Suroviny

1 a 1/2 hrnku cukru (krupice)
2/3 hrnku oleje
1 plechovka (400 gr) kokosového mléka
1/4 hrnku mandlového mléka sojového mléka či jiného rostlinného ořechového mléka
1/4 hrnku čerstvé citrónové šťávy
3 lzice nastrouhané citrónové kůry (ideálně z bio chemicky neošetřených citrónů)
2 lžičky vanilkového extraktu (nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)
3 hrnky polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce sody bikarbony
1 lžička soli
1,5 hrnku strouhaného kokosu (výborné aroma a plnou chuť má bio kokos)
moučkový cukr na posypání

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180°C a větší formu na bábovku vymažte tukem a vysypte moukou.
Ve velké míse smíchejte cukr a citronovou kůru a dobře promněte rukama.
Poté přidejte olej, kokosové a mandlové mléko, citrónovou šťávu a vanilkový extrakt.
Po dávkách přidávejte směs mouky, prášku do pečiva, sody a soli, po každé dávce dobře zamíchejte.
Nakonec vmíchejte sušený kokos.
Těsto vlijte do formy a pečte přibližně 1 hodinu (ke konci pečení udělejte text špejlí).
Po vyndání z trouby nechte asi 10 minut chladnout ve formě, poté bábovku překlopte na pečící rošt, vyndejte z formy a nechte plně vychladnout.
Podávejte pocukrovanou moučkovým cukrem.

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz

Kuchařka: veganotic