Slovenská polévka šajtlava
Suroviny
- 500 g hlávkového zelí
- 300 g brambor
- 200 g kořenové zeleniny
- 2 PL sádla
- 150 -200 g uzené masité slaniny
- 2 PL hladké mouky
- 1 cibule
- 3 -4 stroužky česneku
- sůl
- pepŕ
- majoránka
- voda
- (celerová, libečková nať)
Postup přípravy receptu
Na 1 PL masti osmažíme polovicu nakrájanej cibule, pridáme pokrájanú kapustu, zemiaky a pokrájanú koreňovú zeleninu. Osolíme, okoreníme čiernym korením a restujeme. Zalejeme vodou a varíme.
Slaninu pokrájame, dáme topiť na druhú lyžicu masti. Keď je dosť vytopená, pridáme druhú polovicu pokrájanej cibule a smažíme. Po chvíli pridáme múku, miešame a osmažíme. Zalejeme studenou vodou a vlejeme do vriacej polievky.
Do polievky pretlačíme cesnak, pridáme majoránku, dobre prevaríme. Ak máme, vhodíme list zeleru alebo ligurčeka (libeček).
Poznámka od kuchařky
Šajtlava sa varila kedysi v hornatých oblastiach Slovenska, kde sa na poli darilo len kapuste a zemiakom. Preto kapusta a zemiaky v polievke prevládajú. Môžeme pomer surovín upraviť podľa seba, vynechať múku a pod.
Niekedy sa vylepšovala hubami alebo klobásou, kúskom údeného mäsa.
Od údenej slaniny má príjemnú chuť.
Polievka sa nekyselí!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Slovenská polévka šajtlava
-
popoluska340: krásna fotka, mám radosť!
cecilka, aj ja mám korene na horniakoch. -
Nie je šajtľava ako šajtľava. Tá, čo práve zúri vonku, je príšerná
. Ale táto je 
. Práve som ju dojedla a zaspomínala si na starú mamu z Oravy. -
Mila magdalenka,polievocka je vyborna,a este lepsia ako vcera.Cesnak aj majoranka urobia inu chut,ako bez toho.Odfotila som aj tanier s polievockou,a veru este by som si dala.
-
Tak ta by mi fakt chutnala
-
Táto polievočka sa varí aj u nás, len sa jej hovorí mäkko - šajtľava. Ale to na veci nič nemení, je veľmi dobrá.
-
Vďaka za komentáre!
-
Tak receptik na tuto polievocku,sa mi moc hodi.Akurat som rozmyslala,aku spravim,kym manzel pride z prace,tak bude aj hotova.Ja bez zahustovania,som bezlepkarka,a musim strazit kila,ale bude aj tak dobra.Dopijem kavu,a idem na nu.prisla som premrznuta,tak kava a caj ma tu zohrievaju,a bude ma aj polievocka hriat
-
Znám a dělám. Chutná polívčička.
-
Zeli je ted dost,polevka se mi zda velmi chutna
-
casino: zrejme niečo také...varila sa na Orave, na Kysuciach, na Liptove...kapusta a zemiaky sa vždy našli doma, obyčajne aj kúsok slaniny.
-
magdalenka:
Takže taková vyšperkovaná chábovica, však
-
Simona Skolakova: teší ma tvoj záujem, polievka je sýta, stačí k nej niečo malé.
-
Máme rádi polévky a tato se Magdalenko hodí,ještě mám pár hlávek zelí,tak co nejdříve udělám
