Plněné kuře s fotopostupem
-44-44-exact.jpg){kind=small}
k.radulka
Doba přípravy: cca 2 hodiny 8 porcí Drůbeží maso 26 názorů
Suroviny
- 1 kuře cca 1,5 kg velké
- 1 balení drůbeží maso mleté
- 500 g kuřecích stehenních řízků
- 2 vejce
- 3 rohlíky
- 1 dcl mléka
- 2-4 stroužky česneku
- bylinková sůl
- špetka mletého muškátového oříšku
- hrst mandlí loupaných
- Bonduelle sterilovaná směs kukuřice hrášek paprika
- 2-3 dcl kvalitního bílého vína ( Rulandské šedé)
- 1 velká cibule
- 1 polévková lžíce grilovacího koření
- 1 pollévková lžíce hladké mouky na zahuštění omáčky
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Kuře omyjeme, položíme prsíčky nahoru a v hrudi podélně po kosti nožem odřízneme. Podél hrudní kosti opatrně oddělujeme nožem prsní maso na obou stranách. Vznikne nám holá kostra hrudi.
Oddělíme nožíkem stehenní kosti. Oddělíme nožíkem křídla a do odřízneme hrudí, oddělíme kosti i na druhé straně kuřátka. Vznikne nám vykostěné kuře, rozložíme ho a poklademe po ploše kuřete omytými stehenními řízky, opepříme a osolíme bylinkovou solí.
Nádivku uděláme z rohlíků rozmočených v mléce, vajec pokrájených na kolečka, mandlí, prolisovaného česneku, bylinkové soli, muškátu, sterilované směsi zeleniny bez nálevu a mletého masa.
Naplníme nádivkou stehna a křídla a pak zbytek doprostřed kuřete. Kuře sešijeme a přendáme prsíčky dolů do pekáčku, podlijeme vínem, osolíme bylinkovou solí, poklademe cibulkou.
Pečeme přiklopené na 180°C cca půl hodinky. Kuře posypeme grilovacím kořením a pečeme do zhnědnutí cca ještě 15-20 minut bez poklopu.
Kuře vyndáme a obereme z něho zbylou cibulku, kterou dáme do výpeku v pekáčku. Výpek dáme na plamen, vypečeme šťávičku, rozmixujeme cibulku a podlijeme vodou dle potřeby.
Povaříme, zahustíme a ještě chvilku provaříme, aby nebyla cítit chuť mouky. Kuře nakrájíme na plátky, dáme na talíř s přílohou ( já dělala šťouchané brambory) a přelijeme sosem.
Poznámka
Nesolíme klasickou solí, jinak by bylo kuře moc slané, v bylinkové soli je soli dost.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Plněné kuře s fotopostupem
-
Nadja:
Tady je lepčččí způsob
http://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM&list=FL... -
+ bodík 
Nádhera, ale té práce s vykošťováním !!!
Do toho se mi nikdy nechce, tak vykostím jen částečně (kuře na hrudi rozkrojím, odstraním s hrudní kostí i část hrudního koše) a nádivku nacpu pod kůži stehen a co se nevejde, dám dovnitř nebo samostatně do pekáče.
-
Já čumím jak puk...Tak tohle bych nedala,jsem na tom asi jak Eliza Radi máš to krásňoučké. Kdybych se do toho pustila,tak stoprocentně by konečný výsledek byl-kuřecí nudličky s nádivkovou přílohou
Posílám boďana. -
Jendo ty kuřecí řízky jsou na tom vykoštěném kuřátku přeci :D a děkuju, všimla jsem si tiskové chyby, mletého masa má být 500 g a ne 250 g.
Opravdu se tam vše vejde nebojte Je to pro cca 8-10 lidí a opravdu dost se napapkaj -
Radulko, jsi moooc šikovná!!! Ten fotopostup nemá chybu. Dala sis opravdu práci s tím a to já opravdu oceňuji. Já to dodnes neumím!!
, ale pokud se o to budu pokoušet, vezmu si noťas do kuchyně na linku a budu dělat podle tebe Veliký plus a škoda, že jich nejde více -
Raduš,je to už pár desítek let, ale mé první vykostěné kuřátko mi ubralo 35 minut života
. Krásný fotopostup. Ještě mi prozraď, kam jsi zašila těch 0,5kg stehenních řízků
. +12 -
Radu
tak recept tedy nemá chybu a 10.tého boda uděluju -
To je ale na cpaný macík
-
Elizo, mně to vykosťuje manžel s tenkým vykosťovacím nožem.
Jde to celkem rychle. Když, tak chlazené kuře dej na chvíli do mrazáku, aby maso bylo trochu zmrzlé. Lépe se vykosťuje a netrhá se. -
+9
-
Já jsem na tohle prostě levá...Pokoušela jsem se jednou, ale asi mám tupé nože... prostě to nedopadlo
slavně... Radulko, máš můj obdiv. A pěkně jsi ho nacpala... -
Přesně takhle dělám kuře i já. Nacpaná nádivka nejenom ve vykostěné dutině, ale i pod kůži stehýnek nemá chybu.
Dělávám nádivku jenom rohlíkovou, nebo mandlovou. Aby mi nádivka z vykostěné dutiny nevytekla, tak dutinu ještě vyložím plátky vepřové kýty nebo kuřecích prsíček. Radko, jsi šikulka Takhle napsaný recept s podrobným fotopostupem by si zasloužil nějaké zvláštní ocenění. Třeba RECEPT ROKU Toprecepty nebudete o nějakém podobném ocenění uvažovat? Radčin precizně napsaný a vyfocený recept by si ho určitě zasloužil Když nemůžu víc, tak posílám aspoň bodík č.6 -
Eliza tak jestli ti nestačí fotopostup tak koukni na youtube tam je i video. Já vykošťuju, jinak bych nic nevydělala :D
-
Paráda 100 bodu
-
Radulko, ten fotopostup je dobrá věc, i když já z toho stejně moudrá nejsem a do takových akcí se pouštět nebudu (za rohem koupím už vykostěné)
, ale jinak super recept!! Jsi šikula---
-64-64-exact.jpg)
-64-64-exact.jpg)
-64-64-exact.jpg)
