Prokládané plátky z vepřového karé

1. Kotletu nařežeme na slabé plátky, které ještě rozklepneme asi na ½ cm silné.
2. Osolíme, opepříme, posypeme jen lehce kořením a vrstvíme: plátek masa potřeme prolisovaným česnekem a hořčicí, poklademe cibulí nakrájenou na jemná kolečka a nakonec plátkem slaniny.
3. Takto na sebe navrstvíme 5 plátků masa – poslední tj.5.-tý nenatíráme, jen na něj položíme slaninu.
4. Budeme mít celkem 2 balíčky vrstveného masa, které spíchneme ocel.jehlou, nebo špejlí (špejli namočit před použitím min. 20 min. do vody).
5. Pekáček vytřeme olejem, položíme balíčky masa , přidáme zbylou cibuli, bobkový list, nové koření a lžíci másla, podlijeme vodou a zakryté pečeme asi 1,5 hodiny při 200st. Průběžně podlijeme teplou vodou, aby zůstala šťávička, která opravdu stojí za to!
6. Asi po 1 hodině rozmícháme ve vlažné vodě mouku a zamícháme do šťávy a pečeme ještě asi ½ hodiny stále zakryté. Šťáva bude jen lehce zahuštěná. Kdo nechce, nemusí zahušťovat vůbec.
7. Případný vypečený tuk ze slaniny můžeme odebrat a zůstane hodně dobrá šťávička...
8. Balíčky rozřízneme a získáme dobré 4 porce. Příloha jakákoli.

Zveřejněno 2. 4. 2012