Tymiánové vepřové kotlety s cuketkou a rajčaty
Suroviny 4 porce
- Vepřové kotlety 4 ks
- sůl
- pepř bílý mletý
- cibule 2 ks
- česnek - 1 větší stroužek
- rajčatový protlak 2 lžičky
- olej 2 lžíce
- tymián čerstvý - 2 snítky (nebo lžička sušeného)
- rajčata - 5 větších
- cuketa 1 mladá ( do 20 cm)
- olivový olej 1 lžička
- mouka hladká 1 lžíce
- voda na podlití
Postup přípravy receptu
Kotlety si lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli a česnek si oloupeme a nakrájíme na jemno. V kastrolu si rozehřejeme olej a z obou stran na něm orestujeme připravené kotlety. Kotlety vyjmeme a odložíme na talíř.
Do tuku si nasypeme cibuli a restujeme jí dozlatova, pak přidáme česnek, necháme chvilku rozvonět, přidáme protlak, rychle jej orestujeme (aby nám nezhořkl) a ihned zalijeme horkou vodou (asi do výšky 2 cm).
Poté vložíme maso a pokud je potřeba, tak ještě trošku podlijeme vodou (maso nesmí být úplně potopené). Přidáme tymián, 1 na čtvrtky pokrájené rajče, lehce osolíme, přiklopíme poklicí a dusíme do měkka.
Měkké maso vyjmeme a uložíme do tepla. Šťávu vydusíme na tuk, zasypeme moukou, orestujeme a podlijeme studenou vodou a necháme asi 15 minut pomalu provářet nebo si šťávu z pod masa zahustíme moukou, rozmíchanou ve troše studené vody.
Provařenou šťávu si propasírujeme přes cedník, dle chuti dosolíme (můžeme přidat i prolisovaný stroužek česneku) a necháme chvilku mírně provářet, aby nám šťáva pustila glanc. Poté do šťávy přidáme maso a necháme je prohřát.
Mezitím si zbylá rajčata na špičce nakrojíme do kříže a spaříme horkou vodou. Po pár minutách si rajčata prudce ochladíme a oloupeme je.
Rozkrojíme je na půl, lžičkou vyndáme jadérka a zbylou dužinu pokrájí na širší proužky. Mladou cuketu si pečlivě umyjeme (nemusí se loupat) a pokrájíme jí na půl kolečka.
V pánvi si rozehřejeme olivový olej, přidáme na něj pokrájenou cuketu, lehce jí osolíme a prudce jí pár minutek restujeme. Poté přidáme nakrájené proužky rajčat, rychle je prohřejeme - zelenina nesmí být měkká a rozvařená - a přidáme jí do hotové šťávy s masem.
Šťávu přivedeme k varu a ihned vypneme. Do hotového jídla můžeme přidat ještě pár lístků čerstvého tymiánu. Hotové jídlo podáváme s rýží, vařenými bramborami nebo s kuskusem.
Poznámka od kuchařky
Na zahrádce nám zraje spousta zeleniny a tak jsem jí hojně používám k vaření. Toto je jedna z variant.
Recept vypadá díky své délce složitě, ale opět jsem se ho snažila rozepsat i pro ty, co s vařením začínají ;-).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tymiánové vepřové kotlety s cuketkou a rajčaty
-
hezky napsaný recept a krásné foto 
-
Nádherný pokrm, Miri
, výtečné masíčko se spoustou výborné zeleniny
-
krásné
-
BILKOVAI
,to je škoda že ho nemá rád, ale myslím, že když by jsi použila kmín, tak bude jídlo také dobré a manžel si pochutná.
Děkuju všem za milé komentíky.
-
Miruš, nádhera
pěkně srozumitelně rozepsané, to se mi líbí +
-
Miruš, ty holt umíš
-
Krása - recept i fotky
+
-
Mirko, krásné fotky. Akorát manžel nesnáší tymián. Mockrát jsem se ho snažila do jídla propašovat, ale vždycky to poznal
To je samozřejmě jeho problém a já Ti dávám bodík
-
Mirečko, krása jako vždy+
-
Miruš nádhera
moc se mi to líbí+1
-
tohle vypadá slibně...a velmi,velmi chutně
krásné foto..jako vždy
-
Tymián milujem, cuketka k tomu -
