Jarní koláč s bylinkovým tofu krémem a hráškem

Name: Jarní koláč s bylinkovým tofu krémem a hráškem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Evropská
Ingredients: Korpus:; 4-5 tortill; olej; Náplň:; 600 g tofu natural; 100 g blanšírovaných mandlí (nebo kešu ořechů); 3-4 citrony; 2 lžíce tahini; 2 lžíce sojanézy; 1 lžíce světlé miso pasty (není nutné); 2-3 jarní cibulky; 1 svazek čerstvé bazalky; 1 svazek čerstvé máty; 300 g hrášku (čerstvého nebo mraženého); mletý pepř; sůl; Na posypání (dle chuti):; klíčky (nebo microgreens)

Lehký jarní koláč s křupavým tortillovým korpusem a jemným tofu krémem provoněným bylinkami skvěle doplní čerstvý hrášek. Koláč upečeme, naplníme a podáváme jako svěží oběd, večeři nebo efektní pohoštění.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby lisování tofu

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby lisování tofu)

Jarní koláč s bylinkovým tofu krémem a hráškem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 603 kJ / 2 295 kcal
Bílkoviny	132,65 g
Tuky	127,46 g
Vláknina	62,38 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	532 mg
Sůl	1,25 g
Sacharidy	123,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tofu vybalíme, opláchneme a osušíme. Zabalíme ho do čisté utěrky, zatížíme a necháme alespoň 1 hodinu lisovat, aby pustilo přebytečnou vodu. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Tortilly vyskládáme do formy tak, aby se překrývaly a vytvořily okraj. Potřeme je olejem a pečeme asi 10–15 minut dozlatova a dokřupava. Krok 3: Mandle (nebo kešu) rozemeleme najemno. Hrášek krátce povaříme asi 2–3 minuty a ihned zchladíme studenou vodou. Krok 4: Vylisované tofu rozdrobíme do mixéru. Přidáme mleté ořechy, šťávu ze 2 citronů, tahini, sojanézu a miso pastu. Rozmixujeme na hladký krém. Krok 5: Podle potřeby přidáme citronovou šťávu nebo trochu vody, aby měl krém jemnou konzistenci. Osolíme a opepříme. Krok 6: Jarní cibulku, bazalku a mátu omyjeme a nasekáme najemno. Vmícháme je do krému. Krok 7: Krém rozetřeme na upečený korpus. Posypeme připraveným hráškem a ozdobíme klíčky nebo microgreens. Krok 8: Podáváme ihned nebo necháme krátce vychladit v lednici.

Tofu vybalíme, opláchneme a osušíme. Zabalíme ho do čisté utěrky, zatížíme a necháme alespoň 1 hodinu lisovat, aby pustilo přebytečnou vodu.
Jak používat tofu ve studené kuchyni
Troubu předehřejeme na 180 °C. Tortilly vyskládáme do formy tak, aby se překrývaly a vytvořily okraj. Potřeme je olejem a pečeme asi 10–15 minut dozlatova a dokřupava.
Mandle (nebo kešu) rozemeleme najemno. Hrášek krátce povaříme asi 2–3 minuty a ihned zchladíme studenou vodou.
Jak nastrouhat či nasekat ořechy
Vylisované tofu rozdrobíme do mixéru. Přidáme mleté ořechy, šťávu ze 2 citronů, tahini, sojanézu a miso pastu. Rozmixujeme na hladký krém.
Podle potřeby přidáme citronovou šťávu nebo trochu vody, aby měl krém jemnou konzistenci. Osolíme a opepříme.
Jak mlít nebo drtit koření
Jarní cibulku, bazalku a mátu omyjeme a nasekáme najemno. Vmícháme je do krému.
Krém rozetřeme na upečený korpus. Posypeme připraveným hráškem a ozdobíme klíčky nebo microgreens.
Podáváme ihned nebo necháme krátce vychladit v lednici.