Creme fraiche (krém freš)

Name: Creme fraiche (krém freš)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 215 g smetany ke šlehání 31%; 2 lžíce podmáslí

Crème fraîche pochází z Francie a vyrábí se tradičně z kravského mléka. Má nižší podíl laktózy, takže je lehce stravitelný. Vy si jej můžete snadno připravit i doma, a to jen ze dvou surovin. Použít jej pak můžete do polévek, omáček nebo na salát.

Klariska

19 názorů

Doba přípravy 5 min Doba přípravy: 5 min 24 hodin

5 min (5 min příprava, 24 hodin)

6. 8. 2010 14:51

215 g 215 g smetany ke šlehání 31%

2 lžíce 2 lžíce podmáslí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 694 kJ / 644 kcal
Bílkoviny	6,42 g
Tuky	65,10 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	217 mg
Sodík	90 mg
Sůl	0,22 g
Sacharidy	8,07 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smetanu nalijeme do misky a vmícháme do ní podmáslí.
Zakryjeme talířkem nebo potravinářskou fólií a necháme 24 hodin pracovat při pokojové teplotě.
Výsledek je nejvíc podobný zakysané smetaně, ale dá se vyšlehat a díky vysokému obsahu tuku se nesráží při tepelné úpravě, takže se hodí i do polévek a omáček.
TIP Top 7: Nejlepší omáčky naší kuchyně

Poznámka autorky receptu

Recept jsem našla na http://www.cuketka.cz/?p=728

Uvařeno

Přidat do oblíbených (107×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Crème fraîche" (z tibetské kefírové houbičky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 10 min

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marta

Domácí jogurt - hustý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sarka 38

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 29×

7 nejlepších omáček naší kuchyně: Jedinečné recepty našich maminek a babiček si předáváme jako poklad

4 foto Hodnocení 1×

Crème patissière je žloutkový krém z 5 ingrediencí, hotový během chvilky

Francouzská „pizza“ se slaninou a cibulí: Alsaský slaný koláč tarte flambée si zamilujete!

Komentáře

Klariska

29. 10. 2012 15:38

Marie64: Že by ani v jednom z těchto obchodů podmáslí neměli se mi nezdá, je to běžná věc. Kefír jsem nezkoušela a co to udělá netuším. Jestli budete mít odvahu to zkusit, dejte pak prosím vědět, jak to dopadlo ;).

Marie64

28. 10. 2012 10:09

Klariska:Dobrý den.Mám recept na lasaně,kde se místo bešamelu používá creme fraiche.Šlo by místo podmáslí dát kefír?Podmáslí u nás totiž nemají.(Lidl,Penny)

Klariska

9. 8. 2011 11:59

Petře, děkuji za otázku, doplnila jsem do receptu množství smetany 215g :). CF ještě trochu zhoustne po vychlazení, ale i tak zůstane řidší než zakysaná smetana

Petr

8. 8. 2011 20:28

ten "kelímek smetany ke šlehání" má mít jaký obsah? zkusil jsem to z 250ml krabičky 33% smetany + 2 PL lžíce podmáslí a po 28 h se udělala nahoře taková hustá krusta a pod tím to bylo řidší, tak jsem to promíchal a je to teda o poznání řidší než koupená zakysaná smetana. a chutná to dost po té šlehačce. je to tak správně? créme fraiche jsem totiž nikdy nejedl.

Ambiente

22. 11. 2010 23:29

dobrá kombinace a super na dorty a řezy

, osobně když udělám cokoliv z CF tak to nejde ani do lednice a je to pryč než se otočíš, největší úspěch ale maj jahody s trochou cukru a citronovou štávou

Klariska

14. 9. 2010 11:58

Díky za fotku Ani, jsem ráda, že chutnalo :).

Anna Kocikova

16. 8. 2010 21:27

Je to úžasný receptík

V sobotu jsem udělala a v neděli použila do nastrouhaného a ze šťávy vymačkaného okurku,který dělávám s bílým jogurtem.Ta chuť byla opravdu znát

Děkuji

a posílám bodík+1

přiložené foto mohu vymazat,pokud se nebude hodit

suzanna

9. 8. 2010 12:47

Já z přesně stejného Creme fraiche dělala klasický nepečený dort - piškoty, nakrájené broskve a právě creme fraiche a bylo to vynikající. Normálně používám kombinaci 1 vyšlehaná šlehačka + 2 zakysané smetany. Tohle je hodně hodně podobné