Domácí hamburgerové bulky

Name: Domácí hamburgerové bulky
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Kvásek:; 14 g čerstvého droždí; 1 lžička cukru krupice; Těsto:; 450 g hladké mouky; 1 lžička soli; 200-250 ml teplé vody; 100 ml vlažného mléka; 30 g másla pokojové teploty; Dále:; sezamová semínka na posypání; 1 vejce na potření

Domácí hamburgerové bulky potěší svou nadýchaností, jemnou chutí a zlatavou kůrkou se sezamem. Díky jednoduchému kynutému těstu si je snadno připravíte i doma a vytvoříte tak dokonalý základ pro poctivý burger podle vlastní chuti.

Hodnocení receptu je 3,7 (5×)

Lea012

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 15 min včetně doby kynutí

150 min (135 min příprava + 15 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 10 kusů

10kusů

Kvásek:

14 g 14 g čerstvého droždí

1 lžička 1 lžička cukru krupice

Těsto:

450 g 450 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička soli

200-250 ml 200-250 ml teplé vody

100 ml 100 ml vlažného mléka

30 g 30 g másla pokojové teploty

Dále:

sezamová semínka na posypání

1 1 vejce na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 529 kJ / 2 039 kcal
Bílkoviny	66,14 g
Tuky	42,80 g
Vláknina	14,62 g
Cholesterol	342 mg
Sodík	3,35 g
Sůl	8,31 g
Sacharidy	339,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V misce smícháme vlažné mléko, droždí, cukr a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, kvásek a vypracujeme těsto. Postupně do něj přiléváme vodu a hněteme dohladka. Můžeme pracovat ručně (vařečkou) nebo si práci usnadnit použitím robota s hnětacím hákem. Na závěr do těsta zapracujeme máslo. Krok 3: Těsto přesuneme na pomoučený vál a propracujeme ještě ručně, aby bylo hladké a nelepivé. Krok 4: Poté vrátíme těsto zpět do mísy, přikryjeme a necháme minimálně hodinu kynout v teple. Krok 5: Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 10 kusů a vytvarujeme z nich bulky. Krok 6: Bulky klademe na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme je utěrkou a necháme dalších 30–45 minut kynout. Troubu mezitím předehřejeme na 180–200 °C. Krok 7: Vykynuté bulky před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem. Pečeme dozlatova 20–25 minut. Krok 8: Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

V misce smícháme vlažné mléko, droždí, cukr a necháme vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, kvásek a vypracujeme těsto. Postupně do něj přiléváme vodu a hněteme dohladka. Můžeme pracovat ručně (vařečkou) nebo si práci usnadnit použitím robota s hnětacím hákem. Na závěr do těsta zapracujeme máslo.
Těsto přesuneme na pomoučený vál a propracujeme ještě ručně, aby bylo hladké a nelepivé.
Poté vrátíme těsto zpět do mísy, přikryjeme a necháme minimálně hodinu kynout v teple.
Správně vykynuté těsto - rady, jak to poznám
Vykynuté těsto na vále rozdělíme na 10 kusů a vytvarujeme z nich bulky.
Jak vytvarovat bulky na hamburgery
Bulky klademe na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme je utěrkou a necháme dalších 30–45 minut kynout. Troubu mezitím předehřejeme na 180–200 °C.
Vykynuté bulky před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamem. Pečeme dozlatova 20–25 minut.
Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Oblíbené recepty na skvělé domácí hamburgery

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 5. 2017

Poznámka autorky Lea012

Určitě by šlo udělat bulky i ze špaldové nebo celozrnné mouky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí hamburgerové bulky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oBQB

Hamburgerové bulky Videorecept

Hamburgerové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MishkaVkuchyni 60 min

Hamburgerové bulky (včetně celozrnné varianty)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaKulicka 155 min

Hamburgerové housky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pracharici 75 min

Hamburgerový dip

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

chute-sveta.cz 50 min

Jemné hamburgerové houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenunka 130 min

Bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75

Zobrazit více

Pravý cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lea012 40 min

Žitné housky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lea012 85 min

Domácí pomerančová granola s hořkou čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lea012 50 min

Mrkvový bezlepkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lea012 40 min

Fitness vajíčková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lea012 10 min

Špaldovo-pohankové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lea012

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Večeře
Snadné recepty
Levné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Kynutí
Pečení
Recepty pro začátečníky
Grilování a BBQ
Česká kuchyně
Oběd

Moje poznámka

Domácí hamburgerové bulky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oBQB

Náhodný recept

Vynikající roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kamili 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jemná drůbeží sekaná se smetanou

Přidáno před 2 hodinami

Kedlubnová polévka s vejci

Přidáno před 2 hodinami

Domácí rajčatový kečup

Přidáno před 2 hodinami

Perník s višněmi

Přidáno před 4 hodinami

Makovec s višněmi

Přidáno před 5 hodinami

Vepřová roláda z panenky s chorizem a slaninou

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Barbora.M moderátorka 20. 4. 2026 18:51

Krásný recept na nadýchané bulky, to bude ideální základ pro pořádný domácí burger. 🤗

fotrvonvinor 10. 1. 2026 10:01

Nezadařilo se ani nadvakrát. Stále lepivé. něco asi dělám špatně v postupu. Pro fotra moc složité asi 😁

pavlina.simr moderátorka 10. 1. 2026 13:59

fotrvonvinor: Dobrý den, u receptu jsem mírně doladila postup. Tekutinu je potřeba přidávat postupně a těsto potřebuje opravdu dobře propracovat, aby se uvolnil lepek. Správnou přípravu těsta by Vám mohl přiblížit moc pěkný článek naší Aničky:

Chyby při zadělávání a zpracování kynutého těsta: Nejen dvojité kynutí je nezbytné Hodnocení 84×

Chyby při zadělávání a zpracování kynutého těsta: Nejen dvojité kynutí je nezbytné

fotrvonvinor 10. 1. 2026 16:50

pavlina.simr: Děkuju za rady. Zkusím znovu. Ikdyž se mi to trochu lepilo a hůř zpracovávalo tak výsledná chuť je moc dobrá

jemmy 25. 5. 2017 18:20

Ja tedy nevim,ale bez kvasku by asi nevykynuli.moje mamka delavala podobne,jen misto sezamovych seminek,sypala makem.

Zobrazit starší odpověď

Dajda 25. 5. 2017 18:50

jemmy: Ale vykynuly! Vždyť takhle se dělá chléb bez hnětení, což je recept, který už asi znají v Čechách všechny hospodyňky.

jemmy 26. 5. 2017 04:32

zizala: Nasla jsem recept od mamky,mate pravdu,nedavala instatni,ale cerstve drozdi,ma tam poznamku,jen zdibek.Nikdy jsem je nezkousela,ale pamatuji si,ze byvali moc dobre.