Slunečnicový chléb se starým těstem

Suroviny

200 g starého těsta
100 g špaldové mouky
100 celozrnné ražné mouky
300 g hladké pšeničné mouky
2 KL soli
150 g bílého jogurtu
cca 220 ml vlažné vody
10 g čerstvého droždí
hrst slunečnice - na sucho opražená na pánvi

Postup přípravy receptu

  1. Droždie rozpustíme vo vode, necháme odstáť, potom s ostatnými surovinami, okrem slnečnice, vymiesime cesto. Na konci miesenia vmiešame slnečnicu.

  2. Necháme v teple vykysnúť na dvojnásobok.

  3. Potom cesto premiesime, vložíme do vysypanej ošatky a necháme vykysnúť.

  4. Po vykysnutí chlieb vyklopíme na fóliu, pečiaci papier, ometieme múku, žiletkou alebo ostrým nožom narežeme. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 st., po 15 minútach znížime teplotu na 200°C a pečieme ešte cca 35 minút.

  5. Vykysnuté cesto z ošatky aj s fóliou dávam na rozhorúčený plech a na začiatku rúru zaparím.

Poznámka od kuchařky

Staré cesto: https://www.toprecepty.cz/recept/46009-stare-testo...

Bežne staré cesto mávam v chladničke týždeň, pridávam do kysnutého cesta. Cesto kysne krásne aj s malým množstvom droždia a bez cukru.

Každý chlieb so starým cestom je "iný" ako ostatné chleby.

Komentáře k receptu Slunečnicový chléb se starým těstem

Tématické fráze: chléb se starým těstem ražná mouka kváskový chléb se starým těstem co je pojem stare testo chleba se starým těstem chleba ze starým těstem