Jihočeská kulajda

Name: Jihočeská kulajda
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vody; 1/2 l mléka; 1 velká cibule; 1 kelímek smetany; 3 lžíce hladké mouky; 1 miska hub; 5 brambor; 1 hrst nasekaného kopru; 1 vejce; sůl; ocet (podle chuti); 4 kuličky nového koření; 3 bobkové listy

Poctivá kulajda nám připomene tradiční chuť jižních Čech. Vaří ji maminky i babičky, každá trochu jinak, a přesto všem chutná. Kulajda je jednoduché jídlo, do kterého potřebujeme kvalitní suroviny a misku čerstvých lesních hub.

savlinka

70 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

3. 8. 2010 15:40

Nutriční hodnoty

Energie	4 145 kJ / 991 kcal
Bílkoviny	42,11 g
Tuky	43,58 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	379 mg
Sodík	425 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	103,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vroucí osolené vody vhodíme očištěné a pokrájené houby. Po chvíli přidáme na kostky nakrájené brambory, koření a nadrobno nakrájenou cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké.
Jak dlouho vařit houby
Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu.
Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti.
Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.
TIP Jak zpracovat houby

Uvařeno (22×)

Přidat do oblíbených (574×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččina rychlá kulajda Videorecept

Babiččina rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

monarcha 30 min

Hrabětická nedělní houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka 40 min

Jednoduchá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hemriettas 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 64×

Deset tipů poradí, jak nejlépe zpracovat lesní houby. Jejich chuť a vůni si pak dopřejeme po celý rok

Hodnocení 66×

Časté chyby při vaření kulajdy: Za problémy mohou tvrdé houby, sražená smetana nebo příliš octa

Hodnocení 183×

Jak dlouho vařit houby, aby se nestaly příčinou nevolnosti či lehké otravy

Komentáře

Hlavacek

5. 1. 2011 20:43

V sobotu jí uvařím těm mejm opičkám.milujou koprovku tak tohle bude mít určitě maximální úspěch.

JANA

20. 11. 2010 15:50

Vařím jí podle vás pokaždé a nemá chybu akorat vajička delám míchaná na másle a hodně je opražím

Bibinka

13. 11. 2010 11:33

Kulajdovane, já jsem Jihočeška, tak na mne můžeš dát, že tu cibuli klidně vař ve vodě, ona se po tu dobu vaření kulajdy i dost rozvaří a chuť po ní zůstane. Tak do toho a ať si spokojený-dobrou chuť

Kulajdovan

13. 11. 2010 11:28

Ta syrová cibule do vroucí vody, to myslíte vážně? To slyším poprvé v životě. Cibule se musí přece osmažit. Vyzkouším, uvidím, ale z kuchařského pohledu jen zírám

savlinka

27. 9. 2010 19:26

JANI tak to jsem moc ráda

Jana Suchánková

27. 9. 2010 19:23

Tak jsme ji dojedli a všichni chválili moc nám chutnala

marcik

8. 9. 2010 20:40

kulajdu dělávala babička

.nejedla jsem ji už přes dvacet let

. máš bodíka

a já si kulajdu ukládám na zimu. tedˇ by mne vyhodili z baráku

, kdyby viděli polívku

ruzena

8. 9. 2010 13:22

Savli,tak dnes jsem dělala kulajdu podle tvého receptu a mooooc mi chutnala

já nechápu,proč to doma naši nevařili,ač můj otec byl jihočech,rodák ze Sušice

asi ji neměli rádi,či co,to nevím

určitě ji budu dělat častěji,teda pokud budou houbičky

Savli dovolím si přidat ti fotečku,snad se nebudeš zlobit,když tak ji odstraním

plus jsem dala už minule,tak další dát nemohu,tak jenom pochválím

už vím,jak je dobrá

Bibinka

6. 8. 2010 11:54

Šavlinko, bodíka už jsem ti dala a protože jsem jí dneska dělala(připomněla jsi mi jí svým receptem, už dlouho nebyla), přidala jsem ti fotičku

Dádule

3. 8. 2010 21:07

Děvčata,musím vám napsat,vyražte na houby!Dnes jsem přinesla plný košík-hříbky,křemenáče,lišky aj.U nás na Šumavě právě vyrazily.Zítra bude kulajda.

Jikotka

3. 8. 2010 16:47

Dělám kulajdu i ze sušených hub...je to výborná chuťovka...

savlinka

3. 8. 2010 16:39

mudra,tak na to jsem zapoměla také tam dávám pár listu bob.listu a nové koření,kmín né...děkuji za upozornění

mudra

3. 8. 2010 16:29

maminka jí taky dělává, ale dává obrácený poměr voda-mléko, vodu jen aby byly zlalité brambory s houbamí a cibulí, více asi 1l mléka, taky mi tu chybí koření, kmín,2-3 kuličky novýho koření a bobkový list,lepší jsou vejce natvrdo, jinak se může stát, že se kulajda srazí