Oukrop nejen starodávný

Name: Oukrop nejen starodávný
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 brambory; 1,5 l vody; 6 stroužků česneku; sádlo; sůl; kmín; majoránka; chléb (na krutony)

Zahřejte se chutí historie. Oukrop je polévka, která byla po staletí symbolem skromnosti a důvtipu české lidové kuchyně. Její příprava vás vrátí do dob, kdy se v kuchyni nic nevyhodilo a každá surovina měla svou cenu.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Nadja

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

3 3 brambory

1,5 l 1,5 l vody

6 stroužků 6 stroužků česneku

sádlo

sůl

kmín

majoránka

chléb (na krutony)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	450 kJ / 108 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	0,28 g
Vláknina	9,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	21,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka. Krok 2: Chléb nakrájíme na kostičky a na pánvi je opečeme na rozehřátém sádle dokřupava. Krok 3: Do každého talíře vložíme lžičku sádla, drcenou majoránku, prolisovaný stroužek česneku, pár kousků brambor a vše zalijeme vařící vodou z brambor. Krok 4: Podáváme s chlebovými krutony a můžeme přidat nasekanou petrželku či pažitku.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka.
Chléb nakrájíme na kostičky a na pánvi je opečeme na rozehřátém sádle dokřupava.
Jak na křupavé krutony - rady a tipy
Do každého talíře vložíme lžičku sádla, drcenou majoránku, prolisovaný stroužek česneku, pár kousků brambor a vše zalijeme vařící vodou z brambor.
Podáváme s chlebovými krutony a můžeme přidat nasekanou petrželku či pažitku.

TIP: 22 receptů z české kuchyně - poklady našich předků

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 3. 2012

Poznámka autorky Nadja

Oukrop je vlastně jiný název pro česnečku. Dříve se připravoval hlavně v zimě. Většinou se nevařil samostatně, k přípravě polévky se využívala zbylá voda z brambor vařených s kmínem.

Česnek se přidává až na závěr - varem ztrácí na síle.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Oukrop nejen starodávný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mGnr

Česnečka s bramborem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bohunka.T 40 min

Starodávný "OUKROP"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mysak21

Jihočeský oukrop

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 20 min

Starodávné roštěnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Starodávná polévka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Oukrop - česnečka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

StandaCB 30 min

Zobrazit více

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché Videorecept

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja 40 min

Salát z čínského zelí k večeři

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 40 min

Sýrové karbanátky Videorecept

Sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 25 min

Křehké koláčky bez kynutí i DIA

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 40 min

Polévka z mletého masa - oblíbená ze školní jídelny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 55 min

Knedlíky houskové hrnečkové, vařené v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nadja 25 min

Zobrazit více

Polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Běžný den
Vaření
Česká kuchyně
Snadné recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Večeře
Recepty do 100 korun
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty

Moje poznámka

Oukrop nejen starodávný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mGnr

Náhodný recept

Fazolové lusky s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ramona79

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová krkovička po selsku

Přidáno před 2 hodinami

Slané muffiny z tvarohu

Přidáno před 2 hodinami

Pečený kapusťák s bramborovo-dýňovou kaší

Přidáno před 3 hodinami

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 7 hodinami

Pstruh lososovitý na rozmarýnu

Přidáno před 20 hodinami

Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja přidala nové fotografie! 20. 3. 2012 22:08

Eliza 18. 3. 2012 20:01

Nadja: Já jsem dnes dělala vepřový vývar (z kolena), ale dala jsem tam dost česneku, takže taky na způsob česnečky...a aby to byla plnohodnotná večeře, byly přidané i játrové knedlíčky. S dobrým chlebem...paráda dobrounká...

Nadja 18. 3. 2012 19:36

Eliza: Eli, krásné fotky, jako vždy a děkuji za ně. Já byla teď venku (takže bez PC) a oukrop byl zase dnes, ale bez foťáku.

Eliza 14. 3. 2012 21:15

Naděnko, moje babička dělala oukrop vždy, když vařila brambory a od ní mám tu tendenci nikdy nevylít žádný vývar...Tvůj recept je velmi přesný tak, jak ho vařili kolem Budějovic.
Nějak se nemůžeš dostat k vyfocení, tak posílám obrázek a až budeš mít vlastní, ten můj posuneme dozadu. Jinak bodík posílám a ten se měnit nebude...

Eliza přidala nové fotografie! 14. 3. 2012 20:15

jirholu 14. 3. 2012 11:39

zizala:

zizala moderátorka 10. 3. 2012 19:28

felixa: oukrop je staročeský název pro jednoduchou vodovou polévku, jejíž hlavní součástí byl chléb, kmín a česnek. Bez brambor, vylepšení mohlo být díky slité vodě z vařených brambor a přidání trošky sádla. Současné česnečky z původního oukropu vycházejí

felixa 10. 3. 2012 19:24

Nadja: Každopádně je to mňamka, ať už s česnekem nebo s osmaženou cibulkou

, jednoduché, levné a hlavně zdravé, většina vodu plnou vitamínů z brambor vylévá, což je škoda. Ale nápad podávat česnečku z vody z brambor jako polévku k hlavnímu jídlu se mi líbí.. dvě mouchy jednou ranou

Nadja 10. 3. 2012 18:07

felixa: u nás ano a podával se jako polévka. Ale jak jsem zjistila tady, tak česneček je hodně druhů, u některých bych řekla, že už to je bramboračka.

Nadja 10. 3. 2012 18:05

srettka: název lomenice sice neznám, ale můj dědeček si dělával totéž - do velikého hrnku - kafáče s bílou kávou z melty si nalámal chleba a vyjídal lžicí. Ale já si myslela, že to dělal proto, že už neměl zuby.