Smažené sýry a těstíčka
Nesmrtelná klasika českých restaurací, to je smažený sýr alias smažák. Čas od času si ho dopřeje většina z nás. Základem je bezesporu kvalitní sýr. Nejčastěji se používá 30% eidam, který ovšem velmi rychle tuhne. Vhodnější jsou proto tučnější druhy, které mají krémovou chuť a snadněji se smaží, stačí je jen správně obalit. Perfektně chutnají i tvarůžky nebo plísňově sýry, například hermelín, jehož chuť doladíte sladkými brusinkami.
Mouka, vajíčko a strouhanka, to jsou tři nepostradatelné ingredience. Mouka se doporučuje polohrubá, trojobal je potom pevnější a sýr tak snadno nevyteče. Sýr obalíme v mouce, vajíčku, znovu v mouce a vajíčku a teprve potom ve strouhance. Další možností je mouka, vajíčko, strouhanka a poté ještě jednou vajíčko a strouhanka. Před samotným smažením by se sýr měl dát na 10 minut do mrazáku.
Skvělou chuť dodá přepuštěné máslo, zkuste ho částečně použít místo oleje. Běžnou přípravu zná téměř každý, ale zkuste do trojobalu přidat například nasekané čerstvé bylinky. Nebo nakrájejte sýr na větší kostky a střídavě s žampiony nebo zeleninou napichujte na špejli. Obalte v trojobalu a usmažte.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Chleba se lněným semínkem a bílým jogurtem
Přidáno před 3 hodinami
Mléčná rýže s lesním ovocem
Přidáno před 4 hodinami
Vepřové kotlety na zázvoru
Přidáno před 4 hodinami
Šunkafleky z multifunkčního hrnce
Přidáno před 5 hodinami
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 12 hodinami
Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
K Dušičkám patří sladké nadýchané „dušičky“ nebo křehké probuzené duše: Dokonale jemné pečivo báječně chutná s povidly
Jedlíkova cesta kolem světa: Francouzi milují šneky, holuby, slané máslo a dobré víno
Domácí vaječný likér: Se smetanou, vanilkou a muškátovým oříškem chutná fantasticky a provoní celý dům