Domácí jogurt - hustý
Suroviny 7 skleniček
- 1 l mléka polotučného
- 5 PL sušeného mléka - polotučného (Bohemilk)
- 1/4 - 2/3 plechovky salka(zahuštěného slazeného mléka)-(podle toho jak chcete mít jogurt sladký)
- 1 bílý jogurt s živými kulturami
Postup přípravy receptu
Mléko si nalijeme do hrnce a ohřejeme na cca 70 stupňů.
Stáhneme ze sporáku, a přidáme salko a sušené mléko. Rozmícháme metličkou.
Necháme stát, dokud mléko nezchladne na teplotu těla(max. 40st). Nesmí to být víc, protože by se veškeré kultury z jogurtu zničily.
Potom do toho rozmícháme activií.
Nalijeme do skleniček - do jogurtovače a necháme zahřívat tak 5 hodin. Čím delší dobu to necháte, tím bude jogurt kyselejší.
Poznámka od kuchařky
Může se to nechat i v hrnci a dát ho na teplé místo. Někdo to dělá na topení.Používám sušené mléko "bohemilk", dávám ho rovnou do mléka, nemusí se rozmíchávat zvlášť. Nedělá hrudky, krásně se rozpustí.
Salko se dávat nemusí, ale s ním je dobrý, nasládlý.My už ani nedáváme džem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí jogurt - hustý
-
sarka 38: Já neměla sušené mléko, tak jsem dala sušenou syrovatku a.....super!!
-
Dělala jsem se salkem před třemi měsíci, jeden jsme zapomněli v lednici, dnes byl nalezen a skvělý!!!! Jdeme večer pro kravské mléko ( domácí) a znovu uděláme.
-
Výborný,dnes vyzkoušený a povedl se.
Díky.
-
Delávám doma také podobný recept, obcas zamením aktívii za holandii. Dost casto se mi stává, ze nemám doma susené mléko, protoze nejsem jeho zastáncem a na nic jiného ho nepouzívám, tak klído nahradím sunarem, jelikoz mám malé deti a sunar mám doma vzdy. Nekdy syn remcá, ze je málo sladký, tak pridám trtinový cukr, po kterém ale zustane melasa na dne sklenicky. Po jogurtech se jen zaprásí a nejstarsí 9ti letý syn by je klído snedl vsechny na posezení
-
maja:Ahoj, prosím tě, jak děláš ten jogurt s termoskou?? děkuji
-
Já vyrábím bez jogurtovače, v peřině.Večer vyrobím, naleju do skleniček od přesnídávek, zabalím do utěrky a rychle zabalím do peřin pro hosty, ke snídani je hotový.
-
Plnotučné mléko jsem nezkoušela. Jen to tekuté, sušené jen nízkotučné a polotučné. Takže si myslím, že to nebude vadit. Možná, že bude jogurt dokonce chutnější
-
Vyrábím jogurt podobně, jen bez přidání sušeného mléka a dost mi vadí, že je poměrně řídký. Takže díky za tip se sušeným mlékem! Jen se chci zeptat, můžu použít mléko plnotučné? Obsah tuku mi nevadí, naopak. Např. při výrobě falešného marcipánu se podaří jen s polotučným, tak jestli tonení podobné.
-
Poslední dobou místo salka dávám jen 5 lžic cukru, a je stejně hustý...
!! je to opravdu vykoušené protože ten jogurt dělám 1-2 týdně už několik let !!
-
máte někdo odzkoušeno jestli tam to salko funguje pouze jako sladidlo nebo i jako zahuštovadlo?
-
U nás mají v kauflandu jogurt také v krabici, jako prodávají čerstvé mléko, nebo kefír (podmáslí)... Jinak je ten domácí jogurt na chuť stejný jako kupovaný...
-
tejaja: máš pravdu, treba to tak brať, hlavne, že je hustý, chutný a čerstvý, vieš čo si tam dala. Zo zvedavosti som si kúpila actviviu bielu, je trochu redšia a tiež je veru ťahavá, hoci je z obchodu. Skúsila som hollandiu selský jogurt a je to asi rovnaké ako iné.
Ešte jeden poznatok, niekde som čítala, že sa dá robiť jogurt v termoske, fakt je to superné, len treba termosku na jeden liter so širším hrdlom. Hotový jogurt dám do pohárikov a do chladničky. Žiadny problém s rúrou, či je teplota dostatočná a pod., žiadna spotreba energie.
-
Ano, máte pravdu trochu jinou konzistenci má, je "tahavý". Já jsem přestala poslední dobou dávat salko, a řekla bych, že je to trochu lepší. Když nedáte to sušený mléko, tak ten jogurt bude řidší.
-
maja: doma urobený jogurt bude mať inú konzistenciu ako ten z obchodu. V tom z ochodu máš zahusťovadlá, škroby a iné, emulgátory...nie je to pfravý jogurt plný jogurtovej kultúry. Pozri na kelímok, čo obsahuje...jogurt má zahustiť jogurtová kultúra baktérií, nie škroby ani želatína. Takže nechci mať jogurt ako z obchodu
-
vie mi niekto poradiť, pokúšam sa robiť jogurt, je síce pekne hustý, ale trochu ťahavý, pridala som na zahustenie sušené mlieko, niekde som čítala, že je ťahavý kvôli sušenému mlieku. Ešte skúsim zmeniť značku jogurtu, potom už neviem. Použila som aj UH mlieko aj s krátkou trvanlivosťou.
