Jidáše

Name: Jidáše
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 42 g čerstvého droždí; 250 ml mléka (dle potřeby); 50 g cukru; 2 žloutky; 70 g másla (nebo Hery); 500 g polohrubé mouky; 1 špetka soli; Dále:; 1 vejce na potření; med

Tyto sladké kynuté uzly zvládne doma upéct každý - příprava je jednoduchá a s hladkým těstem se velmi dobře pracuje. Hotové jidáše jsou potřené vajíčkem a pokapané medem, takže se krásně lesknou a voní po medu.

Hodnocení receptu je 4,3 (12×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 15 kusů

15kusů

42 g 42 g čerstvého droždí

250 ml 250 ml mléka (dle potřeby)

50 g 50 g cukru

2 2 žloutky

70 g 70 g másla (nebo Hery)

500 g 500 g polohrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

Dále:

1 1 vejce na potření

med

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 396 kJ / 2 724 kcal
Bílkoviny	80,84 g
Tuky	71,38 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	727 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	430,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 2: Z droždí, mléka a 2 lžiček cukru zaděláme kvásek. Krok 3: Cukr, tuk a žloutky utřeme do světlé pěny a osolíme. Přidáme mouku a vykynutý kvásek.
Zpracujeme v tužší těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu. Krok 4: Z těsta nakrájíme kousky, ze kterých vyválíme tenké proužky a ty stáčíme do spirály. Tvary přeložíme na plech a potřeme rozkvedlaným vejcem. Krok 5: Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut, aby byly dozlatova. Krok 6: Teplé jidáše pokapeme medem a podáváme.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Z droždí, mléka a 2 lžiček cukru zaděláme kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Cukr, tuk a žloutky utřeme do světlé pěny a osolíme. Přidáme mouku a vykynutý kvásek.
Zpracujeme v tužší těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu.
Z těsta nakrájíme kousky, ze kterých vyválíme tenké proužky a ty stáčíme do spirály. Tvary přeložíme na plech a potřeme rozkvedlaným vejcem.
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut, aby byly dozlatova.
Teplé jidáše pokapeme medem a podáváme.

TIP: Desatero o jidáších - proč se pečou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M1AQ

Medové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mardosa 60 min

Medové jidáše Videorecept

Medové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amalia 120 min

Pečení holubi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Velikonoční jidáše Videorecept

Velikonoční jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 90 min

Velikonoční jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ludmila 50 min

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Zobrazit více

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 55 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 25 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 40 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 70 min

Kynuté ovocné knedlíky II Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 68 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Kynuté moučníky

Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Velikonoce
Snídaně
Svačina
Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty

Moje poznámka

Jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M1AQ

Náhodný recept

Omáčka ke grilování

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petra Baudysova 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodové noky s čokoládou

Přidáno před 8 hodinami

Žampiónová směs s mrkví a fazolemi

Přidáno před 12 hodinami

Meruňkový nákyp

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí plátek na rajčatech a oreganu

Přidáno před 14 hodinami

Tuňáková pomazánka s cottage a vejci

Přidáno 19. 6. 2025 16:21

Pečená kuřecí stehna se žampionovo-játrovou omáčkou

Přidáno 19. 6. 2025 15:41

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marketa75 8. 4. 2021 05:53

výborné jednoduché

Zdenka +++ 27. 2. 2021 20:15

LentilkaB: doplněno

LentilkaB 27. 2. 2021 19:35

Dobry vecer, mohu se zeptat, kam se podelo to mleko? V surovinach neni uvedeno mnozstvi a v postupu mleko neni vubec, tak nevim... jeste nikdy jsem Jidasky nedelala, kouknu na jine recepty, ale bylo by fajn to tu upresnit, dekuji

Zdenka +++ přidala novou fotografii! 4. 3. 2014 09:33

Michalcicek 31. 3. 2013 17:12

Výborný recept, díky. Jidáše jsou výborné

Míla 20. 3. 2013 20:55

Dneska jsem dělala z tohoto těsta skořicové Františky. Poprvé, a mohu doporučit, těsto je to moc dobré, dobře se s ním pracuje. Přidala jsem citr. kůru,van. cukr, jako tuk jsem použila Heru. Budu z toho dělat i mazance a všechno sladké,kynuté pečivo.