Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vykosťování kuřete

Cílem vykosťování kuřete je mít velký, rovnoměrný plát kuřecího masa, který lze naplnit a zatočit do rolády. Není to jednoduché, ale dá se to zvládnout. Pokud kůži někde proříznete, přiložený plátek masa to spraví.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

vybusna vybusna

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Vykosťování kuřete, zaciname
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Umyte kurca vykostime tak, ze prerezeme prsia po dlzke vedla kosti a oddelime maso s kozou. Krok 2: Nozom klzem ostrim tesne popri hrudnom kosi z oboch stran a opatrne oddelujem maso. Krok 3: Tazky usek pride pri oddelovani chrbtice, pretoze tam je masa najmenej a kost je prirastena tesne ku kozi...tam budte zvlast opatrny. Krok 4: Kridla odrezeme v prvom klbe od tela. Kym som neziskala zrucnost, tak som stehna narezavala po ich dlzke a obdobne aj zbytky kridiel. Krok 5: Teraz ponorim spicaty dlhy noz, akokeby dovnutra stehna, oddelim maso a slachy od kosti, prerezem kost v klbe, vytiahnem ju a pokracujem s dolnou kostou. Tu sa dobre to maso oddeluje priamo prstami, mam v nich vacsi cit, ako v nozi. Krok 6: Koza drzi pri stehnach po ich vykosteni vcelku a narezem si ju pri tvoreni platu, podla mojich potrieb. Takto postupujem aj pri kridelnych kostiach. Tie sa vytahuju horsie ako stehenne, tam obcas urobim nejaku mensiu paseku. Krok 7: Problem byva aj pri odstranovani gagora (vobec neviem ako to napisat po cesky - asi hltan). Krok 8: Koza byva najviac poskodena prave v tychto castiach ...zalezi ako ubohemu zvieratu odstranili hlavu. My s tym nic nenarobime a niekedy musim pristupit k tomu, ze kozu po odstraneni gagora musim na nejakom useku zasit. Krok 9: Zalezi na Vas ci si tam vysijete svoje meno, alebo pristupite k retiazkovemu stehu (to na odlahcenie). Krok 10: Trtac jednoducho odrezem a dam do mraznicky. Potom zbierku trtacov darujem slovenskej, alebo ceskej rodine, ktora sa ide po nich v polievke utlct. Nechapem to. Krok 11: Po odstraneni kosti sme ziskali kusy masa prirastene ku kozi. Krok 12: Rozprestriem si plat a z masitych prs odrezem ploche rezne, ktorymi vysteliem miesta bez masa. Krok 13: Mame hotovy plat, ktory plnime roznymi plnkami. My mame radi kalerabovu.

TIP: Jak vykostit kuře na roládu

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 7. 2008

Poznámka autorky vybusna

Na uvod chcem napisat, ze to ako vykostujem kurca, je moja vlastna skusenost, v zivote som to nevidela nikoho robit a preto mozno robim chyby a existuje lahsi sposob. Budem vdacna za kazdu pripomienku v diskusii. Prvom rade je dolezit si uvedomit, ze noz tlacim vzdy ku kosti a musi byt ostry.

Ako moj majstrovsky kusok povazujem fakt, ze sa mi niekolkokrat podarilo vykostit kura, tak, ze kostra mi ostala uplne vcelku...dokonca sme mohli ohybat v klobch aj stehenne kosti. vyzeralo to ako maly votrelec...fotky sa nam stratili, ked nam vyhorel v pc komplet zdroj a zobral so sebou celu nasu databazu. mozno nabuduce

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (43× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vykosťování kuřete

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LQv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vykosťování kuřete

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LQv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LukasM LukasM přidal novou fotografii! 21. 5. 2019 07:51

Vykosťování kuřete

casino casino 20. 1. 2014 16:40
Jen takto podrobně napsat postup je na metál:yes:
Také jsem to ROKY takto blbě dělal:-((

Videí, jak na kuře, je hafo; mně se líbí toto.:yes:
Všimněte si těch krásných lízátek na začátku...:-))
http://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM&list=FL...

chocolate chocolate 22. 2. 2012 13:21
Dnes jsem poprvé vykostila kuře a cítila jsem se jako king:-D.U stehen jsem si moc nevěřila, ale dopadlo to dobře, nožem jsem odřezávala maso od kosti a pak ji vytáhla.Přiznávám, že na křídla jsem se vybodla;-).+5

magdalenka magdalenka 13. 1. 2010 16:22
Tiež začínam vzadu na chrbtici - zdá sa mi to aj jednoduchšie...a prsia ostávajú v celku...

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 1. 2010 16:13
vybusna každopádně-super a dík:-O:yes:

sekule 13. 1. 2010 16:08
aj ja vykošťuji kuře od páteře, pak je to prsní maso v prostředku, lepe se dělá roláda

Hella Hella 10. 7. 2008 16:23
Abych nezapomněla - za tu snahu a práci s focením dávám 1 :yes:

Hella Hella 10. 7. 2008 16:22
Já taky vykosťuji kuře tak, že ho položím prsama dolů, naříznu hřbet a ořezávám maso od kosti, většinou ten začátek jde jen prstama, pak vylomím křídla v kloubech atd. Nejlepší je to vidět, těžko se to popisuje. Tvoje fotky jsou fajn. Já bych to těžko jednou rukou vykosťovala a druhou fotila... Sama to mám z nějakého časopisu vystřižené a nalepené v kuchařce (abych nezapomněla)...;-)

vybusna vybusna 8. 7. 2008 04:02
borovec...to mi prosim prosim vysvetli viac...ty robis teda tie dva prve zarezy okolo chrbtice?(pater):-O
nie zly napad....to by odpadla ta prplacka okolo uvolnovania koze od kosti.....

borovec borovec 7. 7. 2008 20:45
Já vykoštění kuřete začínam na hřbetě,podle pana P.Novotného.Jde mi to celkem dobře.:-)

vybusna vybusna přidala nové fotografie! 3. 7. 2008 07:49

Vykosťování kuřete, zaciname

Vykosťování kuřete, hotovy plat

Vykosťování kuřete, noz tlacime stale popri kosti

Vykosťování kuřete, ideme na stehna a kridla Dalších 6 fotek

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vykošťování kuřete, jak vykostit kuře, vykoštění kuřete, vykoštění kuřete, vykostit kuře, jak vykostit kuře na roládu, vykostění kuřete postup, vykoštění kuřete video, jak vykostit kuřecí stehno, vykošťování kuřete video, postup vykoštění kuřete, vykostění kuřecích stehen, jak vykostit kuře video, jak vykostit kureci stehna, vykostění kuřete vcelku video, postup jak vykostit kuře, jak vykostit stehno, video jak vykostit kuře, vykosteni stehen, jak vykostit kureci stehno video

Suroviny:
kuře

Přidat fotografie receptu

]