Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Veky na chlebíčky originál

Name: Veky na chlebíčky originál
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg pšeničné hladké mouky; 20 g cukru; 15 g soli; 50 g tuku (sádlo, máslo); 40 g droždí; 450 ml vody

Chlebíčky se staly oblíbeným pohoštěním snad na všech oslavách a večírcích či při rodinných setkáních. S tímto receptem můžete připravit i domácí veku, která oslní nejednoho milovníka chlebíčků. Co na ni? To už je jen na vás.

fb.lib

19 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby kynutí

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

30. 10. 2011 12:47

Veky na chlebíčky originál, můžeme dělat chlebíčky... — můžeme dělat chlebíčky...

Přidat fotku

Z 1 kg mouky vyrobíme 5 ks po 300 g nebo 3 ks po 400 g.

1 kg 1 kg pšeničné hladké mouky

20 g 20 g cukru

15 g 15 g soli

50 g 50 g tuku (sádlo, máslo)

40 g 40 g droždí

450 ml 450 ml vody

Nutriční hodnoty

Energie	16 779 kJ / 4 010 kcal
Bílkoviny	121,00 g
Tuky	50,40 g
Vláknina	33,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,08 g
Sůl	15,15 g
Sacharidy	751,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto připravíme a necháme kynout v domácí pekárně.
Včas zapneme troubu na 200 °C.
Z připraveného těsta odvážíme kousky podle toho, jakou mají mít veky hmotnost po upečení. Takto odvážené kusy těsta stočíme na bochánky, které necháme chvíli nakynout. Pak vezmeme bochánek, obrátíme spodní stranou a údery pravé ruky jej uprostřed prohloubíme.
Jak tvarovat veku
Přehneme zadní stranu dovnitř zase nárazy prohloubíme. Nyní zadní stranu přehneme ještě jednou. Tím z bochánků vznikne váleček těsta, který rozválíme mezi rukama a upravíme na potřebnou délku.
Dáme na plechy podélně nebo příčně. Necháme nakynout nejlépe ve vlhkém prostředí, aby vytvarované kusy neměly na sobě kůru.
Jak upéct veku?
Před pečením ovlažíme vodou, příčně 3x nařízneme. Pečeme v páře, v rozehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut. Kontrolujeme a individuálně, podle trouby, dopékáme.
TIP Co udělat ze staré veky: Tipy pro zužitkování

Poznámka autora receptu

Za Rakouska Uherska se používal obkládaný chléb. První chlebíčky na vece se objevily v Paukertovém lahůdkářství v Praze za 1. republiky. Chlebíčky se obkládaly vybranými lahůdkami, šunkami a zdobily se i pravým kaviárem. Po válce v 50. letech tento český trend zlidověl a začaly se zdobit levnou uzeninou pro nedostatek potravin. Dnes už jsou stovky pomazánek a dělají se chlebíčky nejen klasické, ale i zeleninové, sýrové i z mořských plodů.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (91×)