Štrúdl s povidlovo-tvarohovou náplní
Moučníky , Záviny, rolády 15 názorů
Suroviny
- Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva
- trochu vanilkového cukru
- špetka soli
- 100 ml vody (dle potřeby)
- 1 vejce
- 4 PL slunečnicového oleje
- 80 g másla
- Náplň:
- 250 g plnotučného tvarohu
- 1 vanilkový cukr
- 2 PL cukru krupice
- 1 vejce
- citronová kůra
- 2 ČL vanilkového pudinkového prášku
- domácí švestková povidla
Postup přípravy receptu
Do mísy dámy prosátou mouku, další sypké suroviny a vše promísíme. Přidáme olej, změklé máslo, vodu a vypracujeme hladké těsto (nebo uhněteme v pekárně). Uděláme bochánek, dáme ho do mísy, povrch potřeme lehce olejem a zakryjeme mikrotenovou folií. Těsto necháme v lednici cca hodinu odpočinout.
Zatímco těsto odpočívá, uděláme tvarohovou náplň.
Do mísy dáme tvaroh, vejce, cukry, citronovou kůru, vanilkový pudink a vyšleháme dohladka.Troubu předehřejeme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C).
Těsto vyndáme z lednice a vyválíme z něj obdélník. Do pruhu střední části těsta dáme tvarohovou náplň, uděláme v ní asi šest důlků a dáme do nich švestková povidla nebo marmeládu. Postranní části těsta nožem nebo rádlem šikmo nařežeme na 2,5 cm proužky, které přes náplň střídavě překládáme.Štrůdl dáme na plech s pečícím papírem, vložíme do trouby a pečeme cca 25-35 minut.
Upečený štrůdl vyndáme z trouby a hned pocukrujeme.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 840 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Štrúdl s povidlovo-tvarohovou náplní
-
moc hezké a výborná kombinace domácí povidla a tvaroh. 
Povidla dělám také domácí v troubě. Moc sladké nemusím ale štrůdl mám ráda tento je lákavý. -
janek53: Voda do těsta patří, ale každá mouka saje jinak, proto je v závorce uvedeno dle potřeby. Těsto je třeba hníst tak dlouho, dokud nevznikne hladká konzistence. Dnes jsem těsto opět dělala pro slanou variaci štůdlu, tak jsem přidala foto.
-
radiator: možná jsem tam měl dát míň vody nebo žádnou.
-
janek53: To mě mrzí, že jste s receptem na těsto nespokojený. A dal jste těsto odpočinout do lednice? Z tohoto těsta jsem už strůdly dělala a pracovalo se s ním dobře.
-
Vyzkoušel jsem a s výsledkem jsem nespokojený. Těsto je moc mastné i když jsem přidal další mouku. Snad by stačilo poloviční množství tuků, nevím
-
hosta:
Děkuji, už to mám opsáno
Opravdu dáváte skoro 10% octa
(neředěný - 8%ní)
hlh:
I vy filuto neregi, že vy jste se trošičku přechytračili, he
No, možná ale líp, než kdyby napsali o tom jednookém mezi slepými, že
-
casino: Sleduju, že jste tu nejchytřejší z nejchytřejších!
-
casino: snad nebude vadit, když svůj recept napíši sem:
2,5 kg vypeckovaných švestek (nejlépe přešlých mrazem) umlít a vařit s 250 ml octa dohusta, nechat stát. Druhý den přidat asi 40 dkg cukru a opět vařit do husta, horké plnit. Pokud jsou švestky opravdu hodně sladké, množství cukru se může přiměřeně snížit. Nejlepší jsou klasické staré malé švestky (ty, co leckde chytají šárku)Letos chci část octa nahradit balsamikem - jen jako pokus -
Před časem jsem dostal zavařovačku domácích povidel
...ale i nadále jsme zůstali přáteli
Povidla jsme kdysi dááávno doma vařívali, pak jsme dostávali od příbuzných z kotárů a poslední roky používám kupovaná (přislazovaná) a chutnají mi víc, než ta domácí. Jen jednou jsem koupil přímo od výrobce povidla dělaná tak jak se dělala kdysi a vrátil jsem se k HAMÉ (přiznávám, že i kvůli ceně produktu). Pokud je hodlám použít např. navrch na vdolečky, tak je nechám pár dní oddeklovaná, že aby zhoustla
hosta: radiator:
2013 jsem vysadil asi 60 trnek (na sušení) letos bych už mohl sklidit pár košů švestek...
Dejte mi sem, prosím, odkaz na rcp na domácí povidla podle vašeho gusta (předpokládám, že budou s octem) a já je na podzim udělám
Uvaříme, vyzkoušíme, porovnáme a uvidíme...
Těch pár měsíců do sklizně uteče jak domácí povidla, že
(prošel jsem zdejší rcp na "povidla" a až na pár výjimek se už podle obrázků jedná spíše o urážku švestkových povidel)
No, uznávám ale, že tento rcp se mi líbí a vyzkouším ho dřív než do švestek -
casino: Odpověděla vám za mě hosta. Nicméně vím, že ne každý má na zahradě švestky a vaří povidla, ale to černé lepidlo, které je v obchodech nazýváno švestkovými povidly, bych rozhodně za ta domácí neměnila
-
casino: tak povidla bych asi nezpochybňovala - vlastnoručně trhané švestičky, pravda cukr koupený
, vlastnoručně míchaná na kamnech či pečená v troubě, vyrobená povidla doma. Asi oproti povidlům, která se prodávají, je rozdíl jednoznačný, he? -
No, dřív bylo kdeco "domácí": vejce, máslo, tvaroh a třeba i mouka...
...ale čemu všemu se asi dnes říká "domácí švestková povidla", he -
Nejen štrudl krásný, je krásný i talíř
-
Krásný štrůdl, už jen uvařit kávu.
-
