Veky na chlebíčky originál

Name: Veky na chlebíčky originál
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg pšeničné hladké mouky; 20 g cukru; 15 g soli; 50 g tuku (sádlo, máslo); 40 g droždí; 450 ml vody

Chlebíčky se staly oblíbeným pohoštěním snad na všech oslavách a večírcích či při rodinných setkáních. S tímto receptem můžete připravit i domácí veku, která oslní nejednoho milovníka chlebíčků. Co na ni? To už je jen na vás.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

fb.lib

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby kynutí

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Veky na chlebíčky originál, můžeme dělat chlebíčky... — můžeme dělat chlebíčky...

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny pro 3 kusy

Z 1 kg mouky vyrobíme 5 ks po 300 g nebo 3 ks po 400 g.

3kusy

1 kg 1 kg pšeničné hladké mouky

20 g 20 g cukru

15 g 15 g soli

50 g 50 g tuku (sádlo, máslo)

40 g 40 g droždí

450 ml 450 ml vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 779 kJ / 4 010 kcal
Bílkoviny	121,00 g
Tuky	50,40 g
Vláknina	33,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,08 g
Sůl	15,15 g
Sacharidy	751,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto připravíme a necháme kynout v domácí pekárně.
Včas zapneme troubu na 200 °C. Krok 2: Z připraveného těsta odvážíme kousky podle toho, jakou mají mít veky hmotnost po upečení. Takto odvážené kusy těsta stočíme na bochánky, které necháme chvíli nakynout. Pak vezmeme bochánek, obrátíme spodní stranou a údery pravé ruky jej uprostřed prohloubíme. Krok 3: Přehneme zadní stranu dovnitř zase nárazy prohloubíme. Nyní zadní stranu přehneme ještě jednou. Tím z bochánků vznikne váleček těsta, který rozválíme mezi rukama a upravíme na potřebnou délku. Krok 4: Dáme na plechy podélně nebo příčně. Necháme nakynout nejlépe ve vlhkém prostředí, aby vytvarované kusy neměly na sobě kůru. Krok 5: Před pečením ovlažíme vodou, příčně 3x nařízneme. Pečeme v páře, v rozehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut. Kontrolujeme a individuálně, podle trouby, dopékáme.

Těsto připravíme a necháme kynout v domácí pekárně.
Včas zapneme troubu na 200 °C.
Z připraveného těsta odvážíme kousky podle toho, jakou mají mít veky hmotnost po upečení. Takto odvážené kusy těsta stočíme na bochánky, které necháme chvíli nakynout. Pak vezmeme bochánek, obrátíme spodní stranou a údery pravé ruky jej uprostřed prohloubíme.

Jak tvarovat veku
Přehneme zadní stranu dovnitř zase nárazy prohloubíme. Nyní zadní stranu přehneme ještě jednou. Tím z bochánků vznikne váleček těsta, který rozválíme mezi rukama a upravíme na potřebnou délku.
Dáme na plechy podélně nebo příčně. Necháme nakynout nejlépe ve vlhkém prostředí, aby vytvarované kusy neměly na sobě kůru.
Jak upéct veku?
Před pečením ovlažíme vodou, příčně 3x nařízneme. Pečeme v páře, v rozehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut. Kontrolujeme a individuálně, podle trouby, dopékáme.

TIP: Co udělat ze staré veky: Tipy pro zužitkování

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 10. 2011

Poznámka autora fb.lib

Za Rakouska Uherska se používal obkládaný chléb. První chlebíčky na vece se objevily v Paukertovém lahůdkářství v Praze za 1. republiky. Chlebíčky se obkládaly vybranými lahůdkami, šunkami a zdobily se i pravým kaviárem. Po válce v 50. letech tento český trend zlidověl a začaly se zdobit levnou uzeninou pro nedostatek potravin. Dnes už jsou stovky pomazánek a dělají se chlebíčky nejen klasické, ale i zeleninové, sýrové i z mořských plodů.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (105× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Veky na chlebíčky originál

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4YGn

Domácí sendviče - veky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Meszarosovabolya 50 min

Domácí veka Videorecept

Domácí veka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 60 min

Chlebíčky z domácí večky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

S281354 55 min

Veka domácí na chlebíčky Videorecept

Veka domácí na chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jjiirka59 60 min

Veky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

pavelk 20 min

Veky tukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Zobrazit více

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 90 min

Chutney z nedozrálých rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

fb.lib

Taliány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 180 min

Kladenská uhlířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib 30 min

Jitrnice – rozpis na 10 kg

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 180 min

Pečené brambory Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snídaně
Svačina
Večeře
Snadné recepty
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Narozeniny
Dětská oslava
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Veky na chlebíčky originál

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4YGn

Náhodný recept

Tuzemákové kuličky v bílé čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavelk 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krém z pečeného květáku Videorecept

Krém z pečeného květáku

Přidáno před 2 hodinami

Krkovička na česneku

Přidáno před 14 hodinami

Liptovská pomazánka

Přidáno před 16 hodinami

Šťouchané brambory se zelím a škvarky

Přidáno před 20 hodinami

Mrkvový krém

Přidáno před 21 hodinami

Tagliatelle s čerstvými houbami a smetanou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Rasice přidala nové fotografie! 2. 10. 2024 06:29

oring 22. 2. 2022 16:48

Dotaz na autora. Není tento recept podle ČSN, tedy tak, jak se dříve veky vyráběly v době, kdy se neprodávali na chlebíčky nakrájené směšné krajíčky, ale veky v celku a takové, kde se jeden při mazání neproškrábl až na stůl?

SilviaD 22. 10. 2020 08:55

cathleen: No musím sa priznať, že ja by som tam tiež dala masť

. Ale v tomto recepte je voda uvedená tak, že aj tak bude cesto treba ohmatkať rukami a podľa konzistencie si to prispôsobiť. Keď robím nejaký Váš recept, a ak mám dobrú múku tak tam vôbec nič prispôsobovať nemusím.

cathleen moderátorka 22. 10. 2020 08:28

SilviaD, Eja57: přídavkem oleje může být těsto řidší, asi bude třeba při zadělávání těsta ubrat vodu. Spíš bych volila změklé sádlo, to má neutrální chuť a pečivo s ním je výborné, měkké tak akorát.

SilviaD 22. 10. 2020 08:22

Ak dáte slnečnicový olej, ktorý je chuťovo neutrálny určite nič nepokazíte.

Eja57 22. 10. 2020 07:31

Enrale: Autor byl na webu koukám ještě v září, tak třeba odpoví. Ono tady není ani příprava těsta....pro začátečníky....Nebo možná odpoví Cat, nejlepší pekařka..
( Já osobně bych použila změklé máslo, všechny suroviny v pokojové teplotě ( resp. polovinu) bych dala do mísy robota, hnětací háky, nízkou rychlost a šla bych třeba vyžehlit

...až se mi těsto přestane lepit na mísu a bude na pohmat akorát, tak vyndat háky, přikrýt utěrkou a nechat trochu vykynout - moc bych to nepřeháněla, nechceme peří....- ale já nejsem úplně reprezentativní vzorek, víc štěstí než rozumu

)

Enrale 22. 10. 2020 06:46

Nemáte uvedený jaký tuk.

fb.lib 11. 3. 2017 22:43

Dobrý den ,omlouvám se že jsem se neozval dříve. Pečení vek, rohlíků, atd dnes je individuální. víte každá trouba peče jinak navíc jsou horkovzdušné konvektomaty. Já peču na 200°C 20 min a pak vidím jak to vypadá, zapnu hořejšek nebo spodek přidám teplotu atd. Na chalupě mám troubu malou a tam na 200°C peču max. 10_15 min. a zas dopékám individuálně. (Nemám troubu horkovzdušnou)

Hezké pečení.