Fazolový salát s fazolovou zálivkou
Suroviny
- 1/2 kg balíček velkých červených fazolí
- 3 pevná rajčata
- 1 menší cibule nebo šalotka
- 1 špičatá červená paprika
- 10 dkg šunky
- Na zálivku:
- 1 hrnek uvařených fazolí
- 1/4 hrnku studeného vývaru z fazolí
- 1 PL olivového oleje
- 2-3 PL balsamicového octa
- 1 lahvička čertovské omáčky
- drcený pepř
- sůl
- Na šunku:
- 1/2 lžičky pálivé mleté papriky
Postup přípravy receptu
Fazole si namočíme den dopředu a aspoň jednou je při máčení slejeme, dáme čistou vodu a máčíme dál. V této vodě je uvaříme do měkka. Uvařené slejeme a vývar si zatím ponecháme bokem. Fazole necháme vychladnout.
Odebereme hrnek fazolí a dáme do vyšší nádoby. Přilejeme 1/4 l fazolového vývaru, olivový olej, balsamico, Čertovskou omáčku, opepříme, osolíme a ponorným mixérem umixujeme do hladka. Pokud by směs byla hustší, přidáme ještě trochu vývaru, co jsme si pro ten případ nechali stranou.
Zbytek fazolí dáme do mísy, přidáme rajčata, papriku a cibulku, vše pokrájené na jemné proužky. Šunku také pokrájíme na jemné nudličky a na trošce oleje je na pánvi osmahneme do lehce zlatavé barvy. Odstavíme z ohně a posypeme mletou paprikou. Promícháme a necháme vychladnout.
Vychladlou šunku přihodíme k ostatním ingrediencím, zalijeme fazolovou zálivkou a promícháme. Dochutíme ještě jednou solí a pepřem, případně ještě zakápnem balsamicem a dáme nejlépe do druhého dne odležet.
Dá se jíst za studena a nebo přihřát v mikrovlnce.
Poznámka od kuchařky
Při servírování je dobré to ještě lehce postříkat balsamicem ze spreje ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Fazolový salát s fazolovou zálivkou
-
Po namoční fazolí vždy vodu vyleju, fazole propláchnu studenou vodou, zaleju čerstvou vodou a vařím. Takto připravené fazole nenadýmají, někoho nadýmají jen minimálně.
Salát dělám tak, že odeberu část uvařených fazolí, přidám jemně nakrájenou cibuli, na nudličky uzené maso, nebo klobásku, šunku, salám a pod. Osolím, opepřím, přidám ocet balzamiko a bodlákový olej. Nechám odležet. Je to rychlé, jednoduché a moc dobré. -
Jééé
to mi nedělej
Naše oblíbené fazole a ještě ke všemu takto žravě upravenééé,hůů
Líbí a moc
+18
-
srettka:
ty můj větrníku
je moc milé objevit tady teď něco tak hezkého
-
rebeka:dobré to je
, a čéče..přiměřeně větrné, díky tomu dvojímu máčení. takže noc manžel přežil bez újmy a i měl ráno růžové líce
p.s.já si dala před chvílí ke sváče, ještě na to stříkla ze spreje oblíbené balsamico a bylo to výborně odležené
-
krásný recept v té smršti tady.. taky jsem ho přehlídla, jenom díky komentu od Nofrony k tomu nedošlo
Heřmánku, mooc povedené a jistě chutné
-
nofrona:to jsme na tom stejně nofí
, bo to je vždycky během celého dne taková zkalená záplava receptů, který už od názvu tě neberou a nechce se ti je ani otvírat ale ještě chvíli
p.s. jinak dík
-
Krásný salátek
, málem jsem ho přehlédla, moc se mi tím vším nechce prokousávat
Posílám bod
-
ruzena:nebooj, zapijem to feniklovým čajem a na vrch si šupnem pár kulí espumisanu
-
Sakra susedo......to abych zarýgrovala fest okna.....od šrettrů se bude střílet
ale máš to krásné....a dala bych si...fazole můžu
-
1974andrea: myslím, že by to šlo, třeba i tou Cikánskou omáčkou. Zkus a uvidíš
-
hosta:ježkovo voka, to sem tak čitelná??
-
Sretti, krása a dobrota v jednom
. Přemýšlím, čím nahradím tu Čertovskou omáčku. Asi harrisou, co, šlo by to?
-
krásný, fazole můžem, ukládám. jakto, že z dálky poznám, že je to tvé foto?
-
Krásné a originální a hlavně neduplicitní
-
fazole mám, určitě vyzkouším!
