Chilli omáčka (cvrndová chilli omáčka)

Name: Chilli omáčka (cvrndová chilli omáčka)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 větší cibule; olivový olej; 1,3 kg máslové dýně; 0,3 l vody na podlití (jablečný mošt); 0,38 kg chilli papriček (habanero); 7 lžic třtinového cukru; sůl (himalájská); 1/2 lžičky kari; 1/2 lžičky kurkumy; 40 g česneku; 0,1 l jablečného octa (domácího); 1 kg rajčat; 3 lžíce cukru; 1 lžička soli; 1 citron (šťáva); 2 lžičky sladké papriky; 2 lžičky kyseliny citronové

Zkuste využít dýni jako základ pro pálivou omáčku. Dýně dodá hmotu, osvědčené druhy pálivých papriček věnují ostrost. Každopádně si milovníci ostrého přijdou na své.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

cvrnda

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 847 kJ / 1 876 kcal
Bílkoviny	38,52 g
Tuky	6,96 g
Vláknina	78,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,35 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	382,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme dýni, podlijeme vodou a přidáme pokrájené papričky habanero. K tomu 3 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky kurkumy, nasekaný česnek, jablečný ocet a rozvaříme. Pozor na připalování. Krok 2: Po rozvaření rozmixujeme na jemnou pastu. Po ochutnávce přidáme ještě cca 1 kg rajčat rozvaříme s 1 lžičkou soli, 1 lžící cukru a 2 dl vody, vše ještě propasírujeme do již připravené pasty. Krok 3: Pro dochucení a dobarvení přidáme 2 lžičky sladké papriky a další 3 lžíce cukru (na konzervaci použijeme 2 lžičky kyseliny citronové - šťávu z citrónu ) a povařil. Krok 4: Nakonec horké nalijeme do skleniček a zavíčkujeme.

Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme dýni, podlijeme vodou a přidáme pokrájené papričky habanero. K tomu 3 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky kurkumy, nasekaný česnek, jablečný ocet a rozvaříme. Pozor na připalování.
Jak zpracovat pálivé papriky
Po rozvaření rozmixujeme na jemnou pastu. Po ochutnávce přidáme ještě cca 1 kg rajčat rozvaříme s 1 lžičkou soli, 1 lžící cukru a 2 dl vody, vše ještě propasírujeme do již připravené pasty.
Pro dochucení a dobarvení přidáme 2 lžičky sladké papriky a další 3 lžíce cukru (na konzervaci použijeme 2 lžičky kyseliny citronové - šťávu z citrónu ) a povařil.
Nakonec horké nalijeme do skleniček a zavíčkujeme.

TIP: Zeleninové hořčice - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2017

Poznámka autora cvrnda

Loni jsem použil na podlití jablečný mošt a jiný druh papriček.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chilli omáčka (cvrndová chilli omáčka)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YJ3p

Rybízová chilli omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Chilli švestková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 90 min

Domácí chilli omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Libor232 90 min

Chilli omáčka od Bohouška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 60 min

Vepřové chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Kuřecí maso ve sladké chilli omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Zobrazit více

Americká buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cvrnda 75 min

Nakládané zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cvrnda 135 min

Nálev na chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cvrnda 50 min

Pikantní zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 160 min

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cvrnda 35 min

Zázvorový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cvrnda 35 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Pikantní chutě
Běžný den
Dýně
Rajčata
Citrusy
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Náročné recepty
Restování
Vaření

Moje poznámka

Chilli omáčka (cvrndová chilli omáčka)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YJ3p

Náhodný recept

Maso ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cvrnda 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 8 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 10 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 12 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 15 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 16 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka přidala nové fotografie! 4. 10. 2023 10:03

janatka 4. 10. 2023 10:01

Tak vyzkoušeno. Manželovi dal kolega z práce nějaké ty papričky, tak jsem se do toho pustila. Už nějaký ten rok nazpátek jsem zkoušela chilli pastu s dýni a nemohla jsem najít recept.