Rybí salát l
Suroviny
- cejn
- bolen
- případně kapr
- 1 l octa
- 30-35 kapslí cukerinu
- lžička drceného nového koření
- kuličky nového koření celého
- celý pepř
- 1 lžička mletého pepře
- bobkový list
- cibule
- čerstvá paprika
- rajčata(a ostatní zelenina-olivy, feferonka)
- slunečnicový olej
- majonéza
Postup přípravy receptu
Ryby očistíme od šupin a ploutví vymyjeme, potom si do mísy dáme asi dvě lžičky kyseliny citronové a vodu a rozmícháme.
Do lázně vložíme ryby (filety) asi na 10 minut. Poté očistíme zlehka nožem a omyjeme, necháme okapat.
Nasolíme a dáme do misky a necháme v lednici uležet asi 3 dny, poté omyjeme a necháme okapat.
Klademe do misky prokládáme kořením a zalejeme nálevem. Přiklopíme talířem, stlačíme aby tam nebyl vzduch. Opět necháme uležet v ledničce 3-4 dny, znovu slijeme, filety už neomýváme. Necháme okapat, vyřízneme páteř a nakrájíme na nudličky.
Do čisté zavařovací sklenice klademe cibuli, papriku, rajče olivy, vše pokrájené. Na to vrstvu ryb feferonku. Vše dobře stlačíme a potřeme olejem (gold). Dáme bobkový list a opakujeme vrstvy až naplníme sklenici.
Zavíčkujeme a sklenici omejeme pod teplou vodou aby chytlo víčko a uložíme do lednice.
Majonézu vmícháváme pouze do odebraného množství které hned sníme.
Poznámka od kuchařky
Ze sklenice odebírat čistou vidličkou a zbytek ať zůstane stlačený.Odebíráním se salát promíchá a mužeme přidat tu majonézu
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rybí salát l
-
Jsem z toho poněkud poplematený... Nerozumím postupu, ba dalo by se říct, že nerozumím skoro ničemu...
-
Jana Remková: Díky Jano za přání a opravu. Rozklikávací vložení odkazu se mi nepovedlo uložit. Tobě i všem Topkařkách a Topkařům přejeme hezké svátky
Jiří a Eliška -
Jiri V.: Dovolím si to udělat rozklikávací, Jirko a jsem ráda, že jsi komentoval tento recept, docela mne to zajímalo. Krásné svátky Tobě, Elišce i autorovi tohoto receptu
..http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=... -
Pokud jde o to čištění ryb v kyselině citronové.
Nikdy jsem tohle nepoužíval. Dovolím si citovat pana Miloše Štěpničku.....ryby nasolíme více než při kuchyňské úpravě....sůl rozpustí sliz a různé nečistoty, ryby se hezky vyčistí...po 3-4 dnech nasolení ryby důkladě propláchneme ve studené vodě, atd.....Mánek dal na Grilování recept Příprava ryb na kyselo - http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=68&t=2448 - kde přípravu - nasolení i naložení do octového nálevu, včetně propláchnutí ve studené vodě - jak dlouho a proč , popisuje. Sůl na vyčištění ryb stačí. -
Podobný recept:Rybí salát (cejn, kapr) na těchto stránkách.Do lázně s kyselinou citronovou se dá, aby se ryba zčistila.Po scezení octu se další nálev nedává.
-
Hlavně nechápu, proč se ryba má dávat do kyseliny citronové proboha
. To bych ani nezkoušela -
cvrnda:Jenže v receptu ti ocet do nálevu chybí, oprav si to, tedy, jak to děláš, je to opravdu nejasné.
-
v octovém nálevu se nechá pouze rozležet a potom se zcedí
-
No nevim, ryby mám ráda , ale litr octa, tohle mi připadá celé nějaké kyselé 
-
Prosím autora, aby si řádně po sobě četl a kontroloval recept, než ho sem vloží. Minimálně: po tečce je vždy velké písmeno
, o dalších hrubkách raději nemluvím. V původní podobě naprosto nesrozumitelné. -
Proboha, to je zas dílo
Jdi si dělat srandu někam jinam
