Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Losos glazovaný v černém pivě se zázvorem

Name: Losos glazovaný v černém pivě se zázvorem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filety z lososa; 3 lžíce olivového oleje; 1/4 hrnku černého piva; 2 lžíce sójové omáčky; 2 stroužky česneku; 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru; 1 lžíce hnědého cukru; Na ozdobu:; 1 lžíce sezamových semínek; 3 lžíce sekané nati jarní cibulky

Madla Novak

0 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

17. 4. 2016 10:14

Losos glazovaný v černém pivě se zázvorem

2 2 filety z lososa

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

1/4 hrnku 1/4 hrnku černého piva

2 lžíce 2 lžíce sójové omáčky

2 stroužky 2 stroužky česneku

1 lžíce 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru

1 lžíce 1 lžíce hnědého cukru

Na ozdobu:

1 lžíce 1 lžíce sezamových semínek

3 lžíce 3 lžíce sekané nati jarní cibulky

Nutriční hodnoty

Energie	2 230 kJ / 533 kcal
Bílkoviny	7,97 g
Tuky	42,18 g
Vláknina	6,69 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,79 g
Sůl	4,22 g
Sacharidy	29,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V nádobě, kam se vám tak akorát vejdou obě porce ryby si dobře smíchejte olivový olej, pivo, sojovku, česnek, zázvor a hnědý cukr. Do této směsi naložte osušené porce ryby a nechejte marinovat při pokojové teplotě cca 15 minut .

Předehřejte si gril v troubě na cca 140°C (vyšší teplota by vám rybu spálila). Rybu přendejte z marinády do malého pekáčku či zapékací nádoby a připravte si kousek alobalu, kterým zakryjete vršek pekáčku. Nyní ale ještě rybu budete potírat glazurou, tak zatím pekáček nezakrývejte na pevno.
Zbylou marinádu přelejte do menšího kastrůlku a dejte za častého míchání přiveďte k varu na sporáku. Stáhněte výkon sporáku na menší výkon a míchejte doopravdy dobře, aby se vám glazura, která začíná karamelizovat varem nepřichytila ke dnu kastrolu. Vařte cca 6-7 minut do zhoustnutí.
Vytvořenou glazurou štětcem či mašlovačkou potřete zvrchu porce ryby. Pak zakryjte pekáček s rybou alobalem a dejte pod gril na cca 3-4 minuty. Pekáček vyndejte z trouby, odkryjte a rybu znovu potřete glazurou. Opět zakryjte a dejte pod gril. Tento proces opakujte až do doby, dokud maso ryby nebude snadno oddělitelné vidličkou. Potírala jsem maso celkem 3x. Ale to hodně záleží na tloušťce filetu. U vyšších filetů bude možná třeba potřít vícekrát. Dejte na svou intuici, prosím