Krémový ořechový řez

Postup přípravy

1. Těsto:
2. V míse našleháme bílky, přidáme cukr, přešleháme a po jednom přidáváme žloutky. Stále šleháme. Lehce vmícháme ořechy a mouku. Těsto rozetřeme v tenké vrstvě na dva velké plechy vyložené pečícím papírem.
3. Pečeme na 200°C asi 10 min. Ještě vlažný piškot překlopíme na čistou utěrku a stáhneme pečící papír. Necháme úplně vychladnout.
4. Potom každý plát rozkrojíme na polovinu. Vzniknou nám 4 pláty, které pomažeme krémem a seskládáme na sebe. Část krému si odložíme na dozdobení.
   Zatížíme prkénkem a dáme do lednice.
5. Po vychlazení potřeme zbytkem krému a posypeme sekanými ořechy a nakrájíme na řezy.
6. Krém:
7. Z mléka a Zlatého klasu uvaříme hustou kaši. Za občasného míchání vychladíme.
8. Máslo našleháme s cukrem. Cukru dáme podle vlastního uvážení. Postupně přidáváme kaši, až nám vznikne hladký nadýchaný krém. Dochutíme rumem.