Chřestový koláč II.

Name: Chřestový koláč II.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Korpus:; 90 g ovesných vloček (mletých); 100 g másla; 40 g celozrnné mouky (pšeničné); 80 g hladké mouky; 1 žloutek; 3 g kypřícího prášku do pečiva; 1 g soli; Náplň:; 7-10 stonků zeleného chřestu; 400 g zakysané smetany (18%); 2 vejce; 15 g parmazánu (nastrouhaného); 2-3 snítky tymiánu; 1 lžička sušeného česneku (2-3 g); sůl

Chřestový koláč s jemnou smetanovou náplní je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Křehké těsto z ovesných vloček a másla doplňuje krémová směs s vejci, sýrem a voňavým tymiánem. Výsledkem je lahodný sezónní pokrm podávaný lehce vychladlý, třeba s bylinkovým dipem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Vareniste.cz

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 120 kJ / 2 419 kcal
Bílkoviny	62,88 g
Tuky	163,04 g
Vláknina	13,54 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	988 mg
Sůl	2,54 g
Sacharidy	168,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ovesné vločky vložíme do nožového mixéru spolu s máslem a mixujeme, dokud se hmota nezačne spojovat a lepit. Krok 2: Poté přendáme vločky s máslem do mísy, přidáme oba druhy mouky, kypřící prášek, žloutek a sůl a prohněteme. Krok 3: Zpracované těsto zabalíme do fólie a necháme alespoň půl hodiny odpočívat v lednici. Ze snítek otrháme lístky tymiánu. Krok 4: V míse smícháme suroviny na náplň. Krok 5: Chřest očistíme a ukrojíme tak, aby se vám vešel do formy. Zbylé konce nevyhazujeme. Nakrájíme je na plátky o tloušťce cca 1 cm. Krok 6: Troubu předehřejeme na 180 ˚C. Krok 7: Dno koláčové formy vyložíme pečicím papírem. Těsto namačkáme do formy. Vytvoříme cca 2–3 cm vysoké okraje. Můžeme si k vytlačování těsta pomoci dnem sklenice. Krok 8: Na těsto nalijeme náplň a stonky i kolečka chřestu rozložíme na povrch. Vložíme koláč do trouby a pečeme cca 1 hodinu. Krok 9: Podáváme lehce vychladlé, ideálně doplněné čerstvým salátem nebo bylinkovým dipem.

Ovesné vločky vložíme do nožového mixéru spolu s máslem a mixujeme, dokud se hmota nezačne spojovat a lepit.
Jak rychle vyčistit mixér
Poté přendáme vločky s máslem do mísy, přidáme oba druhy mouky, kypřící prášek, žloutek a sůl a prohněteme.
Zpracované těsto zabalíme do fólie a necháme alespoň půl hodiny odpočívat v lednici. Ze snítek otrháme lístky tymiánu.
Proč se dává těsto do lednice
V míse smícháme suroviny na náplň.
Chřest očistíme a ukrojíme tak, aby se vám vešel do formy. Zbylé konce nevyhazujeme. Nakrájíme je na plátky o tloušťce cca 1 cm.

Jak oloupat chřest - rady a tipy
Troubu předehřejeme na 180 ˚C.
Proč předehřívat troubu
Dno koláčové formy vyložíme pečicím papírem. Těsto namačkáme do formy. Vytvoříme cca 2–3 cm vysoké okraje. Můžeme si k vytlačování těsta pomoci dnem sklenice.
Na těsto nalijeme náplň a stonky i kolečka chřestu rozložíme na povrch. Vložíme koláč do trouby a pečeme cca 1 hodinu.
Podáváme lehce vychladlé, ideálně doplněné čerstvým salátem nebo bylinkovým dipem.