Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Svíčková patří k české kuchyni stejně neodmyslitelně jako knedlíky. Hovězí maso prošpikujeme slaninou, upečeme na kořenové zelenině a tu nakonec rozmixujeme se smetanou na jemnou a přirozeně hustou omáčku.

Hodnocení receptu je 4,6 (57×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Pajaja

Snadný

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 135 min

165 min (30 min příprava + 135 min tepelná úprava)

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 65

Suroviny pro 1 dávka

cca 6 porcí

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 810 kJ /
2 823 kcal
Bílkoviny199,84 g
Tuky190,27 g
Vláknina27,40 g
Cholesterol 648 mg
Sodík 3,52 g
Sůl8,65 g
Sacharidy65,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzenou slaninu nakrájíme na špalíčky. Do masa ostrým nožem uděláme několik otvorů a zasuneme do nich špalíčky slaniny. Maso ze všech stran osolíme. Pro snazší špikování můžeme nakrájenou slaninu předem nechat ztuhnout v mrazáku. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Krok 3: V hrnci vhodném do trouby rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme kořenovou zeleninu, bobkové listy a nové koření. Za občasného promíchání restujeme přibližně 10 minut. Přilijeme ocet a promícháme. Krok 4: Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 5: K zelenině vložíme připravené maso a opečeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo. Krok 6: Podlijeme vodou tak, aby tekutina sahala přibližně do třetiny výšky masa. Hrnec přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby. Krok 7: Maso pečeme přibližně 1,5–2 hodiny doměkka. Během pečení ho podle potřeby podléváme vodou. Krok 8: Měkké maso vyjmeme z pekáče. Z omáčky odstraníme bobkové listy a nové koření. Zeleninu s výpekem rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Přilijeme smetanu na vaření, promícháme a krátce prohřejeme. Podle chuti omáčku osolíme, opepříme a případně dochutíme citronovou šťávou. Krok 9: Maso nakrájíme na plátky a podáváme s hotovou omáčkou. Díky rozmixované kořenové zelenině je omáčka přirozeně hustá a není nutné ji zahušťovat moukou.

TIP: Svíčková bez mouky voní masem a kořenovou zeleninou

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 12. 2010

Poznámka autorky Pajaja

Svíčkovou podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (388× přidáno)

Označit jako uvařené (57× uvařeno)

Přidat komentář (65 komentářů)

Ohodnotit recept (57 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oOnY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oOnY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (65)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Iloonka 26. 12. 2025 14:00

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rychlé a výborné 👌

jajaz 11. 9. 2025 10:47
Toto neni omačka, je to spíš zeleninové pyré. Rozmixovaná zelenina není omačka. Na taliři to vypada spiš jako le...

stefi.f47 28. 10. 2024 21:24

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná, jednoduchá.

stefi.f47 přidal nové fotografie! 28. 10. 2024 20:25

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

andelicek 19. 7. 2024 10:02
Výborná, zvládla jsem jako začátečník skvěle!

Dajda Dajda 19. 3. 2024 09:58
Kesin: A to je kdo, ten pan Barbar? ;-)

Pajaja 19. 3. 2024 09:52
Kesin: No a co? Vy si ji můžete ochutit něčím jiným než octem. Vždyť Vás k tomu nikdo nenutí. Nebo jó? :-D

Kesin 17. 3. 2024 19:46
BlankaZ: Jak říkal šéfkuchař Roman Brádler z motorestu u Krkonošského medvěda ve Velemíně:
Jenom Barbar ochucuje svíčkovou octem.

Pajaja 11. 11. 2020 09:51
Tak to mě těší, opravdu. Syn si ji teď ve"vyžádal", tak jdu též do toho. :-)

casino: jinak, všimla jsem si, že ty máš vždy tendence recepty druhých shazovat. Asi jsi šéfkuchař v luxusní restauraci. Takže tady jsi proto, abys nás, dennodenní kuchařky, naučil, jak vařit? :-D

Pajaja 11. 11. 2020 09:46
Tak to mě těší, opravdu. Syn si ji teď ve"vyžádal", tak jdu též do toho. :-)

Pekyna 15. 10. 2020 14:53
To je poprvé co se mi povedla svíčková,která by mohla konkurovat maminčině nebo přítelovo babiččině bezkonkurenční svíčkové. Děkuji za recept :-K
Opravdu nebylo potřeba zahušťovat. Dělala jsem v troubě. A zeleninu jsem trochu nechala s cukrem zkaramelizovat.. výborná <3 recept si ukládám a budu dělat už jen takto:yes:

Renata Z. přidala nové fotografie! 2. 12. 2019 16:20

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

Terezka198 přidala novou fotografii! 22. 4. 2017 21:23

Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky

a.hájek 27. 3. 2016 22:54
Bohužel chybí velmi důležitá informace. Než začnete zeleninu mixovat, je nutné vytáhnout bobkový list!! Ten nesmí být v žádném hotovém pokrmu. Bohužel se totiž vařením nezmění jeho konzistence žiletky.A co by vám asi tak v žaludku udělaly celé, či rozemleté žiletky?;-(

ZDENKA 10. 2. 2017 08:56
a.hájek: :-)to je pravda:-p

Pajaja 15. 3. 2017 10:13
a.hájek: V postupu jsem tedy zmínila. Nenapadlo mě, že by někdo mixoval i s tímto kořením. Díky )))))

Pajaja 24. 3. 2016 09:45
casino: Nevím proč Ti decka octa připadá tak moc. Svíčková má být navinulá, při množství ingrediencí je dcl octa akorát. . . ;-)

Pajaja 24. 3. 2016 09:44
Monika: U masa záleží z jak starého "kousku" je. A to opravdu já nemůžu vědět, jaké maso koupíš. (( Po hodině a půl až dvou hodinách by mělo být měkké. Já bych se toho nebála. Zkus do masa píchnout vidličkou, to poznáš, jestli je měkké. Kdybysi ani potom nevěděla, maso bych vyndala a kousek ukrojila. Pak už to bezpečně poznáš. ;-) Zahušťovat se opravdu nemusí, rozmixovaná zelenina se o hustou konzistenci postará. A smetana navrch to jen docelí. Přeji mnoho zdraru. A ještě - navzdory pochybám některých. . . opravdu se na této svíčkové nedá nic zkazit. :-)

jajaz 11. 9. 2025 10:50
Pajaja: ano. to totiž není svičková. To je parodie na svíčkovou

casino casino 21. 3. 2016 21:48
Monika: "Uvařím o víkendu."
No, nepíšete o kterém víkendu uvaříte;-) ale kdyby k tomu došlo, zkuste prosím odměřit ten ocet (třeba na KL či PL), kolik ho použijete aniž by vám tou kyselinou šla ústa šejdrem:-)

Monika 21. 3. 2016 16:19
Ano, v něčem souhlasím s kritizujícími. ;-( Jsem naprostý začátečník, co se přípravy masa týče a abych řekla pravdu, asi bych nepoznala, kdy je maso hotové. :-8 Existuje na to nějaký osvědčený trik, jak to poznat? (Např.: do koláče píchnu špejlí a těsto se nelepí, apod.) Co se týká prošpikování, jsem ráda, že je podrobněji vysvětleno. :-8 Stejně... vždy, když se pokouším něco vařit, narazím na problém... tuto svíčkovou bych ráda zkusila. Uvařím o víkendu. :) A díky za poznámku, že není třeba zahušťovat moukou. :-D Já bych si nad tím jinak lámala hlavu :-8

Vitka 21. 1. 2016 11:53
BlankaZ:Jestli můžu něco podotknout (vařím už 45 let),tak Halali do svíčkové nedávejte.To se hodí přidat - opatrně do omáčky na divoko.A někdo se ptal jestli vaříme z pravé svíčkové.Ta je tak drahá,že by si člověk musel na ni vzít půjčku.My měli ve škole předmět Vaření a péče o rodinu - skvělá věc pro start do života.A tam nám paní učitelka říkávala,že není umění uvařit,když máme plnou peněženku,ale pravá hospodyně se pozná,že "umí" z mála.A s octem opatrně,já dávám citron,ale každý:yes: jak je zvyklý.Díky za tyto stránky,přiučit se můžeme každá.

eva 10. 2. 2017 09:00
Vitka: nejenom ženy se mohou přiučit,
umí ji i můj syn:-8:-8:-8

Pajaja 25. 6. 2015 08:42
BlankaZ: Koukni na ostatní mé recepty. Možná v tom množství najdeš nějaký, který nebude stát jen za kritiku. :-))

Pajaja 25. 6. 2015 08:39
jarda Kadic: Děkuju, já si toho přání všimla až teď. . . :-O Jsi všímavý. Jen, já ten svátek mám o něco později. Jsou Pavly a Pavlíny. Ale každopádně děkuju! ;-)

Pajaja 25. 6. 2015 08:38
hosta: Kdyby to nešlo, nepíšu to sem. Já vám svůj recept, proboha, nevnucuju. Je tady už pár let a najednou se vás nějak moc probudilo. :-D
Nejste začátečníci, tak si svíčkovou přece dělejte podle sebe. Díky za pochvaly i kritiky, ale při vší úctě, nebylo by lepší ty zdlouhavý debaty provozovat jinde než pod mým receptem? Děkuju všem zúčastněným. ;-)

BlankaZ 22. 6. 2015 19:50
casino > Bavíme se ale o svíčkové,ne o salátech;-)

casino casino 22. 6. 2015 18:22
jarda Kadic:
U nás je svíčková (z hovádka), jednou za čas, spíše sváteční jídlo..., tak maso nakládám (podobně jako Sodovka: níže) do kořenin a koření, a tam potom přidávám i žbrdolec octu, ale deci určitě néééééé...:-))
Jj, HALALI jsem taky párkrát použil:yes:

BlankaZ:
...tak to je o chuti:-)
Já třeba i do salátů dávám raději ocet než limon:-))

BlankaZ 22. 6. 2015 18:11
Tak já třeba ocet nedávám vůbec,a to mám ráda kyselejší omáčky.Používám citron.Ale každý má jiný recept a o tom to je.:-) Halali,to je něco šíleného,má to hroznou chuť,tenkrát jsem to musela asi 100x propláchnout než se to dalo použít:-))

hosta hosta 22. 6. 2015 18:05
casino: nějak si spíš nedovedu představit jak osmahnout maso na zelenině, podlité octem ale třeba se to do té zeleniny nějak vsákne - na fotce to ale spíš plave

jarda Kadic jarda Kadic 22. 6. 2015 18:02
casino: toho octa jsem si ani nevšiml.Já dávám “zakysanku“,tak ocet většinou ani nepotřebuji.Anebo,když jsem hóódně líný,tak tam dám “Halali“,to je kyselé až až;-)

casino casino 22. 6. 2015 17:50
Týýý brďo... Deci octu, fakt?:-O Asi neééé 8%ního, že?
Ale jinak, i když já svíčkovou nepovažuji za jednoduché jídlo, se mi rcp docela líbí:-)

BlankaZ 22. 6. 2015 16:36
Svíčková není žádná věda tak ani tak:-)Jen mě zarazil ten recept když má být pro začátečníky.I když jste to myslela jinak,to jsem pochopila až potom,když jste to řekla.:-)Nicméně teď každý začátečník recept určitě ocení o to víc.....

jarda Kadic jarda Kadic 22. 6. 2015 14:20
Pajaja: Ode mne to v žádném případě není k tvému receptu žádná výtka.Konečně, recept je tady už bezmála 5 let,tak podle něj už určitě spousta lidiček uvařila:-K
A k dnešnímu svátku vše nej:-K:-K:-K

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na svíčkovou, lák na svíčkovou, lák na maso na svíčkovou, svickova omacka pro zacatecniky, recepty svíčková, koření do svíčkové, svickova, svíčková na smetaně pro začátečníky, jednoduchá svíčková, hovězí falešná svíčková na smetaně recepty, maminčiny recepty, hovězí zadní falešná svíčková, koření na svíčkovou, příprava svíčkové, falešná svíčkova, falešná svíčková omáčka, maminčiny recepty maso, jak prospikovat maso, falešná svíčková recepty, svíčková lák

Suroviny:
svíčková falešná, slanina uzená, zelenina kořenová, máslo, cibule, bobkový list, koření nové koření, ocet, smetana na vaření, šťáva citronová, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]