Chřestová polévka II

Postup přípravy

1. Umytú špargľu olúpeme, drevnaté konce (asi 3cm) odrežeme a spolu so šupkami povaríme v slanej vode asi 10 - 12 minút.
   Vývar precedíme a dáme opäť variť.
2. Pridáme na malé kúsky pokrájanú špargľu - varíme opäť asi 10 - 12 minút.
   Z masla a múky pripravíme zápražku, pridáme vodu z uvarenej špargle, prešľaháme a vlejeme do polievky
   (môže sa, ale nemusí rozmixovať).
3. Pomaly pridávame vaječný žĺtok (potom už polievku nevaríme), ochutíme muškátovým orieškom a citrónovou šťavou. Na ozdobu použijeme petržlenovú vňať.