Domácí vánočka s rozinkami

Postup přípravy

1. Do mističky rozdrobíme droždí, přídáme lžíci cukru a lžíci polohrubé mouky, promícháme.
2. Mléko zahřejeme a rozdělíme na dvě poloviny. První polovinu rozmícháme v mističce s droždím a ve druhé polovině rozmícháme máslo a žloutky. Necháme vzejít kvásek – asi 15 minut necháme pod utěrkou.
3. V míse smícháme obě mouky, cukry, muškátový oříšek a rozinky. Přidáme kvásek a mléčnou směs a zpracujeme těsto. Těsto necháme pod utěrkou kynout alespoň hodinu.
4. Během kynutí těsto prohněteme. Z těsta oddělíme 9 stejně velkých kousků, které rozvalujeme na stejně dlouhé válečky. Ze 4 pramenů smotáme základnu, ze tří provazů smotáme cop, který položíme na základnu a dva zbylé obmotáme kolem sebe a dáme navrch.
5. Sestavenou vánočku necháme kynout ještě alespoň půl hodiny. Nejlépe však další hodinu.
6. Vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme mandlemi a pečeme při 170 °C cca 40 -50 minut. Jestli je vánočka upečená poznáme tak, že doprostřed zapíchneme špejli a zůstane-li suchá, můžeme vánočku vyndat z trouby.