Škvarky z masáků (růžovek)
Suroviny
- mísa masáků růžovek (Muchomůrka růžovka - Amanita rubescens)
- sádlo
- sůl
- kmín
Postup přípravy receptu
Houby očistíme, oloupeme slupku z kloboučků, nakrájíme na plátky.
Vyšší plech či pekáček vymažeme sádlem, dáme až 5cm vrstvu masáků, osolíme, okmínujeme a dáme do trouby na 220°C. Houby obsahují hodně vody, takže nejprve pustí vodu a "plavou", poté se tekutina odpaří a pečeme dozlatova.
Ke konci občas lehce promícháme. Houby hodně zmenší objem, takže z plného plechu je nakonec miska této dobroty. Pozor na připálení, zhořkly by.
Příloha : čerstvý chléb
Poznámka od kuchařky
Toto jídlo patří k tradici naší houbařské sezóny.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Škvarky z masáků (růžovek)
-
buryna: Muchomůrka růžovka, chcete-li „Masák“, se může zaměnit snad jen s Muchomůrkou tygrovanou. Jedlá a chuťově až skvostně výtečná...
... „Růžovka“ má tři znaky, podle nichž se můžete dobře zorientovat, jestli Jste našla tu jedlou. Noha Růžovky nevyrůstá nikdy z kalicha. „Zástěrka“ na noze pod kloboučkem je rovnoběžně s nohou vroubkovaná. Stačí odloupnout kousek slupky z kloboučku a na odhaleném místě by se bílý povrch měl zabarvovat do růžova až hnědočerveně ; to samé se děje i na noze v místě, kde Růžovku seříznete.
-
Vaclav Fronek: Vašíku, to jsem ráda, že ti takto upravené masáky zachutnaly
...u nás jsou také velmi oblíbené, s čerstvým měkkých chlebem nemají chybu 
-
Ivanko. Isindy. Nějak mám hub už plný zuby, ale když už je holky přinesli a člověk si dal práci vše očistit , TAK CO ??? Lovil jsem na internetu protože po všem utrpení mi zůstala plná mísa masáků-růžovek už očištěných. Váhal jsem CO ?? Drškovou ? guláš ? řízky jako telecí ? segedýn ? jen tak na sádle s chlebíkem ? Nakonec rozhodl tvůj recept, Již jsem ho dělal loni a nyní bude zas. Není moc pracnej a je super.
-
Buryno,nejvíc to poznáš podle nohy je zakončená takovou jakoby bambulkou a hlavně když do té houby jenom mírně rýpneš,tak začne růžovět,proto se jí říká růžovka.Kdežto mochomůrka tygrovaná roste z kalichu a tu bambulku nemá.
Jinak koukni na net tam bude jistě i vyobrazená.
-
my jsme včera dostali plný košík masáků a já se bojím, protože je sama nikdy neberu, protože si nejsem jistá, jestli je to opravdu masák....
tuhle dobrůtku děláme na pánvi .... musím sehnat někoho, kdo mi zaručí, že to jsou všechno opravdu masáci 
fakt bych si dala
-
rovněž nejsem mykolog
... a klidně řeknu, že i když je hledání a sbírání hub mojí vášní, masáky jsem začala sbírat právě až letos. A protože houbama krmím i své dvě děti, dávám šílený pozor... Právě ta suknička je nejspolehlivější znak. ale mladý masáky ji můžou mít ještě přilepenou pod lupeny... stejně tak asi i muchomůrka tygrovaná. Ta ji má vždycky hladkou, masák zásadně rýhovanou.
ale už mlčím
-
Lucie, díky za upřesnění, nesnažím se býti mykologem a nepředpokládám, že někdo podle mého komentáře začne sbírat pro něj do té doby neznámé houby
schválně se příště na ty sukýnky zaměřím a prozkoumám...u nás masáka sbíráme odmala, takže jej poznám a ani netuším, také všechny rozdíly má oproti ostatním muchomůrkám...a pokud se mi na něm něco nezdá, prostě jej raději nevezmu
-
autor: isahu vloženo: 15.08.2010 21:03:30 nahlásit Jenny, tak to byla klika, že jste to zjistili...ale masák musí mít sukýnku, tu ta potvora tygrovitá nemá...a musí být opravdu narůžovělý až nahnědlý....pokud si nejsem jistá, raději ho neberu
řízky jsem z něj ještě nedělala, ty z pančáků nebo praváků...a kdysi z babích pupků - ale už jsem ho roky neviděla
To je celkem nebezpečná desinformace
... muchomůrky "sukýnku" mají. I muchomůrka tygrovaná... jen na ní nejsou rýhy. Masák má sukýnku rovněž, ale rýhovanou. POdle vašeho popisu se někdo řídit, vyvraždí celou rodinu
-
Ivo už k tobě míří 15. bod, bo zdravé houbové škvarky přijdou mnoha lidem vhod.
-
Právě včera jsme si večer dělali "RŮŽOVKY" Masáky jako biftečky a tak fandím isahu. Dám recept a foto ještě dnes.Za škvarečky +bodík 14. (Nabíjím baterky ve foťáku, jako na potvoru došli).Ještě k těm Masákům a rozpoznání. Je naprosto spolehlivá metoda(též nafoceno a bude vysvětleno později)za kterou mohu ručit životem. Jinak rostou a dnes budou řízky z praváků od Českého Krumlova, kde byla včera dcerka a vzala sebou i ženu. Taky našla. Foto taky bude. Václav
-
toto můj tatínek asi před třema dny nalistoval v kuchařce a už se chystá zas na masáky
-
my jsme je kdysi "pěstovali" jako děti u pradědy na hájovně v lese...schovávali jsme je před náhodnými houbaři listím a větvemi a čekali, až vyrostou - ale víc jak 30cm jsme nedokázali
-
...Ivi dík, pýchavky sem-tam nosíme z lesa, ale je fakt, že obrovské tak do 5 cm
...a jsou výýýborné....
-
všem díky, u nás je toto jídlo velmi oblíbené, tím spíš, že je časově omezené - masáci se neuchovají na zimu tak, aby se pak dalo udělat...a je to dobrota, kterou jí i manžel - jinak vášnivý houbař, ale nejedlík hub (něco jako rybář, co nejí ryby
)
-
Svetlano, babí pupek je krajový název pro pýchavku obrovskou - neboli vatovec obrovský http://www.damyko.info/ForumA/viewtopic.php?p=3881...
