Houbová omáčka

Name: Houbová omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 200 g lesních hub; 1 cibule; 25 g másla; 400 ml mléka; 2 lžíce hladké mouky; 200 ml smetany na vaření 12%; sůl; drcený kmín; mletý černý pepř; Dále:; směs na přípravu knedlíku (nebo domácí knedlík)

Houbová omáčka je oblíbená česká klasika z lesních hub, zjemněná smetanou. Houby podusíme s cibulkou a kořením, zahustíme moukou a zalijeme mlékem se smetanou. Omáčku necháme důkladně provařit, aby získala správnou konzistenci, a poté ji podáváme s houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

Metlos

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby přípravy knedlíku

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby přípravy knedlíku)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 006 kJ / 479 kcal
Bílkoviny	17,06 g
Tuky	27,07 g
Vláknina	4,80 g
Cholesterol	88 mg
Sodík	166 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	40,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a najemno nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté přidáme houby, drcený kmín, sůl a mletý pepř. Promícháme a dusíme asi 25 minut. Krok 3: Hladkou mouku rozmícháme v trošce studené vody dohladka. Přilijeme ji k podušeným houbám, zalijeme mlékem a smetanou. Za občasného míchání necháme mírně vařit alespoň 15 minut, aby se mouka dobře provařila a omáčka zhoustla. Krok 4: Knedlík připravíme podle návodu na obalu směsi, případně použijeme domácí knedlík. Krok 5: Houbovou omáčku podáváme teplou s připraveným knedlíkem.

Houby očistíme a najemno nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak čistit houby před vařením
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté přidáme houby, drcený kmín, sůl a mletý pepř. Promícháme a dusíme asi 25 minut.
Jak dusit houby - jednoduchý návod
Hladkou mouku rozmícháme v trošce studené vody dohladka. Přilijeme ji k podušeným houbám, zalijeme mlékem a smetanou. Za občasného míchání necháme mírně vařit alespoň 15 minut, aby se mouka dobře provařila a omáčka zhoustla.
Jak zahušťovat pomocí záklechtky
Knedlík připravíme podle návodu na obalu směsi, případně použijeme domácí knedlík.
Houbovou omáčku podáváme teplou s připraveným knedlíkem.

TIP: Knedlíky - výběr nejlepších receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 9. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nO5Y

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 60 min

Houbová omáčka od Daniely

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

daniela smecova 30 min

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 40 min

Nejrychlejší hřibová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaplucarova 30 min

Odlehčená smaženice z růžovek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Petrajda 35 min

Omáčka ze sušených hříbků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pajuska123 35 min

Zobrazit více

Mrkvová polévka Videorecept

Mrkvová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Metlos 55 min

Kapustová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Metlos

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Metlos 65 min

Tuňáková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Metlos 25 min

Pangas po mlynářsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Metlos

Kachna se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Metlos 200 min

Zobrazit více

Houby
Omáčky
Čerstvé a mražené

Oběd
Recepty pro začátečníky
Podzimní recepty
Houby
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Houbová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nO5Y

Náhodný recept

Kořeněné muffiny s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Chilli pasta

Přidáno před 11 hodinami

Směs na toastech

Přidáno před 14 hodinami

Jablečné pité

Přidáno před 15 hodinami

Tradiční finský karelský guláš

Přidáno před 15 hodinami

Jednoduchá buchta se strouhanými jablky

Přidáno před 16 hodinami

Zapečené mleté maso se zeleninou

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

BubakJura 19. 9. 2023 15:44

Souhlas.Rychle, chutné...

PetrD70 20. 9. 2022 14:18

Úplně jednoduchá paráda ???????? se kterou se dá velmi kouzlit... ???? Já třeba nepoužil máslo, ale sádlo... ???? Smetanu jsem vynechal a přidal lžičku cukru... Chuť výrazná a dobrá.