"Koníkova"švestková roláda

Name: "Koníkova"švestková roláda
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: 750 g koňské kýty; 150 g špeku; 300 ml červeného vína; 6-10 ks modrých švestek; 10 kuliček černého pepře; 2 lžíce oleje; 2 lžičky mletého koření na divočinu; 1 lžička Solamylu rozmíchaná v trošce studené vody; sůl

Anna Kocikova

23 názorů

Doba přípravy 50 min Doba tepelné úpravy: 50 min

50 min (50 min tepelná úprava)

23. 9. 2013 19:52

"Koníkova"švestková roláda, "Koníkova"švestková roláda — "Koníkova"švestková roláda

750 g 750 g koňské kýty

150 g 150 g špeku

300 ml 300 ml červeného vína

6-10 ks 6-10 ks modrých švestek

10 kuliček 10 kuliček černého pepře

2 lžíce 2 lžíce oleje

2 lžičky 2 lžičky mletého koření na divočinu

1 lžička 1 lžička Solamylu rozmíchaná v trošce studené vody

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 633 kJ / 2 541 kcal
Bílkoviny	187,49 g
Tuky	158,82 g
Vláknina	5,75 g
Cholesterol	458 mg
Sodík	2,78 g
Sůl	6,75 g
Sacharidy	40,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ukrojený plát masa do tvaru rozevřené knihy po obou stranách naklepeme, posypeme divokým kořením a vetřeme 2 lžíce oleje. Plát masa zavineme do rolády, vložíme do igelitového sáčku a dáme nejlépe přes noc odpočinout do lednice.
Švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Špek nakrájíme na delší, úzké nudličky. Plát masa vybalíme z igelitu, poklademe nakrájeným špekem, řadou švestek a zavineme do rolády. Roládu pro lepší tvar utáhneme nití.
Pokud nám zbylo kousek slaniny, tu nakrájíme nadrobno a dáme do papiňáku orestovat do zlatavé barvy. Vložíme připravenou roládu a ze všech stran ji necháme zatáhnout. Podlijeme vínem, přidáme celý pepř, sůl, zbylé půlky švestek a dusíme 50 minut.
Poté měkkou roládu vytáhneme a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme i kuličky pepře. Pokud chceme, můžeme švestky v hrnci lehounce rozmačkat. Do vařící šťávy přilijeme solamyl a ještě 2 minuty vaříme.
Z rolády odstraníme nitě, nakrájíme ji na silnější plátky a podáváme přelité švestkovou šťávou. Jako přílohu jsem použila bramborový knedlík, ale hodily by se i opečené brambory.

Poznámka autorky receptu

Koně, jako takové miluji, zvlášť jejich nádherný pohled, který Vámi proběhne doslova až do srdce. Ale i těmto zvířatům se stávají různé úrazy a nehody... kdo má i přesto po porážce tohoto ušlechtilého tvora problémy, může připravit i z hovězího masa.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Telecí roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Tom Brabenec 80 min

Jelení steak se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Jelení kýta se švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

proste Karol 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Anna Kocikova

23. 9. 2013 20:22

varilamyskakasicku:Ivuš,tento druh masa u nás měli-kýta 110,-kč/kg a kližka 99,-kč/kg.No nekup to

jumanji:co jsi skonil na konině

můžeš to nachystat na hodně způsobů,jen trošku více okořenit.Toto maso je trošku nasládlé,ale velice chutné

spagetka:Ladi,já jsem zvyklá na"různé"komentáře už pod mými experimenty z býčích žláz

takže mě to nerozhází,ani neodradí od dalších improvizací z tohoto velice kvalitního masa.Ale je mi jasné,že každému toto nemusí být příjemné

Když to můj porcoval,také jsem měla smíšené pocity

Děkuji všem za milé komentíky i hodnocení

a ostaním,kterým je to nemilé se omlouvám,ale není problém recept po přečtení kategorie přeskočit

rebeka

23. 9. 2013 20:16

neskutečně šikovná

suslajda

23. 9. 2013 20:08

Teda Drahuško Jako vždy krásně nafocený a popsaný recept

u nás by rozhodně moc chutnalo

tejaja

23. 9. 2013 20:07

Anička, ďalší tvoj skvost

spagetka

23. 9. 2013 20:05

Napsala jsem to špatně - salám z koniny se sušenými švestkami mělo být

varilamyskakasicku

23. 9. 2013 20:04

Tak jsi mne teď nakousla, včera jsem se na ní dívala v myslivecké prodejně a řekla jsem si, že ji zkusím, Aničko, máš ji krásnou, určitě bych si pochutnala, švestky v mase mám moc ráda a tahle kombinace je hodně jedlá

jumanji

23. 9. 2013 20:02

Jednou jsem taky připravoval koňské maso....Ale skonil jsem to

spagetka

23. 9. 2013 19:59

To jsem zvědavá, kolik lidí zas začne útočit, jak někdo může jíst koně... atd... Bibinka o tom ví své...

a co píšeš v Poznámce, je pravda.
Recept se mi ale moc líbí, mám pocit, že u nás dělali i koninu se sušených švestek v podobě nějakého salámu, rozhodně mňam

Předchozí 1 2