Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

NewYork cheesecake

Name: NewYork cheesecake
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 BeBe sušenky hranaté (130 g); 60 g másla; 600 g smetanového sýra (Goldessa Cream cheese z Lidlu); 200 ml smetany ke šlehání; 400 g zakysané smetany; 100 g cukru; 20 g kukuřičného škrobu; 4 vejce; vanilka dle chuti (extrakt, pasta, mletá ...)

Cheesecake patří mezi jeden z těch receptů, které mohou vypadat náročně. Existuje mnoho variant, pečené i nepečené varianty, ale ten klasický newyorský je naprosto úžasný. Pokud dodržíte pár jednoduchých kroků, zvládnete ho snadno i vy.

MiskaKulicka

5 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 70 min

80 min (10 min příprava + 70 min tepelná úprava)

9. 9. 2021 17:24

NewYork cheesecake, NewYork cheesecake — NewYork cheesecake

Přidat fotku

1 1 BeBe sušenky hranaté (130 g)

60 g 60 g másla

600 g 600 g smetanového sýra (Goldessa Cream cheese z Lidlu)

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

400 g 400 g zakysané smetany

100 g 100 g cukru

20 g 20 g kukuřičného škrobu

4 4 vejce

vanilka dle chuti (extrakt, pasta, mletá ...)

Nutriční hodnoty

Energie	16 461 kJ / 3 934 kcal
Bílkoviny	261,25 g
Tuky	253,55 g
Vláknina	0,01 g
Cholesterol	1,77 g
Sodík	6,22 g
Sůl	13,57 g
Sacharidy	151,81 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předehřejeme troubu na 180˚C. Dno formy vyložíme pečícím papírem. V misce smícháme nadrcené nebo rozemleté sušenky a rozpuštěné máslo. Rozprostřeme do připravené formy a utlačíme. Pečeme 8-10 minut a necháme vychladnout. Jakmile je forma studená, boky potřeme máslem a přilepíme pečící papír.
Ve velké misce smícháme smetanový sýr, šlehačku a cukr. Pomocí elektrického mixéru šleháme na střední rychlost zhruba 3 minuty, dokud není směs lehce načechraná. Přidáme zakysanou smetanu, škrob, sůl a vanilku, promícháme, aby se hmota spojila, ale už nešleháme. Nakonec přimícháme zlehka vejce, aby se směs nenašlehala, ale aby byla hladká a krémová. Nalijeme do formy.
Dáme do trouby, na dno dáme pekáček, do kterého nalijeme hrnek vařící vody a troubu rychle zavřeme. Pečeme 30 minut na 180°C, poté teplotu snížíme na 150°C a dopečeme dalších 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvíráme.
Po upečení troubu vypneme, necháme ji zavřenou a koláč v ní necháme 1 hodinu tzv. dojít. Poté ho vyndáme a necháme úplně vychladnout. Přikryjeme fólií a dáme přes noc do lednice. Druhý den vyndáme z formy, dozdobíme a můžeme servírovat.

Poznámka autorky receptu

* Všechny suroviny musí mít vždy pokojovou teplotu! Toto množství používám do formy o průměru 22-25cm, podle toho, zda chci cheesecake vyšší nebo nižší.

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (40×)