Banánky z odpalovaného těsta

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Napalsko

16 názorů

12. 12. 2014 07:27

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	16 403 kJ / 3 920 kcal
Bílkoviny	64,16 g
Tuky	260,59 g
Vláknina	4,60 g
Cholesterol	1,78 g
Sodík	648 mg
Sůl	1,44 g
Sacharidy	306,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
Do vody dáme sůl, tuk a přivedeme k varu. Do směsi nasypeme polohrubou mouku,dobře zamícháme až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání necháme propařit asi 3-5 minut. Odstavíme a necháme zchladnout.
Do chladné směsi postupně zašleháváme vejce. Na vyložený plech pečícím papírem děláme cukrárenským sáčkem mírně podlouhlé banánky.
Plech vložíme do vyhřáté trouby na 220-250 °C a pečeme prvních 6 minut na vysoké teplotě a po 6 minutách snížíme teplotu asi na 180 °C a dopékáme asi 20 minut.
Banánky musí být zlatavé barvy a po rozkrojení suché na řezu. Necháme vychladnout a plníme vanilkovým krémem. Kdo má rád šlehačku může použít šlehačku anebo kávový krém . Po naplnění horní stranu banánku namáčíme do čokolády a necháme v chladnu ztuhnout.
Krém:
V části mléka rozmícháme pudink a žloutek. Nalijeme do ostatního horkého mléka a uvaříme hustý pudink (kaši).

Do vychladlého pudinku (kaše) zašleháváme nejlépe elektrickým šlehačem po částech cukr, máslo a rum.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (39x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Banánky s čokoládou a ořechy z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 60 min

Koblihy z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Načíst daší

Komentáře

casino

10. 11. 2019 21:49

No, kdyby se na tom trošku zapracovalo, tak by z toho ještě něco mohlo být, že
Éclairs (nebo také „eklérky“) na TOP zatím chybí
https://www.google.com/search?biw=1280&bih=625&tbm...

jipohe

6. 11. 2017 20:56

maiva

13. 12. 2014 21:28

Chlubíte se, že děláte roky toto odpalované, ale ukázkou by se normálně kritický člověk asi moc nechlubil
Věnečky -Drahušky, co máte další recept /nechápu proč - je jedno těsto/ máte pěkné.

casino

13. 12. 2014 00:23

Napalsko:
Věřím vám, ale tady nejde o zdrcnutí krému (příčinou bývá rozdílná teplota komponent), ale o kousky nerozmíchaného másla v krému. Aby se tomu předešlo, tak se máslo nechává více povolit; krém je pak řidší a musí se čekat (chladit) než zhoustne tak, aby si při stříkání podržel tvar - ostré hrany od řezané špičky...

Napalsko

12. 12. 2014 23:44

casino: ano i do vyšlehaného másla se postupně dává pudink,cukr a rum . Já to dělám dlouhé roky teda obráceně,ale ještě se mi nikdy krém nesrazil a je krásně hladký a nadýchaný .

casino

12. 12. 2014 21:40

No, jak tak koukám na ty tvary, tak ztužený tuk v těstě je to poslední co by mi na těchto banánech vadilo

...obvykle se vršky prořezaného korpusu napřed potáhnou a až posléze se jimi přiklopí krémem naplněná spodní část...

A krém?
...pudink (nebo jiné nastavovadlo) se přidává do vyšlehaného másla...

zizala

12. 12. 2014 19:08

MajaV: To už radši kousek sádla než tenhle tuk.

MajaV

12. 12. 2014 18:51

Také dělám těsto na věnečky i banánky a větrníčky jen jedno, teď už ale zásadně bez ztužovaných tuků, takže nejlépe máslo

Michaela Medkova

12. 12. 2014 17:15

To musí být ale mňamka

zizala

12. 12. 2014 17:13

Napalsko: To je mi jasné. Já jen nechápu, proč by na banánky muselo být spešl těsto, jak píšeš v komentáři, jiné než na věnečky, když jde stále o tentýž druh moučníku, jen s jiným tvarem. Myslela jsem, že je pro to nějaký důvod, proto se ptám

Napalsko

12. 12. 2014 15:31

zizala: každý děláme těsta na jaké jsme zvyklí.A já to moje nikomu nevnucuji.

Napalsko

12. 12. 2014 15:30

Jitkas: záleží na každém jaké si udělá těsto . Dělám to takhle už mnoho let a v mém okolí to má dost velký úspěch. Nikomu to nevnucuji

zizala

12. 12. 2014 13:11

Taky mi není jasné, proč musí být na banánky jiný recept než na věnečky. Obojí je odpalované těsto. Dělám ho (odpalované) už léta a myslím, že ho docela ovládám. Ze stejného těsta jdou udělat věnečky, banánky, větrníčky,...

Jitkas

12. 12. 2014 13:02

Napalsko: Tak to je mi opravdu novinka, nestacim se divit a proc ten rozdil v teste mezi venecky a bananky? Asi jsem cely zivot neco delala spatne.....