Můj chléb se starým těstem
Suroviny
- 250 g starého těsta
- ďalej:
- 400 g hladká mouka
- 100 g celozrnná mouka
- 2 kl sůl
- 2 PL olej
- 10 g čerstvé droždí
- cca 300 ml vody
Postup přípravy receptu
V mise zmiešame obe múky a soľ, pridáme olej, rozmrvené droždie, na kúsky potrhané staré cesto a s vodou vymiesime cesto. Môžeme použiť robot, alebo DP. Ja som dala do DP - program cesto.
Vykysnuté cesto znovu premiesime. Do ošatky (misy a pod.) dáme čistú utierku, vysypeme múkou, necháme v tom cesto znovu prikryté kysnúť asi 45 minút.
Rúru si predhrejeme na 220 stupňov, aj s plechom, na ktorom budeme piecť chlieb. Vykysnuté ceto vyklopíme na horúci plech, na ktorý sme dali pečiaci papier, narežeme a dáme piecť. Pečieme 20 minút pri 220 st.,potom cca 35 minút pri 170 st.
Poznámka od kuchařky
Chlieb so starým cestom je chuťovo iný ako chlieb obyčajný, oplatí sa vyskúšať.
staré cesto - príprava https://www.toprecepty.cz/recept/46009-stare-testo...
experimentujem so starým cestom, nakoľko ma navnadila cathleen
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Můj chléb se starým těstem
-
Iljusa: díky - chýbala si tu!
Ja sa od cathleen stále učím... -
Moc děkuji za recept, vlastně i cathleen
, však si to děvčata nějak poberete 
. Dost dlouho jsem zde nebyla, tak to nyní studuji. Chlebík vyzkouším, o tom žádná, obě jste pro mne záruka kvality receptu -
Veronika.Hrozna: nedávno som začala s ním experimentovať, pridala som do knedlí, do šišiek - tam kde cesto robím od oka, kde nie je potrebná presná hmotnosť surovín. Inak cesto kysne a chlieb inak chutí. Možno je to vymyslené hlavne pre pečenie chleba, neviem...proste do cesta sa dáva celkovo menej droždia a krásne kysne. Zajtra robím toto -
https://www.toprecepty.cz/recept/9947-cesnekove-tr... tak prihodím do cesta. Ešte neviem koľko, uvidím "za jazdy"...Určite je staré cesto použiteľné v hromade vecí. V tejto veci ti však najlepšie poradí Cathleen. Ja sa učím veľa vecí od nej. -
magdalenka:Prosím napíš,či to cesto ide použiť aj keď robíš sladké kysnuté napr. tvarohové koláče?
P.S. Taký chlebík by som si dala,žalúdok začal včera po Vianociach štrajkovať a musela som si dať deň diéty. A aj diéta sa lepšie drží s trochou dobrého chlebíka ..... -
Danca: to staré cesto mám skoro stále v chladničke, hádžem ho do hocijakého kysnutého cesta, aj od oka - napr. knedle. Posledné boli nádherné a kysli jedna radosť, rýchlejšie ako obyčajne.
Vďaka za priaznivú odozvu! -
Tak jsem podle tohoto receptu včera upekla dalamánky...jsou, teda byly, LUXUSNÍ!!! To staré těsto tam opravdu dělá divy,manžel se dokonce ptal, z jaké jsem to dělala mouky, a to se o takove věci nikdy nezajímá
-
Moc hezky chlebik
. -
Zdenkakv: zeleninu, saláty, výjimečně knackebrot
- už přesně rok a docela to zafungovalo -
hosta: a co jíte? když ne pečivo
-
Úžasný chlebík
-
krásný chlebík, tak mě navnadil, že jsem si zadělala "staré těsto" na zítra ještě ráno upeču . Díky i Cathleen za pěkný komentář ohledně "překládání těsta" - tak snad se i mě povede alespoň takový chlebík jak tady máte na fotkách.
-
děkuji
-
vrbecka:tu pri tomto recepte popisujem prípravu starého cesta, aj hore je link, nevšimla si si...:
https://www.toprecepty.cz/recept/45963-louhovane-kastanky-se-starym-testem/ -
cathleen: vďaka za záskok, samozrejme, že nevadí...ty si beztak "guru" pre mňa v tejto oblasti.
-
vrbecka: jestli magdalence nebude vadit...tady ho mám rozepsané a vysvětlené: http://www.pekarnomanie.cz/stare-testo-old-dough-p...
Momentálně chořím, ale hned jak to půjde, vložím staré těsto i sem
