Bohatý ostružinový koláč

Name: Bohatý ostružinový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 400 g polohrubé mouky; 200 ml vlažného mléka; 30 g droždí; 30 g cukru krupice; 60 g másla (nebo Hery); 1 vejce; 1 špetka soli; tuk na vymazání plechu; Náplň:; 1000 g ostružin (nebo více); 500 g měkkého tvarohu; 150 g cukru; 100 ml smetany ke šlehání; 3 vejce; 1 vanilinový cukr; 1 vanilkový pudinkový prášek; vlašské ořechy (nebo mandle)

Tento ostružinový koláč nabízí bohaté a vláčné kynuté těsto, jemnou tvarohovou náplň a vrstvu šťavnatého ovoce doplněnou křupavými ořechy. Je pečený ve vysoké formě, takže působí slavnostně a zároveň zasytí.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

bystrouska

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí

80 min (40 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Bohatý ostružinový koláč, Bohatý ostružinový koláč — Bohatý ostružinový koláč

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 249 kJ / 3 884 kcal
Bílkoviny	87,20 g
Tuky	123,16 g
Vláknina	69,80 g
Cholesterol	1,16 g
Sodík	305 mg
Sůl	0,61 g
Sacharidy	571,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vlažném mléce rozpustíme droždí, cukr a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Ve větší míse smícháme mouku, vejce, sůl, rozehřáté máslo a kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout na teplém místě asi hodinu. Krok 3: Mezi tím smícháme tvaroh se žloutky, smetanou ke šlehání, cukrem a pudinkovým práškem. Krok 4: Nakonec opatrně vmícháme i z bílků ušlehaný pevný sníh. Krok 5: Na vymazaný pekáč roztáhneme těsto, které pokládáme omytými ostružinami. Krok 6: Na ostružiny rozetřeme náplň a vše posypeme nadrcenými či nasekanými ořechy. Krok 7: Pečeme v rozehřáté troubě při 170°C asi 35 až 40 minut (podle výhřevnosti trouby).

Ve vlažném mléce rozpustíme droždí, cukr a necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Ve větší míse smícháme mouku, vejce, sůl, rozehřáté máslo a kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout na teplém místě asi hodinu.
Mezi tím smícháme tvaroh se žloutky, smetanou ke šlehání, cukrem a pudinkovým práškem.
Nakonec opatrně vmícháme i z bílků ušlehaný pevný sníh.
Na vymazaný pekáč roztáhneme těsto, které pokládáme omytými ostružinami.
Na ostružiny rozetřeme náplň a vše posypeme nadrcenými či nasekanými ořechy.
Pečeme v rozehřáté troubě při 170°C asi 35 až 40 minut (podle výhřevnosti trouby).

TIP: Co s vlašskými ořechy po sklizni

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 8. 2011

Poznámka autorky bystrouska

Autorkou receptu je paní "Tancotanka" www.varecha.sk

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bohatý ostružinový koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vmEm

Bohatý koláč s ovocem, mákem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 50 min

Ostružinový koláč "osmička"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM

Ostružinový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivanescence 70 min

Bohatý salát z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 15 min

Linecké bohaté vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jehnatko 40 min

Ostružinové poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Merylas 60 min

Zobrazit více

Dort Jadran

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bystrouska

Tvarohové řezy "Marta"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

bystrouska 70 min

Rohlíčky s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bystrouska

Sýrový závin z listového těsta II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bystrouska

Pomerančové řezy se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bystrouska

Pudingové řezy s citronovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

bystrouska 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Lesní ovoce
Sváteční recepty
Letní recepty
Večírky a oslavy
Podzimní recepty
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Svačina
Ořechy
Tvaroh

Moje poznámka

Bohatý ostružinový koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vmEm

Náhodný recept

Kyšková polévka s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alena.kyp 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sedlácká bída s domácími fleky

Přidáno před 8 hodinami

Bulharský hruškový koláč podle Heleny Růžičkové

Přidáno před 9 hodinami

Brambory zapečené s cottage a šunkou

Přidáno před 21 hodinami

Vepřové kostky na zelenině z pomalého hrnce

Přidáno před 22 hodinami

Vepřová pečeně bez kosti na cibuli a mrkvi

Přidáno před 23 hodinami

Crescioni s uzeným kuřetem

Přidáno 26. 2. 2026 13:00:01

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tarantule 19. 9. 2025 06:56

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný. Moc děkuji za recept.

KrisZaezemi moderátorka 19. 8. 2025 07:50

Velmi lákavý recept😍. To musí být dobrota!

bystrouska 27. 8. 2011 07:48

Jiřičko, děkuji za upozornění, šlehačku jsem doplnila.

Jiřička 27. 8. 2011 07:03

Nechci být rejpalka, ale v postupu na přípravu náplně je uvedená šlehačka, v ingrediencích není. Je mi jasné, že je na zředění tvarohu. Jinak recept se mi moc líbí a už si ho znamenám, ale upeču až nebude takové teplo.