Slovenská polévka šajtlava
Suroviny
- 500 g hlávkového zelí
- 300 g brambor
- 200 g kořenové zeleniny
- 2 PL sádla
- 150 -200 g uzené masité slaniny
- 2 PL hladké mouky
- 1 cibule
- 3 -4 stroužky česneku
- sůl
- pepŕ
- majoránka
- voda
- (celerová, libečková nať)
Postup přípravy receptu
Na 1 PL masti osmažíme polovicu nakrájanej cibule, pridáme pokrájanú kapustu, zemiaky a pokrájanú koreňovú zeleninu. Osolíme, okoreníme čiernym korením a restujeme. Zalejeme vodou a varíme.
Slaninu pokrájame, dáme topiť na druhú lyžicu masti. Keď je dosť vytopená, pridáme druhú polovicu pokrájanej cibule a smažíme. Po chvíli pridáme múku, miešame a osmažíme. Zalejeme studenou vodou a vlejeme do vriacej polievky.
Do polievky pretlačíme cesnak, pridáme majoránku, dobre prevaríme. Ak máme, vhodíme list zeleru alebo ligurčeka (libeček).
Poznámka
Šajtlava sa varila kedysi v hornatých oblastiach Slovenska, kde sa na poli darilo len kapuste a zemiakom. Preto kapusta a zemiaky v polievke prevládajú. Môžeme pomer surovín upraviť podľa seba, vynechať múku a pod.
Niekedy sa vylepšovala hubami alebo klobásou, kúskom údeného mäsa.
Od údenej slaniny má príjemnú chuť.
Polievka sa nekyselí!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 119 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Slovenská polévka šajtlava
-
popoluska340: krásna fotka, mám radosť!
cecilka, aj ja mám korene na horniakoch. -
Nie je šajtľava ako šajtľava. Tá, čo práve zúri vonku, je príšerná
. Ale táto je 
. Práve som ju dojedla a zaspomínala si na starú mamu z Oravy. -
Mila magdalenka,polievocka je vyborna,a este lepsia ako vcera.Cesnak aj majoranka urobia inu chut,ako bez toho.Odfotila som aj tanier s polievockou,a veru este by som si dala.
-
Tak ta by mi fakt chutnala
-
Táto polievočka sa varí aj u nás, len sa jej hovorí mäkko - šajtľava. Ale to na veci nič nemení, je veľmi dobrá.
-
Vďaka za komentáre!
-
Tak receptik na tuto polievocku,sa mi moc hodi.Akurat som rozmyslala,aku spravim,kym manzel pride z prace,tak bude aj hotova.Ja bez zahustovania,som bezlepkarka,a musim strazit kila,ale bude aj tak dobra.Dopijem kavu,a idem na nu.prisla som premrznuta,tak kava a caj ma tu zohrievaju,a bude ma aj polievocka hriat
-
Znám a dělám. Chutná polívčička.
-
Zeli je ted dost,polevka se mi zda velmi chutna
-
casino: zrejme niečo také...varila sa na Orave, na Kysuciach, na Liptove...kapusta a zemiaky sa vždy našli doma, obyčajne aj kúsok slaniny.
-
magdalenka:
Takže taková vyšperkovaná chábovica, však
-
Simona Skolakova: teší ma tvoj záujem, polievka je sýta, stačí k nej niečo malé.
-
Máme rádi polévky a tato se Magdalenko hodí,ještě mám pár hlávek zelí,tak co nejdříve udělám
