Barevné makronky

Name: Barevné makronky
Prep time: 1 h
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g mandlové mouky; 200 g moučkového cukru; 200 g cukru krupice; 50 ml vody; 150 g bílků; potravinářské barvivo; Náplň:; 250 g bílé čokolády; 250 g šlehačky; 50 g pistáciové pasty; šlehačka; nasekaná čokoláda

Barevné makronky, jsou delikátnímy skvosty, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Perfektní na oslavy, jako sladká pozornost pro hosty, nebo jen jako malý rozmazlovací okamžik, který rozjasní každý den.

Hodnocení receptu je 4,6 (19×)

Maja Motti

Náročný

Doba přípravy 74 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 14 min

74 min (60 min příprava + 14 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 149 kJ / 5 055 kcal
Bílkoviny	80,25 g
Tuky	262,65 g
Vláknina	27,50 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	577 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	578,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Promíchejte mandlovou mouku s moučkovým cukrem. Krok 2: Krupicový cukr svařte s 50 ml vody na cukrový sirup. Krok 3: Bílky ušlehejte do polotuha, snižte rychlost a zvolna za stálého šlehání přilévejte cukrový sirup. Krok 4: Sníh nechte vychladnout na asi 50 °C a rychle spojte s mandlovou směsí. Krok 5: Rozdělte do mističek podle toho, jak barevné je chcete mít, do každé přidejte pár kapek barviva a promíchejte. Krok 6: Z odpočatého těsta tvořte pomocí cukrářského sáčku na plech vyložený pečicím papírem malé makronky. Nechte chvilku stát, aby povrch makronek trochu oschl. Krok 7: Pečte v troubě předehřáté na 140 °C asi 14-15 minut. Sejměte z plechu a nechte vystydnout. Krok 8: Na čokoládovou náplň smíchejte bílou čokoládu a šlehačku. Na pistáciovou náplň prohřejte smetanu s pistáciovým krémem, směs po částech přimíchejte k nasekané čokoládě a dohladka promíchejte. Nechte vychladit. Krok 9: Krémové náplně vyšlehejte a cukrářským sáčkem makronky naplňte.

Promíchejte mandlovou mouku s moučkovým cukrem.
Krupicový cukr svařte s 50 ml vody na cukrový sirup.

Jak připravit cukrový rozvar?
Bílky ušlehejte do polotuha, snižte rychlost a zvolna za stálého šlehání přilévejte cukrový sirup.
Sníh nechte vychladnout na asi 50 °C a rychle spojte s mandlovou směsí.
Rozdělte do mističek podle toho, jak barevné je chcete mít, do každé přidejte pár kapek barviva a promíchejte.
Potravinářská barviva pro barvení těst a krémů
Z odpočatého těsta tvořte pomocí cukrářského sáčku na plech vyložený pečicím papírem malé makronky. Nechte chvilku stát, aby povrch makronek trochu oschl.
Pečte v troubě předehřáté na 140 °C asi 14-15 minut. Sejměte z plechu a nechte vystydnout.
Na čokoládovou náplň smíchejte bílou čokoládu a šlehačku. Na pistáciovou náplň prohřejte smetanu s pistáciovým krémem, směs po částech přimíchejte k nasekané čokoládě a dohladka promíchejte. Nechte vychladit.
Krémové náplně vyšlehejte a cukrářským sáčkem makronky naplňte.

TIP: Francouzské makronky - rady a tipy pro přípravu

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2016

Poznámka autorky Maja Motti

http://www.majamotti.eu

Abyste makronky měli stejně velké, na spodní stranu pečícího papíru si tužkou namalujte stejně velká kolečka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Barevné makronky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OzVQ

Makronky Videorecept

Makronky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

casino 160 min

Makronky ze zeleného čaje

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vylizanytalir 60 min

Makronky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Makronky Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Danca beruska

Falešné "makronky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull

Makronky, které se povedou napoprvé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Petra1990 68 min

Zobrazit více

Bezlepkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Maja Motti 110 min

Jednohubky minibulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti 65 min

Mechový (špenátový) dort Videorecept

Mechový (špenátový) dort

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Maja Motti 75 min

Pudinkovo-tvarohové polštářky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Maja Motti 75 min

Cupcake s lemon curd

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Maja Motti 50 min

Bezlepková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Maja Motti 55 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo

Bezlepkové recepty
Pečení
Vaření
Náročné recepty
Večírky a oslavy
Valentýn
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Dětská oslava
Francouzská kuchyně
Ořechy

Moje poznámka

Barevné makronky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OzVQ

Náhodný recept

Chlebík ala čerstvé pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Katarinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové krokety plněné sýrem Videorecept

Bramborové krokety plněné sýrem

Přidáno před 12 hodinami

Rychlý kuřecí Stroganoff

Přidáno před 13 hodinami

Sněhová labuť Videorecept

Sněhová labuť

Přidáno před 17 hodinami

Bramborovo-špenátová tortilla

Přidáno před 20 hodinami

Sezónní koláč s tvarohem a zakysanou smetanou

Přidáno před 22 hodinami

Sváteční kulaté koláčky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Papaska 4. 10. 2016 11:57

Majo kde sežnu mandlovou mouku prosím poraď. Jinak to vypadá úžasně bodík už letí

Maja Motti 4. 10. 2016 14:36

Papaska: Na internetu v cukrářských potřebách (Dortisimo, Hanzelková....). Viděla jsem i v Albertu, ale tam byly mandle umleté na mouku i se slupkama

cathleen moderátorka 5. 2. 2016 19:55

Makronky jsou úžasně dobré

a ty je máš moc hezké

Jenny 5. 2. 2016 19:14

máš je moc hezké...

mě se nikdy nepovedly,proto jsem je přestala dělat...

casino 4. 10. 2016 12:41

Jenny:
Pes je možná zakopán ve větě "Nechte chvilku stát, aby povrch makronek trochu oschl."
Povrch má být zaschlý tak, že se na dotek nelepí na prst. Někdy, záleží na více vlivech, to zasychání trvá 30 minut, ale rekord mám asi 7 hodin - pršelo