Mrkvová roláda

Name: Mrkvová roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce (žloutky + bílky zvlášť); 100 g hnědého cukru; 1 vanilkový cuzkr; 140 g jemně nastrouhané mrkve; 1 PL oleje; špetka soli; 120 g hladké mouky; 1 lžička skořice; 1/2 lžičky prášku do pečiva; Krém:; 250 g tvarohu (vanička); 190 g zakysané smetany; 4 PL moučkového cukru; sáček ztužovače za studena dr.Oetkera (připravit dle návodu na sáčku !)

Hodnocení receptu je 4,5 (18×)

Libulka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 708 kJ / 2 320 kcal
Bílkoviny	82,98 g
Tuky	77,12 g
Vláknina	9,26 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	721 mg
Sůl	1,67 g
Sacharidy	318,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny, přidáme olej (dělala jsem v robotu), pak už vařečkou vmícháme mrkev a zbylé sypké suroviny. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Krok 2: Připravíme pečící papír, který potřeme studeným máslem (roláda se nebude lepit a půjde snadno sundat po upečení z papíru). Na plech s pečícím papírem nalijeme těsto, uhladíme pěkně stěrkou a dáme do vyhřáté trouby péct. Krok 3: Pečeme na 180 stupňů cca 10 minut (řídíme se zkušeností s vlastní troubou)
Po upečení stáhneme roládu z plechu na linku (či jinou pracovní plochu), minutku počkáme, až odejde největší pára a pak ještě horké smotáme i s papírem. Necháme vychladnout. Krok 4: Pak připravíme krém: smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, v jiné misce připravíme ztužovač za studena dr.Oetkera dle návodu na sáčku a pak vmícháme metličkou do tvarohu se smetanou.
Rozmotáme již vychladlou roládu, potřeme krémem a zpět zatočíme - teď již bez papíru :D
To je ten okamžik, kdy oceníte, že jste papír potřela tím máslem, kdo zapomene, bude asi trochu bojovat, nevím, já ještě nezapomněla :D Krok 5: Povrch rolády můžete jen pocukrovat (před podáváním) nebo potřít čokoládovou polevou, když si uděláte více krému, můžete potřít povrch rolády (mnou uváděné množství stačí jen dovnitř rolády), pak povrch posypat grankem, mletými ořechy, kokosem..... fantazii se meze nekladou.
V každém případě roládu necháme přes noc v lednici. Krásně ztuhne krém a odleží se.
Roláda je vláčná, vydrží i několik dnů v lednici (pokud ji nesníte na posezení, jak se říká).

Ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny, přidáme olej (dělala jsem v robotu), pak už vařečkou vmícháme mrkev a zbylé sypké suroviny. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Připravíme pečící papír, který potřeme studeným máslem (roláda se nebude lepit a půjde snadno sundat po upečení z papíru). Na plech s pečícím papírem nalijeme těsto, uhladíme pěkně stěrkou a dáme do vyhřáté trouby péct.
Pečeme na 180 stupňů cca 10 minut (řídíme se zkušeností s vlastní troubou)
Po upečení stáhneme roládu z plechu na linku (či jinou pracovní plochu), minutku počkáme, až odejde největší pára a pak ještě horké smotáme i s papírem. Necháme vychladnout.
Pak připravíme krém: smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, v jiné misce připravíme ztužovač za studena dr.Oetkera dle návodu na sáčku a pak vmícháme metličkou do tvarohu se smetanou.
Rozmotáme již vychladlou roládu, potřeme krémem a zpět zatočíme - teď již bez papíru :D
To je ten okamžik, kdy oceníte, že jste papír potřela tím máslem, kdo zapomene, bude asi trochu bojovat, nevím, já ještě nezapomněla :D
Povrch rolády můžete jen pocukrovat (před podáváním) nebo potřít čokoládovou polevou, když si uděláte více krému, můžete potřít povrch rolády (mnou uváděné množství stačí jen dovnitř rolády), pak povrch posypat grankem, mletými ořechy, kokosem..... fantazii se meze nekladou.
V každém případě roládu necháme přes noc v lednici. Krásně ztuhne krém a odleží se.
Roláda je vláčná, vydrží i několik dnů v lednici (pokud ji nesníte na posezení, jak se říká).

TIP: Jak udělat vynikající mrkvové řezy

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 6. 2018

Poznámka autorky Libulka

Kdo nechce dělat roládu, může plát těsta po upečení stáhnout z plechu a nechat vychladit rovný na lince, pak nakrájet na 4 stejné díly, ty potřít krémem a naskládat na sebe. Pak krájet jako řezy. Ale to se mi zdá, jakoby toho bylo málo, přece jen roláda se lépe rozděluje mezi více lidí.

Krém můžete udělat i jiný, samozřejmě dle své chuti, šlo jen o to, ukázat tohle mrkvové těsto - je jednoduché, velmi dobré a vláčné. Recept mám z jedné FB skupiny, určitě ho spousta lidí zná a kdo nezná, doporučuji vyzkoušet ;-)