Plnene arabske kure

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

aisha

28 názorů

Doba přípravy 150 min

150 min (150 min tepelná úprava)

23. 1. 2013 16:32

Nutriční hodnoty

Energie	16 990 kJ / 4 061 kcal
Bílkoviny	183,23 g
Tuky	248,73 g
Vláknina	7,26 g
Cholesterol	782 mg
Sodík	1,24 g
Sůl	3,08 g
Sacharidy	268,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté kuře vložíme do vyšší nádoby a zalijeme nálevem. Zatížíme napr. talířkem, kuře musí být zcela potopené. Nálev zintenzívní chuť kuřete, dodá mu potřebnou vlhkost a zkrátí dobu pečení. Necháme v chladu marinovat nejméně 3 hodiny (nejlépe přes noc).
Poté kuře dobře omyjeme, osušíme a necháme cca hodinu odpočinout, aby získalo pokojovou teplotu (bude se stejnoměrně propékat).
Mezitím si můžeme připravit náplň. Na olivovém oleji orestujeme nejprve koření (necháme provonět), přisypeme ryzí, sůl a uvaříme do poloměkká. Přimícháme opražené piniové oříšky a mandle.
U kuřete prsty oddělíme (nadzvedneme) kůži na prsíčkách, u části stehen a krku, zlehka, abychom ji neprotrhli a pomažeme máslovou směsi. Pěkně kuře promasírujeme, aby se směs dostala všude.
Kuře naplníme připravenou ryzí, pořádně upěchujeme a uzavřeme. Buď kuře zašijeme nebo svážeme.
Celý povrch kuřete řádně osolíme, potřeme olivovým olejem, mletou paprikou a novým kořením.
Nádobu na pečení vyložíme plátky másla, vložíme připravené kuře, lehce podlijeme vodou a při 160 stupních (horní a dolní ohřev) pečeme (odkryté) cca 2 hodiny. Poté přepneme na gril a necháme cca 15 opékat. Během pečení kuře poléváme vypekem. Podáváme s arabskou ryzí (viz. poznámka).

Poznámka autorky receptu

http://www.toprecepty.cz/recept/31329-arabska-ryze...

O solnem nalevu jsem se docetla na internetu. Je to zajimavy napad, jak zlepsit pecenou drubez. Nalozit se muze kure cele, nebo rozdelene na casti. Cukr ani sul v mase chutove nezustanou, pouze maso zjemni a dodaji mu vice stavnatosti. Vice napr. na: http://www.fitness-24.cz/content/trenink/10-zpusob...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (54x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kantonske kure

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aachje

Mhamar - kure na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 90 min

Kure na sezamu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

fugynka

Načíst další

Komentáře

rebeka

1. 2. 2013 22:18

krásně naditá bašta

aisha

25. 1. 2013 23:20

Moc dekuji..

Anna Kocikova

25. 1. 2013 20:38

Krásně kulaťoučké kuřátkoMoc povedený receptík

Dana61

24. 1. 2013 11:04

zase jeden ze tvých skvostů vždyť já nebyla dosud schopná udělat ani tu arabskou rýži

varilamyskakasicku

23. 1. 2013 20:41

Aishi, moc krásně připravené, upečené, wow, jsi nápaditá, krásné

aisha

23. 1. 2013 20:09

senky: Vzdyt je od more....mame ho za rohem....diky.

senky

23. 1. 2013 20:03

Krásné kuřátko takové baculaté a krásně opálené, jako přímo od moře

aisha

23. 1. 2013 19:43

maris: Myslim, ze jim ode me chutna..snazim se..

Jana Remkova: Klidne koriandr vynech..

aaadobromila: Snazim se pochytit co nejvice. Arabska kuchyne me bavi, obcas ji mixuji s ceskymi chutemi. Nebo naopak varim ceska jidla. Uz jsem tu rozdala par receptu, napr. na svickovou, sekanou, gulas nebo rostenky..

Vsem vam moc dekuji za zajem..povzbuzuje to k dalsim napadum..

jarka skrobakova

23. 1. 2013 19:21

krásný recept, foto luxus, jsi šikulka

JanaDorazinova

23. 1. 2013 18:37

spagetka: No, už aby nám ho tady dostavěli!! Já to mám fakt dost z ruky a škrabat auto kvůli koriandru..asi by mne Láďa vyhnal z mého vlastního bytu!. Ale budu mít Kaufland hned u baráku, tak 100m!! Hurááá

aaadobromila

23. 1. 2013 18:16

Paráda! Máš jistě výhodu, že čerpáš inspiraci a zvyklosti v nám vzdálené zemi Ajšo Ukládám a jistě brzy vyzkouším. Využiju žluté kuře kukuřičné, co mám v mrazničce Už se těším.

AniCiz

23. 1. 2013 18:13

poezie na talíři...

Colombo65

23. 1. 2013 18:11

Luxusní

Ivusa

23. 1. 2013 17:58

kuřátko jedna báseňvelmi zajímavý, zvláštní recept.Zkusím uvařit ,je to sice trošku časově náročnější ,ale věřím ,že chuť kuřátka vyváží tuto delší přípravu doma budu za královnu arabské kuchyně...tedy doufám.