Kváskový chléb s bramborovou moukou

Marie Klara Kuchařka: Marie Klara

Domácí pekárna 5 názorů

Suroviny

200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
175 ml vody
300 g hladké mouky
75 g solamylu
50 g žitné chlebové mouky
2 lžíce oleje
1 lžíce kmínu
2 lžičky soli
3-6 g kvasnic
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience.

  2. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.

  3. Podle chuti můžeme po zvukovém signálu přidat cca půl hrnku libovolných semínek.

  4. Pečeme na celozrnný program.

Poznámka

Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.

Bramborové mouky stačí málo, aby dodala chlebu specifickou chuť, konzistenci i vůni. A kůrka je naprosto bezkonkurenční.

Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 10 až 12 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Kváskový chléb s bramborovou moukou

  • Marie Klara Marie Klara(autorka receptu)

    Marie Andrášková: Bohužel už jsem bramborovou mouku ani v Tescu dlouho neviděla, zřejmě ji stáhli z prodeje. Každopádně má bramborová mouka konzistenci "řidšího" bramborového škrobu, nyní tedy používám v tomto receptu asi poloviční množství klasického bramborového škrobu s téměř stejným efektem.

    Odpovědět

  • Marie Andrášková Marie Andrášková(neregistrovaný)

    Moc prosím, kde se dá koupit BRAMBOROVÁ MOUKA???

    Odpovědět

  • Marie Klara Marie Klara(autorka receptu)

    Jani, na bramborovou mouku jsem narazila teprve nedávno v Tescu. Taky jsem ji nikdy dřív neviděla. Zkusila jsem ji do chleba a je super. Přikládám foto. A nenech se mýlit polským původem, k dostání je zřejmě celorepublikově, já ji koupila v ČB :-)

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Jej, ten vypadá dobře!:yes:2

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Nádherný chleba!! Jen fakt nevím, co je to bramborová mouka?:-O

    Odpovědět

Tématické fráze: čím nahradit bramborový škrob prodej mouky na chleba kváskový chléb prodej prodej kvásku prodej chlebový kvásek prodej kváskového chleba pekárna prodej kvásku kde koupit chlebový kvásek brno kváskový chleba pekárna chleba kvásek kváskový chléb recept kváskový chleba s bramborem semínkový chleb bez mouky prodej mouka na cheba do pekárny bramborová mouka české budějovice kváskovy chleba prodej recept kvaskovy cheba prodej chlebového kvásku co je bramborová mouka? čím nahradit škrob

Zapomněl/a jsem heslo