, jen nedoporučuji dělat to doma!!

casino 5. 12. 2021 11:12

Nikijaho: " i opražené se mi všechny neoloupaly"
Ve výrobě se to dělalo tak, že opražené oříšky (píši "oříšky" protože v praxi je rozdíl mezi oříšky a ořechy

se z plechů na pečení po zchladnutí sesypaly do pytle (juta, viskocel) a zlehka

se pošlapaly (pro domácí pečení stačí promnout v utěrce). Pokud není k dispozici řešeto, tak slupičky lze odstranit opakovaným přesypáváním oříšků v průvanu z ošatky do ošatky

A pokud se neočistily dokonale...

No, málokomu to vadilo, že

Nikijaho 5. 12. 2021 10:18

Tak jsem je též zkusila poprvé, mám za to že by ořechy uvnitř měly být světlé. Příště je už jen namočím, i opražené se mi všechny neoloupaly, po namočení jsem slupku škrábala nehtem.

Zase na druhou stranu opražené nádherně voní.

Na 180°C mi přišlo moc, pekla jsme jen na 170°C 10min. Jsou vynikající.

Veronika.Hrozna 13. 1. 2020 18:24

hospodyne: Kdyby to byla jediná lež z čt .......

Veronika.Hrozna 13. 1. 2020 18:22

maris:

maris 13. 1. 2020 18:18

Veronika.Hrozna: " ubrouskem vysušené " - ubrouskem je vysušíme, ale nezapracováváme do těsta

Veronika.Hrozna 13. 1. 2020 18:08

Jak se oříšky zapracují ubrouskem do těsta?

hospodyne 13. 1. 2020 16:26

Včera v televizi jeden pán tvrdil, že toto cukroví pekla Masarykovi jeho maminka na zámečku v Lánech!! Na to, že zemřela v roce 1887,by to byl slušný výkon. Mám pocit, že někteří lidé musí být zajímaví i za cenu, že ze sebe udělají trdla

RubyRom 13. 1. 2020 15:20

Tyto sušenky jsou úžasné, dovolila jsem si přidat své foto.

RubyRom přidala novou fotografii! 13. 1. 2020 14:19

Libulka 17. 12. 2018 15:37

Peču ho už roky, i když bez kakaa. Kdo chce oříšky bez té hnědé slupky, stačí je zalít vařící!!! vodou a nechat asi půl hodiny máčet, po jednom oříšek v prstech promnete a slupka jde krásně dolů jako ze spařených mandlí. Pražení v troubě nedoporučuji, je to pracné, ne zcela účinné a pokud oříšky přepražíte, tak ani dobré :( Udělám si jen čtyři válečky těsta o průměru asi 3cm, každý zvlášť zabalím do potravinářské folie a nechám přes noc v lednici, pak krájím kolečka o síle asi 4 mm a peču na 170 stupňů. Fotky přidávám

Ještě dodám, že oříšky před zapracováním do těsta lehce posypu hladkou moukou, aby pak po upečení z těsta nevypadávaly.

Libulka přidala nové fotografie! 17. 12. 2018 14:38

koriander a bazalka 14. 12. 2018 16:04

tento recept som piekla už dávno,ale som si ho stratila a našla som ho tu, no je neúplný - totiž pointa celého je,že lieskovce sa opražia na plechu v rúre na cca 210 stupňoch cca 5 minút, ale treba dávať pozor, aby sa nespálili.Potom sa pomrvia v utierke a zbavia sa šupiek a až potom ich zaliať horkou vodou a postupovať podľa autorky.