Rozinkové kousky podle prababičky

frejka55

5 názorů

30. 11. 2014 19:18

Rozinkové kousky podle prababičky, Rozinky v těstě, jež připomíná podstatou linecké, lze nahradit ořechy – vlašskými i lískovými. A každý potom kousek chutná jinak! — Rozinky v těstě, jež připomíná podstatou linecké, lze nahradit ořechy – vlašskými i lískovými. A každý potom kousek chutná jinak!

Přidat fotku

140 g 140 g rozinek

140 g 140 g hladké mouky

140 g 140 g krupicového cukru

140 g 140 g měkkého másla

2 2 žloutky

Náplň:

lískooříškový krém

Dochucení:

čokoládová poleva nebo bílková poleva

rozinky

sušené brusinky

Nutriční hodnoty

Energie	11 392 kJ / 2 723 kcal
Bílkoviny	28,64 g
Tuky	130,95 g
Vláknina	16,80 g
Cholesterol	783 mg
Sodík	45 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	349,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V mlýnku na maso umelte rozinky, případně je nasekejte. Hmotu smíchejte s moukou a cukrem, přidejte máslo a žloutky. Vypracujte těsto, jež necháte zabalené ve fólii v chladu odpočinout do druhého dne.
Z těsta pak vypracujte na dobře pomoučněném válu plát silný asi 3 mm a hladkou vypichovačkou z něj tvořte malé oválky. Přeložte je na plech s papírem na pečení a při 180°C je upečte (cca 5 minut).
Jakmile začnou okraje růžovět, plech z trouby vyjměte a cukroví na něm nechte dojít. Zchladlé kousky slepujte lískooříškovým krémem, případně máslovým kakaovým (tradiční varianta).
Připravíte ho tak, že vyšleháte máslo s moučkovým cukrem a do pěny zašleháte prosáté kakao. Na povrch slepených kousků kápněte rozehřátou čokoládovou polevu, případně bílkovou (moučkový cukr utřený s bílkem nebo citrónovou šťávou) a přilepte do ní celou rozinku či sušenou brusinku.
NÁŠ TIP: Těsto je lepivé i po odležení. Práci si proto usnadníte, když je budete rozvalovat mezi dvěma pomoučněnými pruhy mikrotenové fólie.

Poznámka autora receptu

Podrobný fotopostup najdete ZDE:

www.hobbymanie.tv/clanek/z-receptare-prababicky-ja...

Vánoční inspirace:

http://www.hobbymanie.tv/rubrika/mlsarna

K AUTORSTVÍ: Všechny recepty, které vám zde pro Vaši inspiraci předkládáme, jsou výsledkem mnohaleté, někdy až detektivní práce týmu lidí, v němž má každý svůj úkol. Kolegové jezdí po ČR i SR, navštěvují kuchařky, pekařky, cukrářky, dortářky či perníkářky (totéž ovšem i v mužském rodě), jejichž mnohdy celoživotní dílo zná často jen jejich nejbližší okolí. Fotografují krok za krokem jejich postupy, naslouchají radám, následně všechno sepíšeme. Další pátrají v archivech a snaží se realizovat dávné, ještě rukou psané recepty našich babiček, pra a praprababiček, stejně jako ty od dávných slavných mistrů svého řemesla. Respektujeme přání některých tvůrců, kteří nechtějí být jmenování, všichni však souhlasí se zveřejněním našim prostřednictvím.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rozinkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Rozinkové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Rozinkové hřebínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

maiva

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 5×

Rozlítaní ptáčci chutnají jako ty španělské: Víte, jaký je mezi nimi rozdíl?

Pěstování salátových okurek je hračka: Sázejte s odstupy, nezalévejte studenou vodou a velká sklizeň vás nemine

Hodnocení 17×

Rozmarýn se v kuchyni uplatní hlavně při grilování a pečení tučnějšího masa. Ale využijeme jej i při nakládání sýrů

Komentáře

Radusek7

1. 12. 2023 12:43

Tak já budu asi první, kdo napíše negativní komentář

Bohužel. Věděla jsem, že se těsto bude lepit,snažila jsem se s ním opravdu rychle pracovat. Takže to jsem zvládla. Ale chuť cukroví není vůbec dobrá. Samé máslo. Myslím, že ani ta tuna pomazánky vevnitř a čokoládová poleva to nezachrání. Každým rokem zkouším 1 nové cukroví a nevím, ale z většiny kápnu na katastrofu. A to si o sobě myslím, že jsem dobrá pekařka. Takže k tomuto, už se vracet nebudu a to jsem se těšila, že zpracuju rozinky.

Marybar

5. 1. 2015 19:06

Lepší je rozinky rozmixovat, letos jsem to vyzkoušela.

Stanicka90

5. 1. 2015 18:31

Výsledek je výborný, zařadila jsem mezi oblíbené recepty a určitě příští rok budu dělat znova. Nicméně musím podotknout, že rozinky umlýt není vůbec jednoduché. Je to ale potřeba udělat velmi precizně, protože se hodně špatně vykrajuje, pokud to ošidíte, jako já letos - na příští rok alespoň vím, že se musím víc snažit..