Kynuté těsto na záviny, šneky, bábovky a ovocné koláče (s verzí bez vajec)

Name: Kynuté těsto na záviny, šneky, bábovky a ovocné koláče (s verzí bez vajec)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dávky
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto se žloutky:; 800 g polohrubé mouky; 2 větší špetky soli; 90 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; citronová kůra z bio citronu; 120 g másla (nebo jiného tuku); 2 žloutky (z větších vajec); 370 ml mléka (podle potřeby); 42 g čerstvého droždí; Těsto bez žloutků:; 770 g hladké mouky; 30 g sójové mouky; 2 větší špetky soli; 120 g másla (nebo jiného tuku); 90 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; citronová kůra z bio citronu; 42 g čerstvého droždí; 430 ml mléka (podle potřeby)

Recept na dvě varianty kynutého těsta, se žloutky a bez žloutků, ze kterého můžete připravit nejen záviny, ale i šneky, bábovky, nebo ovocné koláče. S těstem se snadno pracuje a po upečení je krásně křehké.

Merylas

39 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min bez doby kynutí

20 min (20 min příprava, bez doby kynutí)

18. 7. 2008 23:13

Kynuté těsto na záviny, šneky, bábovky a ovocné koláče (s verzí bez vajec)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	36 791 kJ / 8 793 kcal
Bílkoviny	227,89 g
Tuky	251,69 g
Vláknina	59,82 g
Cholesterol	1,09 g
Sodík	391 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	1 374,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do části vlažného mléka dáme trošku cukru, lžíci mouky, rozdrobíme droždí, zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek.
Mouku smícháme se solí, cukrem, kůrou, přidáme rozpuštěný vlahý tuk, žloutky rozšlehané ve vlažném mléce a vše přidáme k mouce a zaděláme těsto, které necháme vykynout.
Jak si poradit s těstem, které překynulo
Těsto můžeme zadělat v domácí pekárně, kde zvolíme program "Těsto". Těsto ale nenecháme v pekárně celou dobu kynout, přendáme ho do mísy, jelikož by "uteklo".
Z těsta můžeme běžným způsobem upéct různé moučníky - záviny, šneky, koláče, bábovky, dukátové buchtičky.
TIP Top 7: Nejlepší recepty z kynutého těsta

Poznámka autorky receptu

Taky třeba jen vyválený plát potřít vlahým tukem, posypat sekanými oříšky s trochou cukru a svinout. Taky se dá místo oříšků posypat kakaem s cukrem, nahoře se ještě musí pokapat rozpuštěným tukem a svinout. Dáme na plech vyložený papírem na pečení nebo teflonovou fólií, necháme chvíli kynout, potřeme vlahým tukem, vložíme do předehřáté trouby, po zapečení už trochu volněji dopečeme. Pokud posypeme skořicovým cukrem a nakrájíme na kolečka a upečeme, máme šneky. Tukem potírám pak i na povrchu, těsně před pečením. Šneky dělám i s oříšky, dají se nakrájet i trošku hrubší a upéct ve formě jako růže, mezi sebou je tukem nepotírám, jen na povrchu. Závin s libovolnou nádivkou z poloviny těsta můžeme upéct ve vymazané větší bábovkové formě. Z těsta se dají péct taky ovocné moučníky, na plechu nebo v koláčové formě. Poklást např. rozpůlenými švestkami, trošku posypat skořicovým cukrem a nahoru dát drobenku.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (321×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jednoduché kynuté těsto na cokoli - slané i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 65 min

Kynuté super koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

adusenka

Kynuté těsto na cokoli Videorecept

Kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marcella 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 119×

Jak připravit nejlepší makovou náplň do moučníků. Příjemně ji provoní citron, vanilka či rum

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

Merylas

26. 12. 2008 17:02

Jani, tak to bohužel neporadím, snad bude vědět někdo jiný a odpoví. Já právě taky používám jen kakao s cukrem a před srolováním pokapu rozpuštěným, vlahým tukem. Je to jen tenká vrstva.

JanaDorazinova

26. 12. 2008 11:31

Merylas, když jsem byla malá holka, jezdili jsme na Vranovskou přehradu, kupovala nám mamka takové záviny s kakaovou náplní a bylo jí tak kupa!!! Všechny ostatní náplně bych zvládla, ale jak se dělá ta kakaová mi dodnes není známo, přece nestačí jen posypat kakaem!

To byla hrubá vrstva a bylo to vynikající! Věděla bys, jak na to?

cathleen (moderátorka)

26. 12. 2008 11:09

Áááááááách....!

Merylas

1. 9. 2008 19:56

Ali, nepřeháněj s chválou, někde jsem to viděla, tak jsem to chtěla zkusit a dobrý. A vypadá to zas jinak.

alus.s

31. 8. 2008 20:27

Merylas, ty jsi učiněná kuchařka

Merylas

31. 8. 2008 16:23

Dělala jsem skořicové šneky, ale nakrájela jsem silnější kolečka a dala péct do vymazané muffinkové formy.

Merylas

23. 7. 2008 20:35

Ty dvě nádivky budou hezky vypadat na řezu

Receptů na kynuté těsto je spousta, tady ten mám na takové běžné pečení, jinak na koláče dělám těsto, kde je podstatně více tuku a víc žloutků. Ty peču na svátky a takové slavnostnější chvíle

vybusna

23. 7. 2008 20:19

na stedry vecer mamicka piekla tzv. stedrak..bolo to kysnute cesto, kde bola najprv orechova, na nej slivkovolekvarova a nakoniec tvarohova plnka......vzdy z plechu nakoniec nieco vykvaplo na dno truby a dymilo to, ale bol to fantasticky kolac.....vzdy ma palila po nom zaha...ako po kazdom kysnutom ceste....ale keby ho niekto predo mna polozil, tak ho zjem za tanier