Středomořská polévka se zelím a fazolemi

Name: Středomořská polévka se zelím a fazolemi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1/2 hlávky menšího zelí; 400 g krájených rajčat (1 konzerva); 425 ml bílých fazolí (1 konzerva); 1 cibule; 2 mrkve; 1 fenykl; 3-4 stroužky česneku; 700 ml zeleninového vývaru; 1 lžička nastrouhané citronové kůry; 1 chilli paprička (nemusí být); čerstvý koriandr; čerstvé oregano; olivový olej; sůl

Středomořskou polévku připravíme ze zelí, bílých fazolí, rajčat a fenyklu, které doplníme čerstvými bylinkami a citronovou kůrou. Zeleninu nejprve orestujeme, poté ji uvaříme ve vývaru doměkka a nakonec přidáme fazole.

Hodnocení receptu je 4,2 (6×)

maris

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Středomořská polévka se zelím a fazolemi

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 982 kJ / 713 kcal
Bílkoviny	31,40 g
Tuky	4,33 g
Vláknina	57,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	372 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	111,02 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a fenykl očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí očistíme, odstraníme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: V hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme mrkev, cibuli a fenykl a za občasného promíchání 5 minut restujeme. Přidáme česnek a krátce ho necháme rozvonět. Krok 3: Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Přidáme krájená rajčata a znovu přivedeme k varu. Poté přidáme zelí a chilli papričku. Na mírném stupni vaříme přibližně 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne. Krok 4: Koriandr opláchneme a lístky nasekáme. Oregano opláchneme. Bílé fazole slijeme, propláchneme a necháme okapat. Krok 5: Polévku osolíme podle chuti, přidáme citronovou kůru, koriandr a fazole. Polévku necháme ještě 2–3 minuty mírně vařit, aby se fazole prohřály. Krok 6: Hotovou polévku rozdělíme do talířů, doplníme lístky oregana a podáváme.

Mrkev a fenykl očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zelí očistíme, odstraníme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Chilli papričku omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet zelí
V hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme mrkev, cibuli a fenykl a za občasného promíchání 5 minut restujeme. Přidáme česnek a krátce ho necháme rozvonět.
Zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Přidáme krájená rajčata a znovu přivedeme k varu. Poté přidáme zelí a chilli papričku. Na mírném stupni vaříme přibližně 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Jak udělat vývar ze zeleniny
Koriandr opláchneme a lístky nasekáme. Oregano opláchneme. Bílé fazole slijeme, propláchneme a necháme okapat.
Polévku osolíme podle chuti, přidáme citronovou kůru, koriandr a fazole. Polévku necháme ještě 2–3 minuty mírně vařit, aby se fazole prohřály.
Jak nastrouhat citronovou kůru
Hotovou polévku rozdělíme do talířů, doplníme lístky oregana a podáváme.