Bublanina

Name: Bublanina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 200-300 g třešní; 7 vajec; 7 lžic cukru (140-180 g); 2 vanilkové cukry (20 g); 8-9 lžic mouky polohrubé (120-140 g); 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva; 4 lžíce vody; moučkový cukr na posypání

Bublanina je tradiční český moučník, který okouzlí svou jednoduchostí a chutí. Tento nadýchaný koláč je typicky plný šťavnatého ovoce, kterým mohou být třešně, jahody, meruňky nebo borůvky. Bublanina je ideální pro rychlou přípravu, kdykoliv máte chuť na něco sladkého a osvěžujícího.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Josefinkaa_

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min Chladnutí 10 minut

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, Chladnutí 10 minut)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 kus

plech přibližně 30 × 40 cm nebo kulatá forma o průměru 28-30 cm.

1kus

200-300 g 200-300 g třešní

7 7 vajec

7 lžic 7 lžic cukru (140-180 g)

2 2 vanilkové cukry (20 g)

8-9 lžic 8-9 lžic mouky polohrubé (120-140 g)

1/2 sáčku 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva

4 lžíce 4 lžíce vody

moučkový cukr na posypání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 637 kJ / 1 347 kcal
Bílkoviny	71,91 g
Tuky	54,66 g
Vláknina	6,81 g
Cholesterol	1,81 g
Sodík	766 mg
Sůl	1,95 g
Sacharidy	138,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu vyhřejeme na 190 °C.
Třešně vypeckujeme a prosypeme moukou (polohrubou), aby nepropadly na dno těsta. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, žloutky odložíme do mísy.
Mouku smícháme s práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Poté zašleháme vodu. Vmícháme mouku s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Krok 3: Do formy nebo pekáče dáme pečicí papír, nalijeme na něj těsto a poklademe třešněmi.
Pečeme na 190 °C cca 30 minut.
Bublanina je upečená, když je povrch zlatavý. Upečenost můžeme zkontrolovat špejlí zapíchnutou do středu. Musí vyjít suchá. Krok 4: Bublaninu necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

Troubu vyhřejeme na 190 °C.
Třešně vypeckujeme a prosypeme moukou (polohrubou), aby nepropadly na dno těsta.

Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, žloutky odložíme do mísy.
Mouku smícháme s práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Poté zašleháme vodu. Vmícháme mouku s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Do formy nebo pekáče dáme pečicí papír, nalijeme na něj těsto a poklademe třešněmi.
Pečeme na 190 °C cca 30 minut.
Bublanina je upečená, když je povrch zlatavý. Upečenost můžeme zkontrolovat špejlí zapíchnutou do středu. Musí vyjít suchá.
Bublaninu necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.