Kuře na bazalce v rajčatovém lůžku

Name: Kuře na bazalce v rajčatovém lůžku
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kuře celé nebo 6 ks kuřecích řízků; 1 lžíce olivového oleje; 3 stroužky česneku; loupaná rajčata v plechovce; 10 ks čerstvých cherry rajčatek; 2 plátky čerstvého citronu; 1 lžíce rajčatového protlaku (nemusí být); 100 ml červeného vína; sůl; pepř bílý mletý; 6 větších listů čerstvé bazalky; vývar (voda) na podlití

mirca75

6 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 95 min

95 min (95 min příprava)

8. 5. 2011 15:41

Kuře na bazalce v rajčatovém lůžku, Dobrou chuť — Dobrou chuť

Nutriční hodnoty

Energie	1 253 kJ / 299 kcal
Bílkoviny	4,69 g
Tuky	11,16 g
Vláknina	15,24 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	41 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	22,82 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuře očistíme a naporcujeme ho na 6 dílů. Kuřecí prsa naklepeme. Každý díl osolíme a opepříme. Na pánvi si rozehřejeme olej a na něm opečeme díly kuřete dozlatova. Na konci opékání kuřete přidáme protlak, vše podlijeme 1 dcl vody a hned vypneme.
Do vhodného pekáčku, si dáme oloupaný a na plátky nakrájený česnek, plátky citronu, cherry rajčata, loupaná rajčata (přepůlená) i s nálevem a 5 na jemno pokrájených listů bazalky. Směs lehce osolíme.
Opečené kuře i výpekem přidáme do pekáčku k rajčatům - kousky kuřete klademe masem dolů - pekáček přiklopíme a vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C. Po 30 minutách pečení přilijeme červené víno a opět pod pokličkou pečeme maso do měkka.
Hotové maso v pekáčku obrátíme masem nahoru a už bez pokličky necháme aby nám kůžičky chytla barvu. Hotové maso vyjmeme a uložíme do tepla. Plátky citronu vyjmeme a vyhodíme.
Do šťávy přidáme zbylou nasekanou bazalku a dle potřeby jí dochutíme solí. Pokud chceme mít šťávu hustší, tak jí jemně zahustíme troškou mouky rozmíchané ve vodě a necháme jí 15 minut pomalu provařit.
Poté vložíme porce masa a necháme ho prohřát. Jako příloha se hodí dušená rýže, nebo vařené brambory. Mě by k tomu chutnal i kuskus.

Poznámka autorky receptu

Recept je částečně převzatý z knihy Vaříme s vínem. V původním receptu byly lehce odlišné ingredience a na závěr přišla do jídla ještě sladká smetana. My ale máme raději lehčí jídla a tak jsem ho uvařila takto.

Pokud použijeme jen kuřecí prsa, tak samozřejmě zkrátíme dobu pečení.

Když dělám kuře v podobných úpravách, tak ho vždy peču masem (kůží) dolů, aby se do masa nasákly všechny chutě a vůně, ve kterých se peče.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (41×)