Uzený bůček v udírně LOKOMOTIVA

Name: Uzený bůček v udírně LOKOMOTIVA
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: syrový bůček; sůl

Milujete chuť uzeného masa, ryb nebo sýrů? Stačí vybrat kvalitní suroviny, dodržet návod pro jejich přípravu a naučit se správně ovládat udírnu. Chcete se do tohoto krásného a kouřem vonícího koníčku také pustit?

phaeton

22 názorů

Doba přípravy 315 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 300 min 4-5hod

315 min (15 min příprava + 300 min tepelná úprava, 4-5hod)

17. 12. 2013 13:17

syrový bůček

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Do udírny se vejde 5 kg masa, nakrájíme ho na cca 0,5 kg kusy. Nasolíme docela dost, nebát se toho!
Do vytopené udírny, kde topíme tvrdým dřevem (hruška, švestka atd.), poskládáme maso, můžeme i na sebe.
Občas otočíme. Nic jiného!
TIP Desatero rad na téma uzení masa - rady a tipy

Poznámka autora receptu

Nebudete věřit, co ta lokomotiva dokáže. Opravdu super, kdo neochutnal, neuvěří. Dělám to už tři roky, každý měsíc a tu udírnu jsem kupovat v té době za 1800 Kč.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové měsíčky pečené v uzeném bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Vepřové závitky s játry nebo s uzeným bůčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova

Obrácené řízky na mangoldu s uzeným bůčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

V čem a jak opékat toustový chléb. Poradíme začátečníkům

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Hodnocení 44×

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

Komentáře

tejaja

17. 12. 2013 17:53

Každý mesiac zjete 5 kg údeného bôčika?

phaeton

17. 12. 2013 14:16

magdalenka:Opraveno a doplněno.Hezký den Honza

phaeton

17. 12. 2013 14:15

Bibinka:Děkuji za upozornění,vše napraveno a příště to bude lepší

phaeton

17. 12. 2013 14:14

jirkora:Myslel jsem že kdo jsem chodí,ví jak udit.Omlouvám se

jirkora

17. 12. 2013 14:07

Myslím si že jsi někde recept opsal a ještě blbě!!!Nemá to hlavu ani patu !!!!

Bibinka

17. 12. 2013 13:44

Phaetone, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového člena a přeji ti, aby se ti u nás líbilo

Recept by chtěl opravdu rozšířit o důležité informace, jak píše Magdalenka, jsou tu začínající kuchařinky, ale ani zkušené nemusí toto všechno vědět....jinak ti dávám 1.bod,uděný bůček jsem jedla a byl móóóc dobrý

magdalenka

17. 12. 2013 13:36

Myslím, že takto napísaný recept veľmi nepomôže. Teda, ak nemá skúsenosti s údením. Koľko soli na kilo mäsa, ako údiť - s čím? Drevom, pilinami, ako dlho? A nie každý pozná tzv. lokomotívu.

Předchozí 1 2